La quiche au fromage bleu est une de ces recettes qu’on a toujours envie de déguster : crémeuse, savoureuse et très facile à préparer. Une option parfaite aussi bien pour un déjeuner rapide en semaine que pour un dîner plus raffiné, grâce à cette touche de caractère qu’apporte le fromage bleu.
Cette fois, nous la préparons dans une poêle en acier inoxydable Cristel, idéale pour travailler avec précision et passer la recette directement du feu au four. Une façon pratique d’obtenir une quiche bien réussie, avec une base uniforme et une garniture douce et équilibrée.
Une recette classique d’inspiration française, simple, mais avec cette touche élégante qui fait toujours mouche.
Ingrédients
- 1 pâte brisée
- 200 g de fromage bleu
- 3 œufs
- 200 ml de crème liquide
- 100 ml de lait
- sel et poivre
- 2 brins de thym
Préparation
- Préchauffez le four à 180 ºC.
- Commencez par émietter le fromage bleu dans un bol à l’aide d’une fourchette.
- Ajoutez le lait petit à petit tout en mélangeant, jusqu’à ce qu’il soit bien incorporé.
- Incorporez les œufs puis la crème liquide, et mélangez jusqu’à obtenir une crème homogène.
- Goûtez le mélange et ajustez le sel et le poivre si nécessaire.
- Placez la pâte brisée directement dans une poêle en acier inoxydable de 26 cm (nous avons utilisé la poêle en acier inoxydable Casteline de Cristel avec manche amovible et compatible avec le four), en l’adaptant bien au fond et aux bords.
- Versez le mélange sur la pâte et répartissez le thym par-dessus.
- Mettez la poêle au four (et retirez le manche amovible de la Casteline) et faites cuire pendant environ 30 minutes, jusqu’à ce que la quiche soit prise et légèrement dorée.
- Servez aussitôt, chaud, ou laissez-la tiédir et servez-la froide. Elle est délicieuse dans tous les cas !
