O blog da Claudia&Julia
Batatas a vapor recheadas com bacon e parmesão
A panela Vitalis é, hoje em dia, uma das panelas mais populares para cozinhar a vapor. O seu sucesso assenta, por um lado, na versatilidade de utilizações da panela e, por outro, no facto de, sendo de aço inoxidável, ser uma panela que nos vai durar a vida toda na cozinha.
Tacos de salmão com molho oriental
O salmão fresco é um dos nossos preferidos em casa e a nossa última descoberta foram estes tacos de salmão em molho oriental. Para o preparar, usamos um wok e, em muito pouco tempo, temos tudo na mesa.
Como fazer umas boas croquetes de presunto?
A quem é que não gosta de croquetes? Os da avó, os da mãe ou os da vizinha. Mas como deve ser um bom croquete? Crocante por fora e macio e cremoso por dentro; recheios há muitos, mas os croquetes de Jamón Serrano são um clássico. Esta é uma daquelas receitas infalíveis que te vai correr às mil maravilhas.
Feijão com lulas estufado em cocotte
Estes dias andamos a fazer malabarismos para variar as nossas receitas com o que pudermos ter em casa. Por isso, trago-vos um prato de colher, que, sem pretensões nem complicações, acaba por ser um guisado muito saboroso.
Lentilhas beluga estufadas com cenoura e abóbora (cocotte every)
Se pensam que umas lentilhas com legumes são uma tentativa falhada, estão muito enganados. Sobretudo se essas lentilhas são beluga ou caviar, a quantidade de legumes é considerável e o recipiente em que as cozinhamos é a nossa cocotte Every. Pequena, mas poderosa. Com tudo isto, fazemos umas lentilhas beluga estufadas com cenoura e abóbora repletas de sabor.
Polvo à galega ou polvo à feira
Hoje temos o Julio, chef e galego, para nos trazer a autêntica receita de polvo à galega na panela de pressão (ou polvo á feira, como bem se diz na Galiza). Nada melhor do que ele para nos contar como fazer a receita tradicional!
Pastel de batata e queijo raclette
A combinação de batata e queijo é sempre bem-vinda cá em casa. Na minha e, certamente, na da maioria de vós. São um casal que se dá às mil maravilhas, sobretudo quando com eles se prepara este pastel de batata e queijo raclette. Conseguem imaginar como fica a maravilha?
Rosas de batata com alecrim
Se eu te disser que as rosas, além de bonitas, podem ser deliciosas, não estou apenas a praticar a arte da rima; quero propor-te uma forma fácil e encantadora de apresentar umas flores comestíveis, como estas rosas de batata com alecrim, para partilhar com os que mais amas. Só precisas de batatas, alecrim e uma mandolina de cozinha ou um cortador de lâminas. Vais ver como são simples de fazer e ficam tão bonitas, que até dá pena comê-las!
Lentilhas estufadas com costela
Uma das grandes vantagens da nova panela multifunções da WMF é que, num único aparelho, pode fazer diferentes tipos de cozedura, desde cozinhar sob pressão, como numa panela de pressão, até cozinhar a vapor, saltear, alourar, fazer cozedura lenta... A ideia da receita de hoje é tirar partido dessa multifuncionalidade.
Crepes de queijo, shiitake e couve-flor
Este próximo 2 de fevereiro é o dia internacional do crepe, e que melhor forma de o celebrar do que fazendo um fabuloso crepe para a family? Fazer crepes é uma das coisas mais fáceis que há na cozinha, e podes fazê-los com a combinação que mais gostares. Agora, convido-te a prepará-los com um dos recheios para crepes de que mais gosto: crepes de queijo, cogumelos e couve-flor.
Ensopado de batatas e lulas em cocotte
Nestas datas e depois de dias de excessos, preciso sempre de um guisado reconfortante e que não seja pesado, e este guisado de batatas com choco ou lulas lá em casa agrada muito, e o melhor é que é fácil de fazer.
Lulas com cebola e sobrasada
Hoje o chef Rafa traz-nos para a cozinha da Claudia&Julia uns magníficos chocos com cebola e sobrasada, uma receita fácil e rápida típica das Ilhas Baleares. Com o toque pessoal da sobrasada, resulta num prato de sabor intenso, realmente delicioso. Uma receita que tanto pode apresentar como entrada como prato principal, uma receita versátil e prática.
