O blog da Claudia&Julia
Lasanha de ricotta e espinafres
A confeção de uma Lasanha sabe-me a almoços de domingo em família. Esta é uma receita clássica que nunca passa de moda, uma lasanha vegetariana que agrada tanto a adultos como a crianças. É um prato delicioso e de sabores delicados. O recheio vegetariano à base de espinafres e ricotta é uma versão mais leve do que a elaborada com carne, mas ao mesmo tempo é suculenta e irresistível.
Menu completo com a panela Sous-Vide e cozedura lenta da WMF
Hoje estás com sorte! Não trago uma receita, mas três: um menu completo e delicioso, preparando os três pratos com uma máquina de cozinha que me surpreendeu desde o primeiro momento. Tens curiosidade para ver o que podes fazer com uma máquina Sous-Vide e de cozedura lenta?
Queijo assado de muitas maneiras
Aos amantes de queijo, esta publicação vai-vos encantar. Hoje trago-vos umas deliciosas receitas feitas com queijo. Para almoços, jantares ou aperitivos, são perfeitas para preparar quando tens convidados em casa ou até para te dares um mimo.
Tallarines com almôndegas caseiras em cocotte
Hoje trago-vos uma receita especial de tallarines com almôndegas caseiras, uma receita ideal para fazer em cocotte, e com a qual estreámos a nova cocotte cor merengue da Le Creuset.
Arroz com frango e cogumelos no forno
Ideal tanto para desfrutar do verão como nos meses frios, esta receita de arroz com frango vai resolver-te qualquer aperto; em família ou com convidados é uma receita fácil e que fica sempre bem como nenhuma outra. Uma combinação ótima! Dou-te a minha palavra de que está delicioso. E, se não, depois contas-me.
Tortilha vaga de caranguejo
Adoro estas omeletes que ficam a meio coalhadas, que não precisam de ser viradas e só precisam de ser tapadas com jeito para acabarem de cozinhar e ficarem suculentas.
Provolone com sobrasada e ovo
Hoje trazemos-vos um prato da mais simples, mas sensacional! Trata-se de um provolone no forno com sobrasada e ovo, feito na skillet Skillet de Le Creuset.
Risotto de ervilhas, gorgonzola e hortelã
Hoje rumamos a Itália com este “risoto de gorgonzola, ervilhas e hortelã”. Esta é uma das minhas receitas favoritas de risoto: cremoso, suave e com a explosão das ervilhas em cada dentada. O risoto é um dos pratos mais tradicionais da cozinha italiana; para conseguir um arroz hipercremoso, é imprescindível usar um bom arroz para esta finalidade: Arborio, Carnaroli, etc. Devido à capacidade destes arrozes para absorver líquido, oferecer-nos-á essa textura pastosa típica do risoto.
Rolinhos de beringela recheados com requeijão e espinafres
As beringelas são um dos meus legumes favoritos. Em casa, gostamos delas panadas, recheadas, em moussaka ou à parmegiana. A receita que te apresento é outra forma fácil e rápida de as preparar, como um canelone de curgete, recheado com uma caprichosa mistura de queijo fresco e espinafres e servido com um molho de tomate caseiro aromatizado com manjericão ou tomilho-limão.
Patê de campanha
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Chegada a época de comer ao ar livre e de saborear aperitivos deliciosos, é o momento ideal para preparar paté de campagne caseiro, desta vez feito em mini-cocotte.
Receitas com queijo! Descobre outra forma de conquistar no aperitivo
A Emile Henry lançou uma bonita queijeira cerâmica, pensada para nos trazer muitas alegrias à mesa. Chamam-lhe Cheese Baker, e, para além de poder guardar nela queijos tipo brie ou camembert depois de abertos, o que é realmente gratificante é aproveitá-la para cozinhar os teus queijos. Sim, cozinhá-los, para obter queijos derretidos e condimentados, deliciosos e no ponto perfeito para molhar ou saborear com um pouco de pão.
Rancho Canário de Polvo
Há pratos de colher que são mágicos, pratos que fazem viajar à infância e às refeições da casa da avó. Este rancho canário que vos trago hoje é um deles, um prato de colher simples e, embora o mais conhecido seja preparado com carne, eu adoro a versão com polvo. Trata-se de uma preparação típica das Ilhas Canárias, um prato humilde realmente delicioso.
