O blog da Claudia&Julia

Com estas temperaturas, é preciso ter muita coragem (ou contar com uma vontade de fazer sobremesas à prova de termómetros) para enfrentar um forno ligado. Ainda assim, para não desmotivar quem se recusa a abdicar de uma sobremesa suculenta apesar do calor estival, hoje trago-vos esta Tarte S’mores, uma receita que não requer forno, mas que dificilmente encontrará rival entre as que o exigem.

No verão, todos sentimos mais vontade de sair e dedicamos mais tempo a desfrutar do campo ou da montanha, da praia ou da cidade. Mas também apetece receber e organizar jantares com amigos ou em família e este Crumble de nectarinas é perfeito como sobremesa. É perfeito porque é fácil, rápido e delicioso.

A cozinha libanesa é uma verdadeira delícia, gosto imenso de preparar pratos baseados nesta gastronomia e de os saborear com amigos em noites de verão.

Por isso, e porque sei que adoras surpreender os teus convidados, proponho-te uns hambúrgueres em versão mini, que, como sabem, são sempre um atrativo e, se além disso não forem os habituais que temos em mente, serão sempre um sucesso. Por isso, hoje trago-vos mini hambúrgueres de falafel.

Mais alguém por aqui que, durante o verão, se alimenta à base de saladas? E mais alguém que, no final do mês de julho, já não tem ideias novas e acaba sempre a comer a mesma salada? É que reconheço que ter um repertório variado e ao gosto de toda a família nem sempre é fácil, por isso vou experimentando diferentes saladas e aquelas que mais gostam lá em casa guardo-as para as partilhar convosco. E, o que querem que vos diga, esta salada de frango em escabeche com manga, queijo de cabra e nozes saiu em grande!!

Vai-me perdoar, sei que hoje em dia há uma infinidade de sobremesas geladas maravilhosas para combater o calor. Um leque imenso de sabores, texturas, cores... Mas eu sou romântica e, apesar de gostar muito de tudo o que é novo e inovador, não consigo passar sem os doces de sempre. É por isso que este verão não podemos deixar de fazer esta Tarte gelada de Whisky e desempolvar boas recordações da infância.

Mal chega esta altura do ano e ponho-me em modo "jantares na esplanada", com os amigos, num ambiente animado e com receitas fixes que me deem muito pouco trabalho. Sem dúvida, a que nunca falha são os mexilhões ao vapor, que é dos pratos mais fáceis de preparar a que podes recorrer. É um prato económico de que toda a gente costuma gostar, e regado com um bom Ribeiro... O que vos vou contar que vocês não saibam!

Possivelmente, com a azáfama e o stress da semana, o pequeno-almoço é o grande esquecido. Por isso, uma das coisas de que mais gostamos ao fim de semana é do pequeno-almoço. É o momento ideal para fazer algo especial e sem pressas para toda a família.

As panquecas sem glúten que hoje vos trago são umas das favoritas na minha família. São umas panquecas muito simples, com muito poucos ingredientes e que se fazem em 10 minutos.

Em casa, a minha mãe fazia sempre os hambúrgueres; preferia escolher a carne e que lha picassem na hora e depois temperá-la com alho, salsa e cebola. Essas coisas não se esquecem e eu tenho sido incapaz de comprar hambúrgueres preparados.

O bacalhau é, sem dúvida, um dos peixes mais versáteis. Podemos encontrá-lo salgado e, já em quase todos os supermercados, também na medida certa de sal, o que faz com que possamos decidir comer bacalhau quase no momento.

Hoje vamos prepará-lo com vinho branco e tomate. Usaremos tomates cherry de diferentes cores, que lhe dão um aspeto fresco e muito apetecível nestes dias em que o calor aperta.

Certamente que não é a primeira vez que te sentes atraído por formas alternativas de saborear pizza sem que a consciência pese ao comê-la. Talvez a ideia de fazer uma pizza com base de couve-flor, sem farinhas nem remorsos, tenha surgido quando procuravas novas ideias para fazer com que os teus pequenos comessem couve-flor sem queixas. Seja como for, estas pizzas com base de couve-flor são uma forma nova e saudável de fazer pizza rápida, fresca e deliciosa.

Poucas coisas há mais refrescantes quando aperta o calor do que um granizado, e se for caseiro e de limão, então nem vos conto. Para começar e não parar!
Os sorbets e os granizados diferenciam-se dos gelados, em geral, por não levarem laticínios (nem ovo no caso dos gelados de creme), pelo que são muito menos untuosos e tendem a produzir uma sensação mais gelada. Mas é precisamente por isso que resultam perfeitos para o calor.

E é que tenho a certeza de que a todos nós já nos aconteceu, em alguma altura, comprar bananas e depois todos em casa decidirem que naquela semana não as querem comer… E os pobrezinhos ficam no fruteiro com um aspeto muito pouco apetitoso. Pois este pão de banana é sem dúvida a solução!