O blog da Claudia&Julia

Surpresa! O tabuleiro com asas Le Creuset, além de ir ao forno, também é adequado para o lume! Sabias? E hoje dou-lhe uma estreia em grande com esta receita de roast beef com manteiga de ervas e um molho de cogumelos espetacular. É uma receita espetacular: deliciosa, fácil de fazer, e acho que é ideal para te mostrar o quão prática e versátil é o bonito tabuleiro tricamada Le Creuset que temos entre mãos.

A canela é uma especiaria que transforma as receitas mais quotidianas em algo especial, graças ao seu aroma quente e ao seu sabor inconfundível. Creio que, a seguir ao sal, pimenta e alecrim, é a especiaria que mais uso na cozinha. Especialmente em receitas doces, como imagino que também aconteça na tua cozinha, mas também em receitas salgadas como assados, canelones, alguns arrozos, tajines ou cremes, dá um toque diferente que modifica completamente a receita ou a forma como a desfrutas.

Se há um doce tradicional que nunca falha em festas e celebrações, são as flores fritas estaladiças com açúcar e canela. Com a sua forma delicada e textura leve, estas pequenas maravilhas douradas passaram de geração em geração, tornando-se um indispensável da doçaria caseira espanhola.

Não há melhor maneira de começar a manhã do que com uns muffins caseiros de mirtilos. Esta receita de madalenas recheadas consegue o equilíbrio perfeito entre o doce da massa, o toque ácido dos mirtilos e uma textura fofa que conseguimos com o buttermilk por dentro, e com uma crosta dourada por fora.

O pão doce de azeite ou a "pompe à huile" é um pão tradicional da Provença, no sudeste de França. A sua textura não é tão fofa como a do brioche, mas o seu sabor é único e muito aromático. Embora na sua região de origem seja habitual prepará-lo durante a época natalícia, garanto-vos que vale a pena quebrar esse costume e saboreá-lo ao pequeno-almoço ou ao lanche em ნებისმ任一 momento do ano.

Se há uma sobremesa irresistível ou aquela que desperta o interesse de todos, é o cheesecake, e hoje trago-te uma versão de que vais adorar: uma tarte de queijo mascarpone a vapor, sem forno, feita na panela de pressão Premium WMF. Sim, leste bem, na panela de pressão podemos preparar uma tarte de queijo com uma textura super cremosa e sem complicações.

Há combinações que, por mais simples que pareçam, surpreendem sempre. O frango com ananás é uma delas, e neste panini fica espetacular: o frango fica suculento, o ananás assado realça a sua doçura e a romã acrescenta esse toque fresco e crocante que o torna ainda mais especial.

Se há uma sobremesa que tem tudo, é esta receita de mousse de chocolate branco com coração de frutos vermelhos. Suave, cremosa e com um toque frutado que equilibra na perfeição a doçura do chocolate. O melhor de tudo é que é muito fácil de fazer e o resultado é de pastelaria: uma mousse arejada que se derrete na boca, com uma compota caseira que dá frescura e uns frutos cristalizados que acrescentam um crocante irresistível.

Se há uma sobremesa fácil, refrescante e cheia de sabor, é este gelado vegan de iogurte, mirtilos e limão que trago hoje. A sua combinação de fruta fresca com o toque cremoso do iogurte torna-o irresistível, e não precisas de lacticínios para desfrutar de uma textura suave e deliciosa!

Existe algo mais irresistível do que uma boa pizza? Crocante, fofa, com o queijo derretido e os ingredientes perfeitos… Hoje trazemos 10 receitas de pizza muito variadas! A pizza é mais do que uma refeição, é um momento de prazer, uma experiência que junta família e amigos à volta da mesa.

Hoje vamos comer peito de frango para dois! Sim, comer frango pode ganhar um toque romântico se for uma receita feita com carinho para o Dia de São Valentim (ou em qualquer dia do ano!). A verdade é que conheço poucas receitas tão saborosas e tão fáceis: estes peitos recheados com queijo e figos secos, e ainda pincelados com compota para realçar esse contraste com o doce, resultam numa receita inesquecível.

As Crêpes Suzette são um verdadeiro clássico da doçaria francesa, daqueles sobremesas que surpreendem pela sua simplicidade e, ao mesmo tempo, por serem tão especiais (e super, super deliciosas!). Trata-se de crêpes finíssimas regadas com um molho irresistível de manteiga, açúcar, sumo de laranja e um toque de licor.