O blog da Claudia&Julia

Este delicioso risotto pode ser preparado numa cocotte ou caçarola, ou até podemos fazê-lo num instante na nossa panela de pressão Kuhn Rikon Duromatic.

A tajine de cordeiro é um prato muito popular que podemos preparar com a nossa tajine Emile Henry. A tajine condensa o vapor da cozedura na sua tampa peculiar até recuperar o seu estado líquido e cair novamente sobre os alimentos. Desta forma, o cordeiro é cozinhado em lume brando, resultando numa carne tenra e muito saborosa. Pode ser apresentada na mesa na própria tajine.

Como nos conta a nossa querida Julia Child no seu livro imprescindível, Mastering the art of french cooking, há muitas maneiras de chegar a um bom Boeuf Bourguignon. Este prato, que se coze coberto de caldo e vinho em lume brando, é um prato típico da Borgonha que se tornou um clássico da alta cozinha francesa em todo o mundo. Como vos comentava, há muitas variantes desta receita; a que hoje vos trago é uma versão atualizada da receita clássica.

Este risoto pode ser preparado com uma cocotte cerâmica Emile Henry ou uma cocotte de ferro Le Creuset.

Esta receita clássica permite-me juntar duas das minhas grandes paixões: o chocolate e Le Creuset! Pode ser preparada com as mini cocottes cerâmicas Le Creuset ou com o conjunto Coeurs Fondants Emile Henry. Espero que gostem!

O coq au vin (ou receita de frango ao vinho, como diríamos aqui) é um prato clássico da cozinha francesa de origem occitana, realmente delicioso. Hoje trago, com passo a passo, a autêntica receita de frango ao vinho, que se tornou famosa nos Estados Unidos em grande parte graças à nossa querida Julia Child.

Hoje trazemos-vos uma receita deliciosa de frango cozinhado numa cocotte doufeu Le Creuset!