O blog da Claudia&Julia

Podes fazer umas receitas super vistosas simplesmente com uma frigideira! Desta vez, o Julio (cozinheiro da WMF) traz-nos um salteado de legumes ao estilo oriental que é de comer e chorar por mais. Ficam uns legumes salteados deliciosos, uma receita que podes servir tanto como entrada como acompanhamento de carne ou peixe.

Durante anos vivi na ignorância, pensando que o pisto manchego era o único pisto existente na gastronomia espanhola, mas que enganada estava! A receita de hoje é uma das variantes que deriva do pisto primitivo, elaborado apenas com tomate e pimento verde, que é o pai de todos os pistos. Mas não é a única, embora não vamos entrar em detalhes porque a que nos interessa é esta, a receita do pisto riojano.

Os michirones são um prato super típico do sudeste espanhol. Tanto na zona do Campo de Cartagena, Huerta de Murcia, Vega Baja alicantina e Mazarrón, é um prato que se encontra facilmente em qualquer um dos seus bares, tabernas ou restaurantes.

Estamos na época das sopas e cremes que reconfortam o corpo e o espírito. Por isso trazemos este suculento creme de lentilhas vermelhas com um toque de especiarias e uns ingredientes razoavelmente orientais.

Declaro-me fã absoluto do tajine Le Creuset. E ainda mais quando se podem preparar receitas tão boas com este tajine de legumes que te trago hoje. Este prato faz ressuscitar a alma e tira o fôlego! Não deixes que a quantidade de especiarias que utilizei te desanime, porque a combinação fica absolutamente deliciosa e irresistível.

O meu filho é um fã incondicional de massa com queijo, como quase todos os jovens do mundo inteiro. O meu objetivo é sempre que coma hortaliças e mais hortaliças, dessas que parece que ele se recusa cada vez mais a comer. Por isso, invento versões diferentes dos seus pratos favoritos com legumes.

Adoro tartes salgadas, sempre me pareceram muito versáteis e perfeitas para servir como jantar, entrada ou até como aperitivo. Além disso, é uma receita que nos permite deixá-la preparada com antecedência, só faltando servi-la no momento em que precisarmos. Estive à procura de algumas ideias novas para preparar tartes salgadas quando me deparei com uma tarte em forma de sol do blog Saines Gourmandises. Achei-a absolutamente linda, por isso tive de a adaptar para vos trazer esta Tarte sol de outono.

Já se começam a ver nos mercados os cogumelos, sinal ideal de que o outono já chegou, com tudo o que isso traz: receitas deliciosas com um ingrediente maravilhoso e muito versátil.

Com esta sopa de cogumelos com tomate inauguramos a temporada dos pratos de colher. Mal entrados no outono, toca mudar o guarda-roupa e também mudar os conteúdos das prateleiras do frigorífico, que agora contêm os ingredientes necessários para preparar cremes, cozidos ou leguminosas na panela de pressão.

Reconheço que uma das coisas que mais me custa fazer com que comam em casa no verão são as leguminosas, e a verdade é que não me admira porque eu sou a primeira que, assim que chega o calor, só quero coisas fresquinhas. Também é o vosso caso? Pois só vos digo uma coisa… Têm de provar esta salada de grão-de-bico especiado e manga!

Quando chega o verão, as saladas são as protagonistas da nossa mesa. São refrescantes, leves, saudáveis e podes prepará-las tão saborosas quanto quiseres. O que me acontece, isso sim, é que me canso imenso de repetir sempre os mesmos ingredientes ou temperos, e já estou farta das saladas mais clássicas. É por isso que ando sempre à procura de coisas diferentes.

Quando começa a chegar o calor, só apetece comer pratos leves e frescos, que nos ajudem a combater as altas temperaturas, mas sem deixar de comer bem. Por essa razão, ando sempre à procura de novas ideias. E no dia em que vi esta sopa fria de aromáticas com tomate e pão torrado, rendi-me aos seus pés.