O blog da Claudia&Julia

A autora de Sabores y Momentos, Patricia, transporta-nos para Oriente com um prato cheio de sabores e nuances: um caril de camarões no mais puro estilo oriental, de que vais adorar!

Hoje vamos ver como elaborar uma coroa bordalesa ou coroa dos Reis Bordalesa. A receita deste delicioso pão, muito vistoso, mas fácil de preparar em casa, é-nos trazida pela Eva, autora de Bake-Street. Sigam os seus bons conselhos, as suas mãos já tocaram em muitas massas!

O tajine —ou tagine, conforme onde o procurem— não é apenas um utensílio que evoca cozinha de confeção lenta e aromas elaborados, mas é também símbolo do amor pela cozinha, do prazer de comer e de partilhar com amigos e família as receitas confecionadas com muito carinho.

Começamos a semana com um grande sorriso. Não só pela receita que hoje trazemos, mas também porque é a primeira receita que a Lola, autora de Loleta Life,Market&Cooking, prepara para o nosso blog. Bem-vinda, ficamos muito felizes por te ter aqui! A receita, este ajoblanco malaguenho, é saborosa e ideal para os dias de calor que se aproximam. Bom apetite!

Hoje Virginia, autora de Sweet&Sour, traz-nos uma receita clássica e totalmente bilbaína. O Bacalhau "Club Ranero", juntamente com o Bacalhau à Vizcaína e, claro, o Bacalhau ao "pil-pil", são um dos pratos mais conhecidos da gastronomia bilbaína.

Hoje vamos tirar a artilharia pesada! De certeza que, com um delicioso e viciante coulant de chocolate, ou com uma receita tão fácil e rápida como os mug cakes, vais triunfar no dia a dia... Ou quando tiveres convidados em casa! Tratam-se de duas receitas muito fáceis, mas super resultonas, que podes preparar nas bonitas mini-cocottes da Le Creuset.

Muitos de vós tinham imensas ganas de voltar a ter uma receita de bolo de pão de ló em cocotte. Já tínhamos feito alguns nelas, e ficam tão fantásticos que não conseguimos deixar de repetir. O de hoje é-nos trazido pela Rosa (Pemberley Cup&Cakes), e sim, fica tão delicioso como parece. É de aproveitar!

A autora de El Invitado de Invierno, Miriam, mostra-nos uma receita que vais adorar no teu dia a dia: uns huevos rancheros deliciosíssimos! Prepara-os numa frigideira de ferro que me tem apaixonada, a Skeppshult. Bom proveito com a receita!

Como muitos de vocês querem novas ideias para tirar o máximo partido das mini-cocottes, fomos ao atelier de Stéphane Poussardin, que, para além de ser amigo, é chef privado e está sempre a dar-nos ideias geniais. Nesta ocasião, pedimos-lhe para elaborar algumas receitas que fossem muito fáceis de preparar e com um resultado muito apelativo.

A combinação do lombo de borrego com o cuscuz, as especiarias e o iogurte resulta numa explosão de sabores e texturas. Esta peça de borrego é um corte que se faz logo acima da perna do animal e costuma ser cozinhada inteira à plancha, sendo depois cortada no momento de servir.

Que me dizes do prazer de saborear massa fresca, acabada de fazer em casa? Prepará-la é muito fácil, mas se além disso a acompanhares com um delicioso molho trufado, como nos propõe a Beatriz, autora de To Be Gourmet, o resultado é espetacular. Espero que desfrutes!

Acho que não há satisfação melhor do que comer o pão que nós próprios fizemos. Poder provar o resultado depois de tanto carinho colocado na escolha dos ingredientes, na amassadura, na observação durante a fermentação... Ver a evolução que a massa experimenta durante o processo é uma experiência verdadeiramente emocionante... e sem dúvida, depois de provar o pão, deliciosa! Hoje quero falar-te dos fornos para pão Emile Henry e oferecer-te uma receita com eles.