Le blog de Claudia & Julia

Le jambon rôti est un plat classique de Noël ou pas forcément de Noël; par exemple en Galice c'est un plat très populaire avec sa petite sauce.Imaginez : un morceau de patorra de porc que l'on cuit d'abord, pour s'assurer de l'attendrir, et que l'on finit de préparer en le rôtissant au four pour qu'il libère sa graisse et devienne parfaitement doré. Ah, et on l'accompagne de petites pommes de terre, de patate douce et d'oignon. Ce que les Américains appellent comfort food en bonne et due forme.

Je me déclare fan absolu du tajine Le Creuset. Et d'autant plus quand on peut préparer des recettes aussi bonnes avec ce tajine de légumes que je vous présente aujourd'hui. Ce plat ressuscite l'âme et fait perdre la tête ! Ne vous laissez pas décourager par la quantité d'épices que j'ai utilisée, car la combinaison est absolument délicieuse et irrésistible.

Je ne sais pas pour vous, mais moi, je ne trouve pas de meilleure combinaison que le chocolat et les noix. Et si à ce mélange, déjà délicieux, on ajoute une bonne pâte maison, alors on obtient... la meilleure tarte au chocolat, aux noix et à la pâte brisée du monde !

Avec ce bundt cake au chocolat et au jaune d'œuf, nous déclarons ouverte la saison du four et des délicieux gâteaux faits maison. Les bundts passionnent les enfants, car ils sont émerveillés par leur forme et leur silhouette, et c'est une manière de faire sensation si vous allez l'offrir ou si vous avez des invités chez vous.

Mon fils est un fan inconditionnel des pâtes au fromage, comme presque tous les jeunes du monde. Mon objectif est toujours qu'il mange des légumes et encore des légumes, ceux qu'il semble refuser de plus en plus de manger. C'est pourquoi j'invente des versions différentes de ses plats préférés avec des légumes.

Les Pierogi sont l'un des plats les plus typiques de la cuisine polonaise. En gros, il s'agit de pâtes farcies de différentes variétés. On pourrait dire qu'ils sont assez similaires aux raviolis.

Cuisiner en papillote consiste essentiellement à cuire grâce à la vapeur et aux jus retenus dans un emballage qui se applique aux aliments. C'est une technique qui fonctionne à merveille pour les poissons, les légumes et les viandes tendres (comme la viande de volaille).

Vous n'adorez pas les recettes faciles et soignées qui nous font passer pour de véritables professionnels de la cuisine avec très peu d'effort? Moi si. Je les adore. Toute recette qui demande un effort minimal et offre un rendu maximal va directement dans le panier et doit être testée. Et, si elle me plaît, elle est incorporée à mon carnet de recettes ipso facto. C'est le cas de la recette du ruffle milk pie, gâteau de lait froissé ou galatopita. Ce dernier est le nom original de la création, d'origine grecque, qui est à tomber.

Je n'avais jamais fait de cabello de ángel et je pensais même ne pas être une grande fan de ce mélange sucré. Cette recette est une demande spéciale de doña Claudia que je remercie tout particulièrement car un cabello de ángel fait maison comme il se doit est une autre chose, sans comparaison avec les garnitures de bayonesas industrielles que je connais depuis que j'étais petite.

Je pense que cette recette peut facilement devenir l'une des préférées à la maison. C'est une recette très savoureuse, économique et en plus très facile à préparer. De plus, le poulet plaît généralement autant aux enfants qu'aux adultes et est vraiment délicieux avec cette farce à base de viande de saucisses et de champignons. Une combinaison goûteuse et qui est en plus un plat de saison. Il est temps de profiter de l'automne !

Si vous aimez les brioches moelleuses et sucrées, cette brioche au chocolat va vous ravir. Avec le moule en couronne d'Emile Henry on obtient une forme magnifique, idéale à présenter lors d'une célébration.

Nous sommes en automne, et c'est la saison des châtaignes, des patates douces et des citrouilles ; on a envie de faire cuire des gâteaux, des pies, des biscuits et des tartes aux pommes et aux poires. D'une certaine manière, on a envie d'allumer le four pour embaumer notre maison de ces arômes enivrants de beurre, de cannelle et de sucre. Si seulement nous pouvions conserver cette odeur dans un bocal en verre et l'ouvrir de temps en temps !