O blog da Claudia&Julia

O brioche é um pão leve, macio e enriquecido com manteiga. É um clássico francês. Esta receita tem um delicioso recheio de praliné de chocolate com uma decoração de chocolate e avelãs picadas. Uma deliciosa sobremesa para servir com um bom café a qualquer momento.

Há uns meses, a Nordic Ware comunicou-nos que iriam deixar de fabricar o lindo molde Beehive. Não queria acreditar! Tão lindo que ele é! Com ele, consegues uns lindos mini bolos, uns miminhos perfeitos para o pequeno-almoço, para acompanhar o café ou para o lanche das crianças.

Trago-te uma nova versão de grão-de-bico com espinafres que vais adorar. Uma receita saudável, que se prepara em apenas alguns minutos e que agrada a todos os públicos.
O grão-de-bico vem acompanhado de tomates secos, que, para além de um sabor inconfundível, lhe dão um aroma agradável e uma cor lindíssima.

Um dos grandes clássicos da nossa cozinha, e da de muitos outros países, é a empanada. Versátil ao ponto de mais não, tanto na massa, que pode ser feita de muitas maneiras dependendo do líquido e da gordura que se escolha, como no recheio, que admite inúmeras variantes e se pode adaptar ao gosto de cada um... ou ao que houver no frigorífico (é uma grande receita de aproveitamento).

Estamos na época das sopas e cremes que reconfortam o corpo e o espírito. Por isso trazemos este suculento creme de lentilhas vermelhas com um toque de especiarias e uns ingredientes razoavelmente orientais.

Regra geral, este é um bolo que faço numa forma de 20-22 cm de diâmetro, mas quando me levanto pouco ortodoxa dá-me para inovar e hoje foi um desses dias. Por isso, recorri às minhas formas individuais para crème brûlée da Emile Henry, de que sou completamente fã, e decidi preparar o bolo rosa de maçã em versão individual. A apresentação ganha muito e o tempo de forno reduz-se para menos de metade, duas boas vantagens a ter em conta.

Hoje trago-te um prato delicioso, a minha versão atualizada do clássico ovos rotos, que é ideal para retomar a cozinha de sempre depois dos excessos natalícios, mas neste caso sem remorsos, já que é cozinhado no forno sem usar a quantidade de óleo que a fritura exige, e apresentado no mesmo recipiente em que é cozinhado, os pratos de porcelana Revol cor pimenta que me têm completamente apaixonada.

A travessa com que a Emile Henry nos conquistou este ano dá para muito. Trata-se de uma travessa que tanto te serve para apresentar qualquer aperitivo, queijos ou enchidos na mesa, como para cozinhar: é uma travessa pensada para ir ao forno, com as grandes qualidades da cerâmica da Emile Henry, por isso tanto podes cozer nela folhados, tarteletes com massa brick, bolachas e tudo o que o teu lado doce deseja, como podes aproveitá-la para cozer deliciosas pizzas, assar legumes, batatas, fazer cebola ou cogumelos recheados gratinados.... O que te vier à cabeça! Mas com uma grande vantagem adicional: do forno leva-la-ás para a mesa, e a sua apresentação é sensacional.

Hoje voltei a pôr em uso o meu assador da Nordic Ware e não foi para fazer batatas. Não. Apetecia-me experimentar algo novo e lembrei-me de fazer um clássico da pastelaria, maçãs assadas. Porque, embora o aparelho em questão seja batizado como “assador de batatas”, há outros alimentos e preparações em que o podemos utilizar. Já estou a pensar em assar batatas-doces ou abóbora da próxima vez

Estão a chegar dias em que a nossa cozinha estará em pleno funcionamento e, num desses momentos, conhecer uma receita simples que nos resolva uma sobremesa ou pequeno-almoço de Natal é recebido de braços abertos.

Este bolo de salmão é muito simples de preparar e tem todo o sabor do que é feito em casa. Para acompanhar o bolo, proponho duas molhos: uma maionese de abacate e uma mousseline de laranja, que não é mais do que um molho de maionese misturado com mostarda e laranja.

Desde que a Emile Henry lançou a nova gama de tabuleiros para forno e servir, não há semana em que nos escrevam a dizer como são lindíssimos e a pedir ideias para tirar o máximo partido deles. Por isso, hoje trazemos-vos 6 receitas de entradas fáceis mas com o toque perfeito para ficarem maravilhosamente bem com a família e os amigos. Neste Natal, vão tirar-lhes o máximo partido!