Le blog de Claudia & Julia

Les poêles avec revêtement en céramique sont devenues très populaires : elles sont belles, légères et ont la réputation d’être plus saines que le téflon. Mais il y a un problème : la plupart s’abîment en quelques mois. Non pas parce qu’elles sont de mauvaise qualité, mais parce que personne ne nous apprend à bien les utiliser. Avec quelques habitudes simples, une bonne poêle en céramique peut vous accompagner pendant des années.

Le pâté chinois traditionnel a le charme de ces recettes réconfortantes et consistantes qui font la maison. C’est une préparation qui prend son temps, mais une fois servie à table, elle fait comme si le temps s’arrêtait et que personne ne parle tandis qu’ils attendent avec impatience leur part dans l’assiette.

Si je devais choisir un fruit qui me ramène à l’été, je choisirais sans hésiter la pêche. Et si vous me demandiez un plat facile et sans prise de tête, je choisirais le poulet cuit au barbecue. Dans cette recette de poulet rôti aux pêches, nous allons unir nos forces et cuisiner le poulet au barbecue avec les pêches, en les intégrant comme accompagnement, en remplaçant les classiques pommes de terre, et en les transformant en une sauce merveilleuse. Un vrai régal, qui me donne du mal à dire adieu à une saison que j’adore !

Il existe des plats qui ont tout, comme cette ratatouille classique française. Chaleureuse, savoureuse, aromatique, nourrissante et parfaite pour savourer les meilleurs légumes de saison, cette ratatouille est une ode à la cuisine traditionnelle, celle qui va du potager à la table. Un plat coloré, à la présentation très élégante, idéal pour célébrer la vie et se régaler en bonne compagnie à la maison.

Si vous faites partie de ceux qui ne conçoivent pas l'été sans un bon café glacé, le cold brew est là pour durer. Et je vous le dis en connaissance de cause : depuis que je l'ai découvert, je ne prépare plus mon café glacé de la même façon. Il est doux, aromatique, moins acide que le café traditionnel et possède une profondeur de saveur que l'on n'obtient d'aucune autre manière.

Pendant des années, l’eau gazeuse a été une boisson principalement associée aux restaurants ou aux personnes à la recherche d’une alternative à l’eau classique. Je me souviens qu’il y a presque 20 ans, j’avais été très surprise de voir comment mes amies allemandes préparaient de l’eau pétillante à la maison de façon tout à fait naturelle. En Allemagne, c’est quelque chose de totalement courant — presque aussi répandu que le fait d’avoir une machine à café. En Espagne, en revanche, cela se voyait à peine dans les foyers.

Il y a des salades que l’on mange et d’autres dont on se souvient. Celle-ci fait partie de la seconde catégorie. Avec de la roquette fraîche, des fraises de saison, du concombre croquant, une burrata crémeuse, des noix de pécan caramélisées et une vinaigrette balsamique qui harmonise le tout, c’est l’un de ces plats qui impressionnent sans effort et qui sont prêts en moins de 15 minutes.

Il existe des recettes qui ont tout : de la couleur, des arômes, de la saveur et des qualités nutritionnelles dans un seul plat. Cette poêlée de pois chiches aux légumes et au couscous en fait partie. Inspirée de la cuisine orientale, avec des épices comme le cumin, le curcuma et le paprika, c’est un plat végétarien complet qui plaît à tout le monde et que vous pouvez préparer en moins de 35 minutes.

Je ne vais vous révéler aucun secret en parlant des ingrédients qui composent la leche merengada, un classique irrésistible, rafraîchissant et plein de saveur. C’est l’une de nos boissons traditionnelles les plus emblématiques, avec l’horchata, l’eau de Valence ou la granita de citron. Pour moi, c’est l’un des plaisirs de l’été ; bien fraîche et onctueuse, elle fait un bien fou et adoucit l’après-midi comme peu d’autres.

Dès que vous apporterez ces asperges blanches vapeur à la sauce hollandaise à table, tout le monde sera conquis. Aussi bien par leur belle présentation que par leur goût délicieux. Accompagner des asperges de sauce hollandaise est toujours une excellente idée, et si vous ajoutez en plus des œufs durs et du jambon, cette recette devient un plat simple, mais complet et surtout savoureux.

S’il y a une recette qui mérite une place de choix dans votre répertoire, c’est bien celle-ci. Les tagliatelle all'Alfredo font partie de ces plats qui ont l’air d’un plat de restaurant, mais que vous pouvez avoir sur la table en moins de 20 minutes. Crémeux, savoureux et avec cette touche de muscade qui change tout.

Originale, généreuse et très familiale, cette recette naît de la fusion de deux grands classiques des cuisines espagnole et italienne. Et de l’union de deux des préparations les plus emblématiques des nonnas italiennes et des grands-mères espagnoles ne pouvait naître rien de meilleur que cette tortilla de pommes de terre à la bolognaise, un plat original, complet et délicieux qui vous séduira dès la première bouchée.