Il blog di Claudia&Julia

Questi gamberi con paprika, aglio e vino bianco sono di quelle ricette che si preparano in pochissimo tempo e che mettono sempre appetito. Hanno tantissimo sapore, una salsa intensa ma equilibrata e quel tocco leggermente piccante che rende difficile resistere a fare la scarpetta.

Ci sono ricette che è comodo avere sempre a portata di mano, e per me questo riso fritto con uovo, pomodori secchi e olive nere è una di queste. Si prepara in pochi minuti, si presta a tantissime varianti ed è perfetto per usare quel riso cotto avanzato dal giorno prima.

Le uova alla fiorentina sono una preparazione classica della gastronomia francese in cui gli spinaci sono i protagonisti del piatto. Ogni volta che vedrete una ricetta “alla fiorentina”, questa conterrà spinaci, che sono senza dubbio il letto perfetto su cui disporre uova, pesce o pollo prima di aggiungere un generoso strato di salsa Mornay, una deliziosa besciamella arricchita con formaggio. 

La ricetta di ceci cremosi con spezie e latte di cocco (stile Balti) che vi propongo oggi è un piatto tanto aromatico e saporito quanto veloce da preparare. Vi assicuro che non impiegherete nemmeno mezz'ora a cucinarlo e mangiarlo è un vero piacere. Questo curry di ceci "stile Balti" è uno dei miei stufati preferiti, perché mi salva nei giorni in cui ho poco tempo per cucinare, ma è anche una ricetta perfetta per pranzi o cene più rilassati, in cui posso gustarne con calma tutte le sfumature.

Questi gamberi saltati con zenzero fresco e pepe nero sono un piatto ideale per sorprendere i vostri ospiti. Potete servirli come antipasto o come piatto principale, accompagnati da riso saltato o da un’insalata verde, per bilanciare la nota aromatica e speziata dello zenzero e del pepe. Che utilizziate gamberi freschi, surgelati o gamberoni, il risultato sarà molto saporito e avrà un tocco indiano che, personalmente, adoro.

Anche se il nome della ricetta può farvi pensare che abbia preso le prime cose che avevo in frigo per questo piatto, vi assicuro che questo riso fritto con ananas e mela nel wok è assolutamente incredibile. Il contrasto tra la dolcezza della frutta e il tocco piccante dell’olio al peperoncino è molto interessante e il risultato è favoloso. Il riso resta ben sgranato e le uova apportano una consistenza leggermente cremosa, equilibrando il piatto.

I pomodori alla provenzale sono uno dei miei contorni preferiti, soprattutto in estate, quando sono nel pieno della loro stagione. Crudi sono carnosi, ricchi di sapore e caratterizzati dal perfetto equilibrio tra dolcezza e acidità. Proprio per questo motivo, cucinati in questo modo diventano un contorno ideale per qualsiasi piatto, che si tratti di una bistecca alla griglia, di un pollo arrosto, di un pesce al vapore o, semplicemente, di un paio di uova al tegamino.

Veloce, semplice e di sicuro successo, questa ricetta di uova con salmone in stile tailandese con cocotte è una proposta perfetta per qualsiasi pasto della settimana. Quando vedrete quanto è facile da fare, il poco impegno che richiede prepararla e quanto è gustosa, sono convinta che entrerà a far parte stabilmente dei vostri ricettari. 

Questa insalata di spaghetti di barbabietola con mozzarella e pesto di prezzemolo è una proposta estiva fresca, colorata e ricca di contrasti. La cremosità della mozzarella, la dolcezza naturale della barbabietola, la nota croccante delle noci e l’intensità aromatica del pesto danno vita a un piatto leggero, invitante ed equilibrato. La combinazione di consistenze e sapori è davvero azzeccata. Una ricetta originale e facile da preparare, perfetta per ogni occasione. 

Ci sono ricette che funzionano sempre, e questa frittata di chorizo e mozzarella è una di queste. Pochi ingredienti, dieci minuti, e quel momento magico in cui la mozzarella si scioglie sopra il chorizo dorato… sul serio, persino il profumo che lascia in cucina promette già bene. È una di quelle frittate che vien voglia di mangiare a pranzo, a cena o da mettere in un panino. Deliziosa!

Il pasticcio di carne tradizionale ha il fascino di quelle ricette confortanti e sostanziose che sanno di casa. È una preparazione che richiede il suo tempo, ma che, appena arriva in tavola, fa fermare l’orologio e zittisce tutti mentre aspettano con ansia la loro fetta nel piatto.

Ci sono piatti che hanno tutto, come questa classica ratatouille francese. Calda, saporita, aromatica, nutriente e perfetta per gustare le migliori verdure di stagione, questa ratatouille è un’ode alla cucina tradizionale, quella che va dall’orto alla tavola. Un piatto colorato, con una presentazione molto elegante, ideale per celebrare la vita e godersi la buona compagnia a casa.