Le blog de Claudia & Julia

La brioche est un pain léger, moelleux et enrichi en beurre. C'est un classique français. Cette recette comprend une délicieuse garniture praliné au chocolat avec une décoration en chocolat et noisettes concassées. Un délicieux gâteau à servir avec un bon café à tout moment.

Il y a quelques mois, Nordic Ware nous a annoncé qu'ils cesseraient de fabriquer le magnifique moule Beehive. Je n'en revenais pas, tellement il est beau ! Avec lui, vous obtenez de jolis mini-biscuits, des petites gourmandises parfaites pour le petit-déjeuner, pour accompagner le café ou pour le goûter des enfants.

Je vous propose une nouvelle version de pois chiches aux épinards qui va vous plaire. Une recette saine, prête en seulement quelques minutes et qui plaît à tout le monde.
Les pois chiches sont accompagnés de tomates séchées qui, en plus d'une saveur inimitable, leur apportent un agréable arôme et une jolie couleur.

L'un des grands classiques de notre cuisine, et de celle de nombreux autres pays, est l'empanadilla. Extrêmement polyvalente, tant pour la pâte, qui peut se faire de nombreuses manières selon le liquide et la matière grasse choisis, que pour la garniture, qui accepte une infinité de variantes et peut s'adapter aux goûts de chacun... ou à ce qu'il y a dans le réfrigérateur (c'est une excellente recette anti-gaspillage).

Nous sommes en saison de soupes et de veloutés qui réconfortent le corps et l'esprit. C'est pourquoi nous proposons ce succulent velouté de lentilles corail aux épices et à des ingrédients raisonnablement orientaux.

En général, c’est un gâteau que je fais dans un moule de 20-22 cm de diamètre, mais quand je suis d’humeur peu orthodoxe j’ai envie d’innover et aujourd’hui a été un de ces jours. C’est pourquoi j’ai sorti mes moules individuels pour crème brûlée d’Emile Henry, dont je suis folle, et j’ai décidé de préparer le gâteau rose aux pommes en portions individuelles. La présentation y gagne beaucoup et le temps de cuisson se réduit à moins de la moitié, deux bons avantages à prendre en compte.

Aujourd'hui je vous propose un plat délicieux, ma version revisitée du classique huevos rotos, idéal pour retrouver la cuisine de toujours après les excès de Noël, mais cette fois sans remords : il est cuit au four sans utiliser la quantité d'huile requise par la friture, et présenté dans le même récipient dans lequel il est cuit, les assiettes en porcelaine Revol couleur pimienta qui me rendent folle.

Le plat qui nous a fait craquer chez Emile Henry cette année a beaucoup à offrir. Il s'agit d'un plat qui sert aussi bien à présenter tout type d'apéritifs, fromages ou charcuterie sur la table qu'à cuisiner : c'est un plat conçu pour aller au four, avec les grandes qualités de la céramique Emile Henry. Vous pouvez donc y cuire des feuilletés, des tartelettes en pâte brick, des biscuits et tout ce que votre côté sucré désire, ou l'utiliser pour cuire de délicieuses pizzas, rôtir des légumes, des pommes de terre, préparer des oignons ou des champignons farcis gratinés... Tout ce que vous imaginez ! Mais avec un avantage supplémentaire : du four à la table, sa présentation est sensationnelle.

Aujourd'hui j'ai remis en service mon asador de Nordic Ware et ce n'était pas pour faire des pommes de terre. Non. J'avais envie d'essayer quelque chose de nouveau et j'ai eu l'idée de faire un grand classique de la pâtisserie, des pommes au four. Parce que même si cet appareil est baptisé « asador de patatas », il y a d'autres aliments et préparations pour lesquels on peut l'utiliser. Moi, je pense déjà à rôtir des patates douces ou de la courge la prochaine fois

Les jours approchent où notre cuisine fonctionnera à plein régime, et c'est l'un de ces moments où l'on accueille à bras ouverts une recette simple pour dépanner un dessert ou un petit-déjeuner de Noël.

Ce gâteau de saumon est très facile à préparer, et a tout le goût du fait maison. Je vous propose pour accompagner le gâteau deux sauces: une mayonnaise à l'avocat et une mousseline à l'orange, qui n'est rien d'autre qu'une mayonnaise mélangée à de la moutarde et à de l'orange.

Depuis qu’Emile Henry a lancé la nouvelle gamme de plats pour cuire et servir, il n’y a pas une semaine où vous ne nous écrivez pas en nous disant à quel point ils sont magnifiques, et que vous voulez des idées pour en tirer le meilleur parti. Alors c’est pour ça que nous sommes là aujourd’hui, pour vous apporter 6 recettes d'entrées faciles mais avec la touche parfaite pour faire sensation auprès de la famille et des amis. Ces fêtes de Noël, vous allez en tirer tout le parti !