Le blog de Claudia & Julia

La morue est un poisson que j’aime sous toutes ses formes. Panée, avec de la ratatouille, mijotée avec des pommes de terre, au four ou en salade avec une sauce xató, je la trouve incroyablement polyvalente et, surtout, délicieuse. C’est pourquoi cette recette de morue vapeur à la cantonais me semble fabuleuse, car c’est une option différente de celles que nous préparons habituellement à la maison et elle est si facile à faire qu’elle est idéale pour les dîners des jours où nous manquons le plus de temps.

Aujourd'hui, je vous propose un dessert qui annonce le beau temps et les après-midis d'été. Cette tarte aux fraises et aux pistaches est une tarte froide très facile à préparer et qui fera son petit effet. La base cuite de pâte brisée, croustillante et juste ce qu'il faut en douceur, offre un contraste parfait avec la texture soyeuse de la crème pâtissière et la légère note acidulée des fraises.

Le curry de pommes de terre et d’épinards que je vous présente aujourd’hui est une recette végane facile qui a tout pour plaire, le genre que j’aime tant. Elle est simple et rapide à préparer, permet de s’organiser à l’avance, car vous pouvez faire cuire les pommes de terre au préalable, elle est très savoureuse, nutritive et peut s’adapter aux goûts de la personne qui la prépare. Une recette idéale !

Si vous avez votre levain prêt et que vous voulez savoir comment faire du pain maison, la recette d’aujourd’hui est parfaite pour obtenir une magnifique miche chez vous. Ce pain maison au levain, cuit en cocotte en terre cuite, est une recette facile au résultat spectaculaire, grâce au four en terre cuite dans lequel nous allons le cuire. Vous verrez quelle mie tendre et quelle croûte croustillante vous obtiendrez de cette façon.

Ces beignets au citron traditionnels et faits maison occupent une place de choix dans ma liste de douceurs préférées. Ils sont très faciles à faire, ce que j’apprécie beaucoup, et comme à la maison nous les aimons tous autant, nous prenons plaisir à les déguster ensemble, et aussi à les préparer !

Si vous aimez la vanille, comme c’est mon cas, vous ne pouvez pas passer à côté de ces brioches suédoises à la vanille, ou vaniljbullar. Je peux vous assurer qu’elles sont l’accompagnement parfait pour le café, quel que soit le moment de la journée où vous le prenez. La pâte parfumée à la cardamome et la garniture crémeuse à la vanille se marient à merveille, et le résultat est délicat, équilibré et très aromatique.

Il y a des recettes qui ne ratent jamais, et ce poulet rôti aux légumes en fait partie. C'est l'un de ces plats complets, savoureux et très gratifiants, qui se préparent presque tout seuls au four et qui réussissent toujours.

Le secret d'un bon entrecôte comme celui de cette recette d'entrecôte au beurre de fromage bleu réside dans la saisie, et cela ne s'obtient vraiment qu'avec de la fonte. La poêle gril Lodge en fonte atteint des températures très élevées et, surtout, les maintient de façon constante – ce qui est essentiel pour bien saisir la viande dès le premier instant.

La quiche au fromage bleu est l’une de ces recettes dont on ne se lasse jamais : crémeuse, savoureuse et très facile à préparer. Une option parfaite aussi bien pour un repas rapide en semaine que pour un dîner plus spécial, grâce au caractère du fromage bleu.

Aujourd’hui, nous préparons un merlu poêlé avec une sauce beurre blanc, une recette classique française qui allie simplicité et élégance comme peu d’autres. Un plat de poisson blanc délicat, avec une sauce douce et onctueuse qui sublime toute sa saveur, parfait aussi bien au quotidien que pour les occasions où vous souhaitez impressionner sans trop vous compliquer.

Aujourd’hui, on sort la cocotte pour une recette de pâtes qui donne envie de se resservir : des rigatoni crémeux aux tomates séchées, à la ricotta et aux herbes fraîches, faciles, savoureux et parfaits au quotidien.