Le blog de Claudia & Julia

Aujourd'hui, j'aimerais vous parler des pâtes faites maison. Elles semblent compliquées à élaborer et la vérité, c'est que ce n'est pas aussi difficile qu'il n'y paraît. Moi, ça me divertit beaucoup de les préparer et c'est un succès assuré à la maison :)

Je ne sais pas si cela vous arrive aussi, mais maintenant que nous profitons d'un temps plus clément, les fruits mûrissent plus vite que quand il ne faisait pas aussi chaud. Si je ne les mange pas en quelques jours, certains fruits finissent toujours par s'abîmer.

Cette technique est utilisée depuis très longtemps sur de nombreux ingrédients afin qu'ils ne se détériorent pas et durent plus longtemps. C'est une pratique culinaire où les aliments sont exposés à la fumée dégagée par un feu composé de bois peu résineux. Aujourd'hui, les aliments fumés tiennent le rôle principal dans de nombreuses recettes pour leur saveur et non parce qu'il s'agit d'aliments destinés à être conservés.

Bien plus que pour faire seulement du yaourt maison, dans la yaourtière vous pouvez préparer une infinité de desserts (sinon pourquoi l'appelleraient-ils Yaourtière Multidelicias de Tefal?), des crèmes dessert et des crèmes, des puddings, des flans, du fromage frais ou même des gâteaux. Après tout, une yaourtière électrique est un appareil de cuisson à la vapeur.

Les poêles en titane sont-elles sûres pour la santé ? Les poêles au diamant sont-elles meilleures ? Beaucoup de clients nous appellent à la recherche de poêles antiadhésives sans téflon car ils s'inquiètent des effets de cette substance sur la santé de leur famille. Certains clients nous demandent des poêles en titane ou au diamant car ils comprennent qu'elles ne contiennent pas de téflon (on peut penser que leur revêtement est fabriqué en titane, diamant ou, dans certains cas, granit ou pierre).

Vous avez sûrement été nombreux à cuisiner des quiches. Une quiche est une tarte salée issue de la cuisine française. La recette originale est née dans la région de Lorraine, dans le nord-ouest de la France. D'où son nom : « Quiche Lorraine ».

Crème brûlée, Trinity Cream, leche quemada, crema quemada ou crema catalana, ce dessert crémeux est l'un de ceux que j'adore préparer. Il me rappelle de très bons souvenirs de mon enfance.

J'ai une certaine faiblesse pour découvrir de nouvelles saveurs et expérimenter des sensations différentes à chaque fois que je cuisine une recette. Si ces plats sont préparés d'une manière spéciale, ma satisfaction est complète.

Comme beaucoup le savent, je suis une véritable adepte de la marque Le Creuset et de ses cocottes en fonte. Elles sont un véritable emblème de la cuisine française. La fonte est un matériau qui était déjà utilisé à l'époque des Romains pour fabriquer des ustensiles de cuisine; et aujourd'hui encore, avec tous les matériaux dont nous disposons, il n'existe pas d'autre matériau aussi polyvalent, aussi élégant et offrant une meilleure rétention de la chaleur.

Hier, nous avons reçu notre ami et grand cuisinier Stéphane Poussardin chez We Love Cooking, qui préparait quelques recettes de "tapas" ou apéritifs savoureux et très faciles à réaliser. Je vous propose deux recettes qui ont eu beaucoup de succès ; j'espère que vous les apprécierez.

En tant que grande amoureuse de la cuisine traditionnelle et saine, il ne peut pas manquer dans ma cuisine un hachoir à viande. Avec cet ustensile fantastique, je prépare de la viande pour mes sofritos, boulettes, pâtés de viande, garniture pour empanadas, saucisses, steaks tartares et hamburgers.

Qui n'a pas savouré une délicieuse tarte Tatin? C'est une variante de la tarte aux pommes, dans laquelle les pommes ont été caramélisées avant d'incorporer la pâte. Ce qui est le plus particulier, c'est que c'est une tarte préparée à l'envers : les pommes sont placées en dessous et recouvertes par la pâte.