O blog da Claudia&Julia

A panna cotta (que não é mais do que "natas cozidas" em italiano) é típica do Piemonte italiano. É uma dessas sobremesas que resultam sempre bem e que costumam agradar a toda a gente.

Uma das vantagens que tem é que não precisa de forno; um tacho e um pouco de calor fazem maravilhas nesta sobremesa que tem mil e uma versões. A sua textura é parecida com a do pudim, mas aqui não usamos ovos nem forno, como vos disse antes, por isso o processo de preparação simplifica-se bastante.

Se te perguntavas como fazer barritas caseiras, vais adorar ler este post (e a forma que a Mastrad lançou!). As barritas de cereais são saborosas, saudáveis, dão energia e são o snack perfeito para levar para todo o lado (para o trabalho, para a escola, para quando estás a fazer exercício ou simplesmente para levar na mala e comer a meio da manhã). Além disso, se fizeres as barritas em casa, garantes o controlo da quantidade de açúcares e da qualidade dos ingredientes, e têm aquele extra do "fui eu que as fiz", que é sempre um prazer adicional, não me poderás negar.

Reconheço que sou uma pessoa gulosa, e que as sobremesas são o meu fraco — gosto de todas, vá! Mas, ainda assim, tenho as minhas favoritas e uma das que mais gosto são as tarte de fruta, especialmente a tarte Tatin, começando pela tradicional de maçã e terminando com esta que vos trago hoje, a deliciosa tarte Tatin de ananás.

A gastronomia portuguesa tem no seu historial tantas receitas com bacalhau que poderíamos preparar uma por dia durante todo o ano sem repetir. Esta é uma das mais populares dentro e fora do país vizinho. Em casa, agrada muito, até aos menos apreciadores de peixe, o que é de agradecer. Tal como o facto de ser um prato muito simples de preparar e de não exigir ingredientes estranhos nem aparelhos esquisitos.

O cheesecake que trazemos hoje é super cremoso, ficas avisada. Além disso, a cremosa ricotta combinada com frutos vermelhos doces e chocolate branco é uma combinação perfeita que de certeza vais adorar.

É uma sobremesa deliciosa, ideal também para acompanhar o chá ou um bom café à tarde.

Gosto de fazer sobremesas de sempre, sobremesas com história como estes frisuelos tradicionais que se fazem nas Astúrias e cuja receita tem passado de pais para filhos, vezes sem conta.

Quando a Claudia me propôs que preparasse uma receita com as flaneiras Ilsa, respondi-lhe logo que queria fazer os meus tocinhos do céu. São uma iguaria tão requintada e delicada que queria mostrar-vos como fazê-los em casa. E é que, sempre que os sirvo num encontro, fazem furor.

Se na minha última receita viajámos até ao Reino Unido, hoje continuamos por lá. Não resisti a apresentar-vos a receita dos Scones. Sim, de certeza que os conheces, são aqueles pãezinhos redondos originários da Escócia, pãezinhos com os quais se costuma acompanhar o famoso tea time.

As receitas mais simples são muitas vezes, no fim, as que mais repetimos. Hoje trago-vos uma delas, uma receita simples e muito saudável, mas absolutamente deliciosa. Uma dourada cozida a vapor aromatizada com limão, alecrim e pimenta rosa, que fará com que banishes para sempre a ideia de que o peixe cozinhado a vapor é aborrecido. A carne fica terrivelmente suculenta e firme, e além disso os sabores são realçados pelo facto de a dourada cozer nos seus próprios sucos. O toque de limão e alecrim, juntamente com a pimenta rosa, conferem o toque fresco e o contraponto surpreendente ao paladar desta receita.

Durante anos vivi na ignorância, pensando que o pisto manchego era o único pisto existente na gastronomia espanhola, mas que enganada estava! A receita de hoje é uma das variantes que deriva do pisto primitivo, elaborado apenas com tomate e pimento verde, que é o pai de todos os pistos. Mas não é a única, embora não vamos entrar em detalhes porque a que nos interessa é esta, a receita do pisto riojano.

Não vos vou enganar. Hoje não trago uma receita rápida. Ainda assim, também não é uma receita difícil, mas sim um pouco trabalhosa. Claro que também é absolutamente deliciosa e, assim que provam a primeira dentada destes chocos pequenos recheados com cebola, esquecem-se de todo o tempo que podem ter passado a prepará-los e ficam só com o quão bons eles são, prometo!

De certeza que a primeira coisa que te vais perguntar é: E onde está a fruta? Eu também me fiz essa pergunta da primeira vez que vi esta sobremesa. Um cobbler é uma sobremesa com uma base de fruta caramelizada coberta por uma camada de massa de bolacha ou massa quebrada cozida no forno. Esta sobremesa não tem nada a ver com o cobbler clássico, mas é assim que lhe chamam.