Le blog de Claudia & Julia

Si le brookie, le mélange entre brownie et cookie, s’est fait une place dans les recueils de recettes sucrées, ce brownie au cheesecake et aux framboises promet d’occuper une place de choix sur le podium des associations irrésistibles. Même s’il peut sembler qu’associer deux recettes a priori si différentes ne soit pas une bonne idée, je vous promets que l’union de ces deux classiques donne un dessert incroyable.

Pendant la Semaine Sainte et Pâques, des recettes comme l’omelette à la morue retrouvent une place de choix dans de nombreuses cuisines. La morue est l’un de ces ingrédients liés à la tradition, mais qui reste pleinement actuel aujourd’hui : polyvalente, savoureuse et parfaite pour préparer des plats simples en cette période.

Il existe des recettes qui, lorsqu’on les goûte pour la première fois, surprennent par leur simplicité… et par leur goût délicieux. Ces buttermilk biscuits sont exactement cela : de petites pièces de pâte, dorées à l’extérieur, tendres et feuilletées à l’intérieur, qui font partie de la cuisine la plus traditionnelle aux États-Unis.

Aujourd’hui, je vous propose une idée rapide et très réconfortante, parfaite pour savourer un café crémeux avec une touche épicée très intéressante. Le latte macchiato épicé aux dattes est arrivé à la maison pour y rester, car il est très facile à préparer et prêt en un rien de temps. Dès qu’une envie se fait sentir, en quelques minutes vous pourrez déguster cette délicieuse boisson.

J’adore cette recette et je vous encourage à la préparer à la maison !  Ce poulet braisé avec sauce au Roquefort est l’une de ces recettes où, avec peu d’efforts, on obtient un résultat spectaculaire : des filets de poulet bien dorés et une sauce onctueuse, intense et pleine de saveur, qui se prépare quasiment en même temps.

Il y a des jours où l'on a envie d'une crème de courgette maison, bien chaude, rapide et qui fait du bien… mais sans tomber dans la crème typique « douce et basta ». Cette recette de crème de courgette, je la fais très souvent à la maison parce qu'elle a du goût, cette texture crémeuse qui réconforte, et sans complications. Parce qu'elle se prépare en un rien de temps !

Pour moi, sans aucun doute, la crème catalane maison est bien plus qu'un dessert. Cette recette de crème catalane, c'est le foyer, la tradition et la famille. Sa saveur reste gravée dans ma mémoire depuis que j'étais toute petite et, encore aujourd'hui, c'est un dessert de fête qui m'emplit d'une nostalgie heureuse à chaque cuillerée.

Si vous avez envie de préparer une terrine maison avec une touche spéciale, ce pâté de viande et pistaches au cognac va vous plaire. Inspirée des classiques terrines rustiques de porc et de volaille, elle associe des textures onctueuses au croquant des pistaches et la saveur fruitée des cerises macérées au cognac.

S'il y a un gâteau anti-gaspillage qui a autant de succès que peu d'autres, c'est le Banana bread ou pain à la banane, qui n'est pas un pain et ne contient pas de levure boulangère, mais qui contient des bananes bien mûres. Ce gâteau est délicieux et très moelleux, se conserve parfaitement plusieurs jours (si vous avez la chance qu'on ne le dévore pas chez vous) et est idéal pour utiliser ces bananes qui, tellement mûres, semblent de la confiture.

Cette recette facile et saine est une vraie découverte, et le résultat ne peut pas être plus savoureux. Le sauté vegan de tofu croustillant et d'asperges au wok se prépare en un rien de temps et je vous promets que vous en lècherez les doigts. Préparé à la façon asiatique, avec une délicieuse sauce où le gingembre apporte sa touche fraîche et légèrement piquante, ce sauté est une excellente et très saine option à ajouter au menu hebdomadaire, pour n'importe quel déjeuner ou dîner.

S’il y a bien un incontournable à la maison, ce sont sans aucun doute les pâtes à la sauce tomate. Petits et grands apprécient une bonne assiette de pâtes fraîches maison avec une sauce tomate naturelle. Si vous cherchez une recette facile et rapide pour n’importe quel repas, ces spaghettis à la tomate et aux câpres croustillantes que je vous propose sont parfaits. Préparer ce plat ne présente aucune difficulté et le résultat est délicieux. Et si vous vous lancez dans la préparation de pâtes fraîches maison, vous ferez sensation, même si avec cette sauce tomate maison, toutes les pâtes sont sublimes.