Il blog di Claudia&Julia

El pastel de Cierva è una elaborazione tipica della regione murciana, datata verso la fine del XIX secolo (con leggenda inclusa) sulla costa del Mar Menor. Si tratta di una ricetta un po' particolare, perché unisce in un unico boccone il sapore salato del ripieno con la dolcezza della pasta. È un contrasto piuttosto evidente, soprattutto per chi non la conosce dall'infanzia, e la incontra così all'improvviso, dato che i contrasti dolce/salato sono molto pronunciati.

Il risotto bianco è la ricetta base di questo piatto tradizionale della cucina italiana. Su di essa si costruiscono molte altre preparazioni: agli asparagi, ai funghi, ecc. Tutte squisite, sì, ma il “bianco” è un piatto unico, si regge e basta da solo per conquistare chi lo assaggia.

Fresca, facile, completa e deliziosa, questa insalata ha tutto! La combinazione della freschezza e dolcezza delle fragole contrasta con l'intensità del formaggio feta, e il tutto lo condiamo con una vinaigrette di Modena e miele facilissima da fare che esalta ancora di più il sapore delle fragole.

I fagioli cotti in stile greco sono facilissimi da preparare: il forno lavorerà per qualche minuto, ma vi assicuro che questa ricetta di fagioli cotti con copertura di formaggio feta e miele è molto semplice da realizzare, risultando un piatto tra i più completi e saporiti.

Puoi fare molte ricette di tarte tatin, non solo con la frutta. Dalle indivie con formaggio alla tarte tatin di pomodori, sono torte assolutamente deliziose, che puoi servire come primo piatto o in una cena estiva. Oggi, una torta che conquista, la ricetta della tarte tatin di cipolla rossa. Ti piacerà!

L'arroz a banda con salmorreta è una preparazione di riso tipica della costa della provincia di Alicante. Questo tradizionale soffritto a base di ñoras è il vero protagonista, poiché non solo gli conferisce il caratteristico colore rossastro, ma anche un sapore incredibile e inconfondibile della nostra regione. Inoltre, per la sua semplicità, è perfetto per chi si avvicina al mondo dei risi in pentola a pressione.

Adoro la croccantezza degli involtini primavera. Farli in casa richiede pochissimo tempo e mi permette di preparare il ripieno a mio piacimento o adattarlo agli ingredienti che ho in quel momento. Oggi proponiamo una buona ricetta di involtini di manzo, con un tocco di curry che li rende deliziosi in contrasto con la dolcezza della pasta brick che li avvolge.

Esiste qualcosa al mondo più confortante di una zuppa? Forse sì, ma niente ti farà sentire meglio dopo aver gustato un buon piatto caldo di questa preparazione. Adoro zuppe e creme, di tutti i tipi e consistenze. L'ultima che ho preparato è questa zuppa minestrone di verdure, con qualche variazione per adattarla ai miei gusti e realizzata in tempo record grazie alla pentola a pressione.

Facciamo un tian di verdure come non l'hai mai visto? È un tian di melanzana, carota e zucchina, e ciò che lo rende speciale è la sua presentazione in taglio longitudinale, che gli conferisce un aspetto elegante e molto invitante.

Sono innamorata della combinazione della dolcezza e morbidezza della pera con il sapore, l'intensità e la sapidità del formaggio gorgonzola. È una combinazione che preparo spesso come aperitivo o spuntino per togliere la fame: pera tagliata con pezzetti di formaggio gorgonzola. Così com'è, ¡Delizioso! Ma a questa combinazione puoi dare un finish più bello e rotondo se la avvolgi con prosciutto serrano e la fai fondere in forno. ¡Una meraviglia!

Già saprete che adoro esplorare ricette semplici, che riempiano la tavola di contorni deliziosi senza che ciò richieda di dedicare molto più tempo in cucina. Quindi oggi porto la ricetta per preparare gli asparagi al limone, un piatto che può essere sia un primo piatto se volete gustarlo da solo, sia un antipasto (vi dirò come) o è senza dubbio la verdura perfetta per accompagnare un piatto di carne o di pesce.

Ci sono ricette che senza dubbio sono dei classici della gastronomia mediterranea e questa è una di esse: timballi di melanzane, pomodoro e mozzarella, che completiamo con un delizioso pesto e accompagniamo con olive nere.