Le blog de Claudia & Julia

Si je vous dis que ce plat est une véritable découverte, je n’exagère pas le moins du monde. La recette de quinoa à l’aubergine et à la patate douce en papillote est aussi simple que complète et nous offre une façon différente de cuisiner le quinoa tout en savourant pleinement les ingrédients qui l’accompagnent.

Si je dois être tout à fait sincère, le seul problème que je trouve à ces crêpes au mascarpone et à la confiture de framboises, c'est qu'elles sont addictives ! Je n'imagine pas de petit-déjeuner plus simple et  plus délicieux. Je les trouve idéales pour n'importe quel dimanche, mais elles me semblent parfaites pour ces dimanches où la paresse vous garde en pyjama presque jusqu'à midi.  

Ces crevettes au paprika, à l’ail et au vin blanc font partie de ces recettes qui se préparent en très peu de temps et qui donnent toujours envie. Elles ont énormément de saveur, une sauce intense mais équilibrée, et cette légère touche piquante qui rend difficile de résister à l’envie de tremper du pain.

Il y a des recettes qu’il est bon d’avoir toujours sous la main, et pour moi ce riz sauté aux œufs, tomates séchées et olives noires en fait partie. Il se prépare en quelques minutes, se décline en de très nombreuses variantes et est parfait pour utiliser ce riz cuit qu’il reste de la veille.

Il ne fait aucun doute qu’en été, la tomate est la star incontestée du potager. Elle est alors à son meilleur et nous offre toute sa saveur. Parfaite dans les salades ou les soupes froides comme le gaspacho ou le salmorejo, elle devient ici la grande protagoniste de cette tarte salée à la tomate, comme elle l’est également dans de nombreuses cocas aux légumes typiques de la Méditerranée.

Facile, sain et plein de saveurs, ce sauté de légumes avec une touche de gingembre est une excellente recette végane. Non seulement il permet de faire sensation à table avec un plat particulièrement savoureux, mais c’est également la meilleure façon de combiner et de cuisiner les légumes que vous préférez ou ceux que vous avez dans le réfrigérateur. Et si vous ajoutez quelques champignons, ils viendront sans aucun doute parfaire ce sauté.

Les œufs à la florentine sont un grand classique de la gastronomie française dans lequel les épinards occupent une place centrale. Chaque fois que vous verrez une recette « à la florentine », elle contiendra des épinards, qui constituent sans aucun doute le lit parfait sur lequel disposer les œufs, le poisson ou le poulet avant d’ajouter une généreuse couche de sauce Mornay, une délicieuse béchamel enrichie de fromage.

Si les pommes cuites avec un peu de cannelle sont un dessert facile et délicieux, cette version un peu plus élaborée que je vous propose aujourd’hui frôle l’excellence. Si vous voulez faire forte impression auprès de vos invités, avec ces pommes au four farcies de compote épicée et garnies d’un crumble croustillant, vous obtiendrez un tonnerre d’applaudissements dès qu’ils y goûteront.

Le merlu à la vapeur au citron est l’une de ces recettes qui prouvent qu’une cuisine légère ne signifie pas renoncer à la saveur. C’est un plat simple, sain et vraiment rapide à préparer (en 10 à 12 minutes, c’est prêt !), parfait pour ნებისმcertaines saisons de l’année et pour ceux qui cherchent à savourer un poisson tendre et juteux avec très peu d’ingrédients.

La recette de pois chiches crémeux aux épices et lait de coco (style Balti) que je vous propose aujourd'hui est un plat aussi aromatique et savoureux que rapide à préparer. Je vous assure que vous ne mettrez pas plus d'une demi-heure à le cuisiner, et le déguster est un véritable plaisir. Ce curry de pois chiches « style Balti » est l'un de mes ragoûts préférés, car il me sauve les jours où j'ai peu de temps pour cuisiner, mais c'est aussi une recette parfaite pour des repas ou dîners plus détendus, où je peux savourer tous ses arômes tranquillement.

Il y a des associations qui surprennent dès la première gorgée, et celle-ci en fait partie. Si vous aimez le café et que vous faites partie de ceux qui attendent avec impatience la saison de l’horchata, vous devez essayer ce mélange. Le résultat est une boisson crémeuse, très rafraîchissante, avec un équilibre parfait entre la légère amertume du café et la douceur naturelle d’une bonne horchata maison.

Le poulet en sauce aux poivrons fait partie de ces recettes qui prouvent qu’il n’est pas nécessaire d’utiliser beaucoup d’ingrédients pour préparer un plat mijoté spectaculaire. Une bonne base aromatique, un poulet bien doré et le temps nécessaire pour que le tout cuise lentement suffisent pour obtenir une sauce riche en saveurs.