Le blog de Claudia & Julia

La panna cotta (qui n'est rien d'autre que « crème cuite » en italien) est typique du Piémont italien. C'est un de ces desserts qui vont toujours bien et qui plaisent généralement à tout le monde.

L'un des avantages est qu'elle n'a pas besoin de four, une casserole et un peu de chaleur font des merveilles dans ce dessert qui existe en mille et une versions. Sa texture ressemble à celle du flan, mais ici nous n'utilisons ni œufs ni four comme je vous l'ai dit plus haut, donc le processus de préparation est considérablement simplifié.

Si tu te demandais comment faire des barres maison tu vas adorer lire cet article (et le moule que Mastrad a sorti !). Les barres de céréales sont délicieuses, saines, apportent de l'énergie et sont un aliment parfait à emporter partout (au travail, à l'école, pour quand tu fais de l'exercice ou simplement à glisser dans le sac pour manger en milieu de matinée). De plus, si tu prépares les barres à la maison, tu peux contrôler la quantité de sucres et la qualité des ingrédients, et elles ont ce petit plus du « je les ai faites moi‑même », ce qui est toujours un plaisir supplémentaire, tu ne pourras pas me le nier.

Je reconnais que je suis une personne gourmande, et que les desserts sont ma faiblesse — j'aime tous les desserts, quand même ! Mais malgré tout, j'ai mes favoris et l'un de ceux que je préfère est la tarte aux fruits, en commençant par la traditionnelle tarte Tatin aux pommes et en terminant par celle que je vous présente aujourd'hui, la délicieuse tarte Tatin à l'ananas.

La gastronomie portugaise compte tellement de recettes au bacalhau qu’on pourrait en préparer une chaque jour de l’année sans se répéter. Voici l’une des plus populaires, tant dans le pays voisin qu’à l’étranger. À la maison, elle plaît beaucoup, même aux moins amateurs de poisson, ce qui est appréciable. De même, c’est un plat très simple à préparer et qui ne nécessite ni ingrédients inconnus ni ustensiles étranges.

La tarte au fromage que nous proposons aujourd’hui est super crémeuse, tu es prévenue. De plus, la ricotta crémeuse associée à des baies sucrées et au chocolat blanc forme une combinaison parfaite qui te plaira sûrement.

C'est un dessert délicieux, idéal aussi pour accompagner le thé ou un bon café l'après-midi.

J'aime préparer des desserts d'antan, des desserts chargés d'histoire comme ces frisuelos traditionnels que l'on prépare aux Asturies et dont la recette s'est transmise de parents à enfants encore et encore.

Lorsque Claudia m'a proposé de préparer une recette avec les moules à flan Ilsa, je lui ai tout de suite répondu que je voulais faire mes tocinillos de cielo. Ce sont des bouchées si exquises et délicates que je voulais vous montrer comment les préparer à la maison. Et en effet, chaque fois que je les sers lors d'une réunion, ils font sensation.

Si dans ma dernière recette nous voyagions au Royaume-Uni, aujourd'hui nous y restons. Je n'ai pas pu résister à vous présenter la recette des Scones. Oui, vous les connaissez sûrement, ce sont ces petits pains ronds originaires d'Écosse, des petits pains avec lesquels on accompagne généralement le célèbre tea time.

Les recettes les plus simples sont souvent, au final, celles que l'on répète le plus. Aujourd'hui je vous propose l'une d'elles : une recette simple et très saine, mais absolument délicieuse. Une dorade cuite à la vapeur parfumée au citron, romarin et poivre rose, qui vous fera oublier à jamais l'idée que le poisson cuit à la vapeur est ennuyeux. La chair reste terriblement juteuse et ferme, et les saveurs sont en plus intensifiées grâce au fait que la dorade cuit dans son propre jus. La touche de citron et de romarin, ainsi que le poivre rose, apportent la fraîcheur et le contrepoint surprenant au palais de cette recette.

Pendant des années, j’ai vécu dans l’ignorance en pensant que le pisto manchego était le seul pisto de la gastronomie espagnole, mais comme je me trompais ! La recette d’aujourd’hui est l’une des variantes dérivées du pisto originel, préparé uniquement avec de la tomate et du poivron vert, qui est le père de tous les pistos. Mais ce n’est pas la seule ; toutefois, nous n’entrerons pas dans les détails, car celle qui nous intéresse, c’est celle-ci : la recette du pisto riojano.

Je ne vais pas vous mentir. Aujourd'hui je n'apporte pas une recette rapide. Cela dit, ce n'est pas non plus une recette difficile, mais un peu longue. Bien sûr, elle est aussi absolument délicieuse, et dès que vous goûtez la première bouchée de ces chipirones farcis aux oignons, tout le temps passé à les préparer s'efface et il ne vous reste que le souvenir de combien ils sont bons, je vous le promets !

Vous vous demanderez sûrement d'abord : « Et où sont les fruits ? » Je me suis posé la même question la première fois que j'ai vu ce dessert. Un cobbler est un dessert avec une base de fruits caramélisés recouverte d'une couche de pâte à biscuits ou de pâte sablée cuite au four. Ce dessert n'a rien à voir avec le cobbler classique, mais c'est comme ça qu'on l'appelle.