Il blog di Claudia&Julia

Se vi dico che questo piatto è una vera scoperta, non esagero neanche un po’. La ricetta della quinoa con melanzane e patata dolce al cartoccio è tanto semplice quanto completa e ci offre un modo diverso di cucinare la quinoa e di assaporare tutto il gusto degli ingredienti che la accompagnano.

Se devo essere del tutto sincera, l'unico problema che trovo in queste crêpe con mascarpone e confettura di lamponi è che creano dipendenza! Non riesco a immaginare una colazione più semplice e  deliziosa. Credo siano ideali per qualsiasi domenica, ma mi sembrano perfette soprattutto per quelle domeniche in cui la pigrizia ti tiene in pigiama quasi fino a mezzogiorno.  

Questi gamberi con paprika, aglio e vino bianco sono di quelle ricette che si preparano in pochissimo tempo e che mettono sempre appetito. Hanno tantissimo sapore, una salsa intensa ma equilibrata e quel tocco leggermente piccante che rende difficile resistere a fare la scarpetta.

Ci sono ricette che è comodo avere sempre a portata di mano, e per me questo riso fritto con uovo, pomodori secchi e olive nere è una di queste. Si prepara in pochi minuti, si presta a tantissime varianti ed è perfetto per usare quel riso cotto avanzato dal giorno prima.

Non c’è dubbio che in estate la protagonista indiscussa dell’orto sia il pomodoro. È nel suo momento migliore e ci regala tutto il suo sapore. Perfetto per le insalate o nelle zuppe fredde come il gazpacho o il salmorejo, in questa torta salata di pomodori diventa il vero protagonista, proprio come accade anche in molte delle cocas di verdure tipiche del Mediterraneo.

Facile, sano e ricco di sapore, questo piatto di verdure saltate con un tocco di zenzero è un’ottima ricetta vegana. Non solo permette di fare un figurone a tavola con un piatto davvero gustoso, ma è anche il modo migliore per abbinare e cucinare le verdure che preferite o quelle che avete in frigorifero. E se aggiungiamo qualche fungo, senza dubbio riusciremo a rendere il piatto ancora più completo e gustoso.

Le uova alla fiorentina sono una preparazione classica della gastronomia francese in cui gli spinaci sono i protagonisti del piatto. Ogni volta che vedrete una ricetta “alla fiorentina”, questa conterrà spinaci, che sono senza dubbio il letto perfetto su cui disporre uova, pesce o pollo prima di aggiungere un generoso strato di salsa Mornay, una deliziosa besciamella arricchita con formaggio. 

Se le mele al forno con un po' di cannella sono un dessert facile e delizioso, questa versione un po' più elaborata che vi propongo oggi sfiora l'eccellenza. Se volete fare un figurone con i vostri ospiti, con queste mele al forno ripiene di composta speziata e crumble croccante riuscirete a strappar loro un applauso entusiasta non appena le assaggeranno.

Il nasello al vapore al limone è una di quelle ricette che dimostrano che cucinare in modo leggero non significa rinunciare al sapore. È un piatto semplice, salutare e davvero veloce da preparare (!In 10-12 minuti è pronto!), perfetto per qualsiasi periodo dell’anno e per chi cerca di gustare un pesce tenero e succoso con pochissimi ingredienti.

La ricetta di ceci cremosi con spezie e latte di cocco (stile Balti) che vi propongo oggi è un piatto tanto aromatico e saporito quanto veloce da preparare. Vi assicuro che non impiegherete nemmeno mezz'ora a cucinarlo e mangiarlo è un vero piacere. Questo curry di ceci "stile Balti" è uno dei miei stufati preferiti, perché mi salva nei giorni in cui ho poco tempo per cucinare, ma è anche una ricetta perfetta per pranzi o cene più rilassati, in cui posso gustarne con calma tutte le sfumature.

Ci sono combinazioni che sorprendono fin dal primo sorso, e questa è una di quelle. Se ti piace il caffè ed è tra quelli che aspettano con ansia la stagione dell’horchata, devi provare questo mix. Il risultato è una bevanda cremosa, molto rinfrescante e con il perfetto equilibrio tra il leggero amaro del caffè e la dolcezza naturale di una buona horchata fatta in casa.

Il pollo in salsa di peperoni è una di quelle ricette che dimostrano che non servono molti ingredienti per preparare uno stufato spettacolare. Un buon soffritto, un pollo ben rosolato e il tempo necessario affinché tutto cuocia lentamente sono sufficienti per ottenere una salsa ricca di sapore.