O blog da Claudia&Julia

Com esta perna de borrego estufada em vinho tinto com molho de iogurte e limão, ninguém vai ficar com fome, e todos vão querer repetir! Cozinhada sem pressas, para absorver os maravilhosos aromas do vinho, do tomilho, do alho e do limão, é a melhor desculpa para juntar a família ou os amigos à volta da mesa em qualquer domingo. De certeza que ninguém faltará, porque este assado cozinhado em caçarola e em lume brando durante horas é o maior chamariz.

Hoje convido-te a dar uma volta às torrijas, ao pain perdu ou às french toasts, que, embora não sejam exatamente a mesma coisa, se pode dizer que são meio-irmãs. Não as vamos fazer fritas em óleo nem a plancha com uma noz de manteiga, mas, com esta receita de Pudim crocante de torradas francesas, vamos transformar o pão de brioche num verdadeiro espetáculo.

Se te disser que é impossível comer só uma destas barrinhas sem glúten de frutos vermelhos, tens de acreditar em mim. Em casa, são um sucesso absoluto. Basta deixar o prato com as barrinhas em cima da mesa e, em menos do que demoro a dar a volta, várias cabecinhas espreitam pela porta da cozinha, atraídas pelo aroma inconfundível desta delícia.

Se adoras os rolos de canela, com a sua deliciosa cobertura e o seu sabor intenso, este Pan cinnamon roll parecer-te-á um sonho tornado realidade. Um rolo de canela, envolvido dentro de outro rolo que se envolve num terceiro, para acabar envolvido num quarto e último, formando um grande cinnamon roll, perfeitamente cozido, generosamente coberto com um maravilhoso creme de queijo e manteiga e arredondado com o aroma e sabor da canela. Será que se pode pedir mais? Acho que não é preciso responder!

A falta de tempo no dia a dia não nos pode fazer deixar de desfrutar de pães deliciosos. Uma combinação que, sem dúvida, vai ajudar o teu intestino e a desfrutar dos pequenos-almoços é este pão de nozes e figos. Trata-se de uma receita de pão fácil, com a qual conseguirás um pão de crosta macia e, no interior, um sabor delicioso.

Os nhoquis salteados na frigideira são um pequeno prazer. Crocantes por fora, macios por dentro e com aquele sabor reconfortante que faz com que queiras sempre repetir. Lá em casa adoramos, e desta vez combinei-os com couves-de-Bruxelas, cogumelos shiitake e um bom punhado de pecorino ralado por cima. O resultado é uma receita simples, mas deliciosa, com um toque cremoso e um apontamento crocante que a torna irresistível.

Hoje levo-te numa viagem pela mão deste delicioso Shepherd’s Pie tradicional: pastel de cordeiro irlandês. Este típico pastel de carne é um verdadeiro clássico nas cozinhas da Irlanda, e um prato que não pode faltar no Saint Patrick's day. A celebração do dia de São Patrício atravessou fronteiras e tenho a certeza de que somos a maioria a assinalar esta data a verde no nosso calendário, como o verde do trevo que servia de exemplo ao santo para explicar a Santíssima Trindade.

Queres desfrutar de pratos deliciosos em tempo recorde? Neste post partilho contigo 10 receitas irresistíveis em panela de pressão (panela de pressão ou panela exprés, como costumávamos chamá-la). Espero que te ajudem não só a desfrutar da panela de pressão, mas também a animares-te a descobrir receitas muito variadas para aproveitares ao máximo a tua panela.

Às vezes complicamos a vida à procura de receitas para surpreender em casa e não nos apercebemos de que preparar algo saboroso pode ser muito simples. Como estes ovos com pesto que te trago hoje. Garanto-te que não há receita mais fácil do que esta, que a terás pronta num abrir e fechar de olhos e que vais adorar, palavra de Claudia!

Tomem bem nota da receita de hoje e de tudo o que vos trago para contar! Hoje trazemos um clássico da cozinha italiana, Ossobuco à Milanesa. Se o já provaste alguma vez, não tenho dúvidas de que o que conseguirás recordar é que desfrutaste de uma carne tenra e de um molho cheio de sabor. O ossobuco é preparado com chambão de vitela, um corte com osso que, ao cozinhar lentamente em lume brando, se torna incrivelmente tenro e suculento.

Se há uma frigideira capaz de dourar na perfeição um bom rösti de batata, é sem dúvida a frigideira Mineral de ferro da De Buyer. A sua capacidade para reter e distribuir o calor de forma uniforme faz com que cada dentada tenha esse equilíbrio perfeito entre um exterior crocante e um interior macio.