Le blog de Claudia & Julia

Aujourd'hui, nous prenons la direction de l'Italie avec ce « risotto au gorgonzola, petits pois et menthe ». C'est une de mes recettes de risotto préférées : crémeux, onctueux et avec l'explosion des petits pois à chaque bouchée. Le risotto est l'un des plats les plus traditionnels de la cuisine italienne ; pour obtenir un riz hyper crémeux, il est indispensable d'utiliser un bon riz pour cet usage : Arborio, Carnaroli, etc. En raison de la capacité de ces riz à absorber le liquide, il nous offrira cette texture pâteuse typique du risotto.

Je ne sais pas si ce cake au citron sera ou non le meilleur du monde. Ce que je peux te dire, c'est qu'il te fera craquer comme aucun autre ne l'a fait auparavant. C'est un gâteau dense, avec toute la texture des cakes anglais riches en beurre et avec un goût et des arômes de citron qui mettront tout le monde de bonne humeur dans la maison.

Aujourd'hui, je ne vous apporte pas une mais plusieurs recettes pour préparer depuis chez vous glace italienne crémeuse et délicieuse. Cela faisait des années que je cherchais à avoir une sorbetière comme celle que j'ai utilisée pour préparer les recettes que je vous présente aujourd'hui.

Les aubergines sont l'un de mes légumes préférés. À la maison, nous les aimons panées, farcies, en moussaka ou à la parmesane. La recette que je vous présente est une autre façon simple et rapide de les préparer, façon cannelloni de courgette, fourrée d'un mélange fantaisiste de ricotta et d'épinards et servie avec une sauce tomate maison parfumée au basilic ou au thym citronné.

Emile Henry a lancé une magnifique fromagère en céramique pensée pour nous apporter beaucoup de plaisir à table. On l'appelle Cheese Baker, et en plus de pouvoir y conserver des fromages de type brie ou camembert une fois ouverts, ce qui est vraiment gratifiant, c'est de l'utiliser pour cuire vos fromages. Oui, les cuire, de sorte que vous obtenez des fromages fondus et assaisonnés délicieux et à point pour tremper ou les déguster avec un peu de pain.

Il y a des plats à la cuillère qui sont magiques, des plats qui font voyager vers l'enfance et les repas chez grand-mère. Ce rancho canario que je vous apporte aujourd'hui en est un : un plat à la cuillère simple et, bien que la version la plus connue soit préparée avec de la viande, moi je raffole de la version au poulpe. Il s'agit d'une préparation typique des Islas Canarias, un plat humble et vraiment délicieux.

Il est difficile de trouver quelque chose de plus rapide, simple et délicieux à préparer en cuisine qu'un biscuit fait maison (surtout si l'on peut compter sur une paire de mains « extra » prêtes à se joindre à la tâche). Il existe une infinité de recettes de biscuits, mais en général chacun de nous a une qui se distingue au-dessus des autres, notre recette de biscuits préférée, celle qui ne rate jamais. Pour notre part, et après un long et incontestable règne des typiques cookies aux pépites de chocolat, ces biscuits au chocolat façon brownie sont notre dernière faiblesse.

La marmite Vitalis est aujourd'hui l'une des marmites les plus populaires pour la cuisson à la vapeur. Son succès tient d'une part à la polyvalence d'utilisation de la marmite et d'autre part au fait que, étant en acier inoxydable, c'est une marmite qui nous durera toute la vie en cuisine.

Le saumon frais nous ravit à la maison et notre dernière découverte, ce sont ces tacos de saumon en sauce orientale. Pour le préparer, nous utilisons un wok et en très peu de temps il est sur la table.

Il est certain que plus d'une fois vous avez voulu savoir comment préparer une pâte cacao-noisettes maison (la si connue Nutella ou Nocilla). C'est l'un de ces aliments qui plaît à tous les enfants et, soyons honnêtes, nous aussi les adultes aimons en manger à la cuillère !

Quand vous commencez à expérimenter dans le domaine des jus, une immense fenêtre de possibilités s'ouvre devant vous. D’élaborer des jus simples de fruits variés à préparer des smoothies et des lassis avec yaourt et lait, en passant par le plaisir d’utiliser toutes sortes de laits végétaux qui apportent des nutriments et des saveurs très variés, et en jouant avec les épices. Le monde des jus est infini !

Qui n'aime pas les croquettes. Celles de grand-mère, celles de votre mère ou celles de la voisine. Mais comment doit être une bonne croquette ? Croustillante à l'extérieur et moelleuse et crémeuse à l'intérieur ; il existe de nombreuses garnitures mais les croquettes au Jamón Serrano sont un classique. C'est l'une de ces recettes inratables qui vous réussira à merveille.