Il blog di Claudia&Julia

Questi gamberi saltati con zenzero fresco e pepe nero sono un piatto ideale per sorprendere i vostri ospiti. Potete servirli come antipasto o come piatto principale, accompagnati da riso saltato o da un’insalata verde, per bilanciare la nota aromatica e speziata dello zenzero e del pepe. Che utilizziate gamberi freschi, surgelati o gamberoni, il risultato sarà molto saporito e avrà un tocco indiano che, personalmente, adoro.

Le banane caramellate in stile "Bananas Foster" sono una vera delizia, un dessert classico della cucina creola che suona come musica e sa di amicizia, con cui vi propongo un dolce viaggio gastronomico a New Orleans. Mi accompagnate?

È già arrivata la stagione delle pesche, un frutto che adoro e che sa di estate come pochi altri. E non c’è modo migliore per festeggiarla che con una ricetta tanto semplice quanto squisita. Vi assicuro che queste pesche al forno con gelato alla vaniglia e pistacchi sono semplicissime da preparare e con questa delizia in casa vi faranno tutti festa. 

Anche se il nome della ricetta può farvi pensare che abbia preso le prime cose che avevo in frigo per questo piatto, vi assicuro che questo riso fritto con ananas e mela nel wok è assolutamente incredibile. Il contrasto tra la dolcezza della frutta e il tocco piccante dell’olio al peperoncino è molto interessante e il risultato è favoloso. Il riso resta ben sgranato e le uova apportano una consistenza leggermente cremosa, equilibrando il piatto.

I pomodori alla provenzale sono uno dei miei contorni preferiti, soprattutto in estate, quando sono nel pieno della loro stagione. Crudi sono carnosi, ricchi di sapore e caratterizzati dal perfetto equilibrio tra dolcezza e acidità. Proprio per questo motivo, cucinati in questo modo diventano un contorno ideale per qualsiasi piatto, che si tratti di una bistecca alla griglia, di un pollo arrosto, di un pesce al vapore o, semplicemente, di un paio di uova al tegamino.

Veloce, semplice e di sicuro successo, questa ricetta di uova con salmone in stile tailandese con cocotte è una proposta perfetta per qualsiasi pasto della settimana. Quando vedrete quanto è facile da fare, il poco impegno che richiede prepararla e quanto è gustosa, sono convinta che entrerà a far parte stabilmente dei vostri ricettari. 

Questa insalata di spaghetti di barbabietola con mozzarella e pesto di prezzemolo è una proposta estiva fresca, colorata e ricca di contrasti. La cremosità della mozzarella, la dolcezza naturale della barbabietola, la nota croccante delle noci e l’intensità aromatica del pesto danno vita a un piatto leggero, invitante ed equilibrato. La combinazione di consistenze e sapori è davvero azzeccata. Una ricetta originale e facile da preparare, perfetta per ogni occasione. 

Questa flan francese ai lamponi in mini cocotte è in realtà una flaugnarde ai lamponi, un delicato dessert tradizionale gallico. Cremosa e morbida, è perfetta da servire tiepida o fredda. Inoltre, ha il grande vantaggio di essere molto facile da preparare e, dato che è così deliziosa, a casa è già diventata il dolce per eccellenza della domenica. 

Questo pollo con salsa cremosa al burro in stile indiano è l’esempio perfetto che si può preparare un piatto davvero delizioso senza dover passare troppo tempo in cucina. Una ricetta molto saporita in cui spicca il sapore delicato e irresistibile della salsa, che ha bisogno di un buon accompagnamento, sia sotto forma di riso cotto, di un piatto o di una fetta del vostro pane preferito. Vi assicuro che finirete il piatto fino all’ultima briciola e, se ne resta un po’ in padella, vorrete rifarlo! 

Ci sono ricette che funzionano sempre, e questa frittata di chorizo e mozzarella è una di queste. Pochi ingredienti, dieci minuti, e quel momento magico in cui la mozzarella si scioglie sopra il chorizo dorato… sul serio, persino il profumo che lascia in cucina promette già bene. È una di quelle frittate che vien voglia di mangiare a pranzo, a cena o da mettere in un panino. Deliziosa!

Salutare e molto d'effetto, questo wok di pollo con verdure è un saltato ideale da avere tra le cene preferite del menu settimanale. Dovete solo ricordarvi di marinare il pollo alcune ore prima di cucinarlo affinché risulti più succoso e con un sapore più intenso. Per il resto, questa ricetta facile e veloce non ha altra complicazione se non tagliare gli ingredienti e scaldare il wok.

Ci sono momenti in cucina che non si dimenticano: il sfrigolio quando la carne tocca la padella, il vapore che sale, l’aroma che riempie la cucina. Quell’istante magico ha un nome scientifico —l’effetto Maillard— e un alleato indispensabile: la padella in ferro minerale.