Der Blog von Claudia&Julia

Wenn dir das bekannt vorkommt — Diäten ausprobieren, fasten und Sport treiben… und trotzdem nicht ein Gramm verlieren — oder am nächsten Morgen sogar mehr wiegen als am Vorabend — dann bleib dran.
Mir ist das auch passiert. Und es hat mich sehr beschäftigt.
So sehr, dass ich, als ich endlich verstand, was mit mir los war und was ich ändern konnte, das Bedürfnis hatte, es zu teilen.

Dieser Beitrag ist genau das: eine ehrliche Erklärung, warum wir mit 40 zunehmen können, obwohl wir „alles richtig machen“, und was mir wirklich geholfen hat, Entzündungen im Körper abzubauen und mit dem Abnehmen zu beginnen.

Bereitet die Löffel vor, denn heute bringe ich euch ein unglaubliches Dessert. Dieser Sticky Toffe Pudding (Dattel-Kuchen mit Toffee-Sauce) ist, ohne jeden Zweifel, einer der saftigsten Kuchen, die ich in letzter Zeit probiert habe. Sobald ihr den ersten Löffel in den Mund steckt, wird euch seine zarte, schmelzende Textur für immer gefangen nehmen. Von diesem Moment an werdet ihr dieses Dessert so oft wie möglich in euer Leben holen wollen. Es gibt kein Zurück!

Es gibt Rezepte, die wie aus einem Restaurant wirken, aber in Wirklichkeit nur gute Zutaten und eine sorgfältig zubereitete Garung brauchen. Dieses Magret mit Pilaw-Reis und Orangensauce ist genau das: ein elegantes, aromatisches Gericht mit süß-salzigem Kontrast, das sich problemlos zu Hause zubereiten lässt.

Teriyaki-Lachs ist eines dieser Rezepte, das, wenn es richtig zubereitet wird, für immer in deiner wöchentlichen Rotation bleibt. Es hat das perfekte Gleichgewicht zwischen Schnelligkeit, Geschmack und einem ansprechenden Ergebnis, das wir im Alltag so sehr suchen: saftiger Fisch, goldene Haut und eine glänzende Sauce, die wie aus einem Restaurant aussieht, aber in Wirklichkeit in wenigen Minuten und ohne Aufwand zubereitet wird.

Auf halbem Weg zwischen der traditionellen Bavaroise und einem leichten Beerenschaum ist diese Himbeermousse mit ihrem Coulis ein kaltes Dessert, mit dem ihr großen Erfolg haben werdet. In Gläschen serviert ist sie so attraktiv, dass sie der Vitrine der besten Konditoreien ebenbürtig ist. Und ihr intensiver Himbeergeschmack, verbunden mit der zarten Textur, die die Crème bavaroise auszeichnet, ist ein Garant für Erfolg, selbst bei den anspruchsvollsten Gaumen.

Zweifellos sind Crêpes eine wunderbare Erfindung. Deshalb erhalten sie ihre mehr als wohlverdiente Anerkennung am Internationalen Crêpe-Tag. Diese Crêpes mit roten Früchten vereinen zwei Dinge, die ich liebe. Einerseits die Crêpes, andererseits eine perfekte Kombination aus Erdbeeren, Heidelbeeren, Johannisbeeren und Himbeeren, mit genau der richtigen Menge Zucker, um die angenehme Säure der roten Früchte leicht abzurunden. Ein Genuss!

An manchen Tagen möchte man einfach gut essen, ohne viel Aufwand – an solchen Tagen verlangt der Körper nach etwas Warmem, Schmackhaftem und Wohltuendem. Dieses Rezept für geschmorte Würstchen mit Tomaten, Bohnen und Kräutern ist genau das: ein einfaches Gericht aus einem einzigen Topf, das fast von allein kocht und die Küche mit einem Duft erfüllt, der zum genussvollen Essen einlädt.

Heute backen wir Kekse für den Nachmittagssnack – wie findet ihr die Idee? Ich bin sicher, sie gefällt euch, genauso wie mir. Und wenn ich euch außerdem sage, dass dieses Rezept für Kekse mit Marmelade sehr einfach ist und sich ideal eignet, um es mit den Kleinen zuhause zuzubereiten, werdet ihr keine Sekunde verlieren, um alle Zutaten zu suchen und die Schürze anzuziehen.

Sauerteig ist im Wesentlichen eine Mischung aus Mehl und Wasser, die durch natürlich vorkommende Hefen und Bakterien aus der Umgebung und dem Mehl selbst fermentiert wird (ohne chemische Hefen). Wenn wir von Roggensauerteig sprechen, meinen wir diese Mischung, die mit Vollkornroggenmehl angesetzt und gefüttert wird – was ihr ganz besondere und wertvolle Eigenschaften für das Brotbacken verleiht.

Dieses hausgemachte Roggenbrot aus Sauerteig ist die perfekte Ausrede, den Ofen anzuschalten. Sobald es gebacken und die entsprechende Ruhezeit vergangen ist, wird jede Scheibe dieses Sauerteig-Roggenbrots eine wahre Feier sein. Köstlich mit Butter, mit Honig oder herber Orangenmarmelade – wenn ihr es mit Frischkäse bestreicht und mit einer Scheibe Räucherlachs krönt, werdet ihr bei jedem Bissen den Himmel berühren.

Dieser Gemüsekuchen im Mini-bräter ist ein so einfaches, köstliches und ansehnliches Rezept, dass er vom ersten Moment an begeistert. Wie bei einer köstlichen Quiche verwandelt der Kontrast zwischen dem knusprigen Blätterteig, der Zartheit der Mozzarella-Creme und der Sanftheit des Gemüses diese herzhafte Tarte in ein vorzügliches Gericht, das perfekt für jeden Anlass ist.

Wenn du einfache Rezepte liebst, die durch eine elegante Note ein Gemüse in ein besonderes Gericht verwandeln, wirst du diesen gebackenen Lauch mit Nussbutter, Schalotte und gerösteten Haselnüssen lieben.