Der Blog von Claudia&Julia

Wenn ich euch sage, dass dieses Gericht eine echte Entdeckung ist, übertreibe ich kein bisschen. Das Rezept für Quinoa mit Aubergine und Süßkartoffel en papillote ist ebenso einfach wie ausgewogen und bietet uns eine ganz neue Art, Quinoa zuzubereiten und den vollen Geschmack der Zutaten zu genießen, die sie begleiten.

Wenn ich ganz ehrlich bin, ist das einzige Problem, das ich bei diesen Crêpes mit Mascarpone und Himbeermarmelade sehe: Sie machen süchtig! Ich kann mir kaum ein einfacheres und  köstlicheres Frühstück vorstellen. Ich finde, sie sind perfekt für jeden Sonntag, aber ganz besonders für jene Sonntage, an denen die Trägheit fast bis zum Mittag am Pyjama kleben bleibt.  

Diese Garnelen mit Paprikapulver, Knoblauch und Weißwein sind eines dieser Rezepte, die in sehr kurzer Zeit zubereitet sind und immer Lust darauf machen. Sie haben unglaublich viel Geschmack, eine intensive, aber ausgewogene Sauce und diese leicht pikante Note, der man kaum widerstehen kann, Brot hineinzutunken.

Es gibt Rezepte, die man immer griffbereit haben sollte, und für mich ist dieses gebratene Reisgericht mit Ei, getrockneten Tomaten und schwarzen Oliven eines davon. Es ist in wenigen Minuten zubereitet, lässt unzählige Variationen zu und eignet sich perfekt, um den gekochten Reis vom Vortag zu verwerten.

Es besteht kein Zweifel daran, dass im Sommer die Tomate der unangefochtene Star des Gemüsegartens ist. Dann ist sie auf ihrem Höhepunkt und schenkt uns ihren besten Geschmack. Perfekt für Salate oder kalte Suppen wie Gazpacho oder Salmorejo, wird sie in dieser herzhaften Tomatentarte zur Hauptdarstellerin, genauso wie in vielen der typischen mediterranen Gemüsekuchen.

Einfach, gesund und voller Geschmack – dieses gebratene Gemüse mit einer feinen Ingwernote ist ein hervorragendes veganes Rezept. Es eignet sich nicht nur perfekt, um mit einem besonders leckeren Gericht auf dem Tisch zu glänzen, sondern ist auch die beste Möglichkeit, das Gemüse zu kombinieren und zuzubereiten, das ihr am liebsten mögt oder gerade im Kühlschrank habt. Und wenn wir noch ein paar Pilze dazugeben, wird das Ganze ohne Zweifel perfekt abgerundet.

Eier Florentiner Art sind ein Klassiker der französischen Küche, bei dem Spinat die Hauptrolle spielt. Wann immer ihr ein Rezept „Florentiner Art“ seht, enthält es Spinat, der zweifellos das perfekte Bett bildet, auf dem Eier, Fisch oder Hähnchen angerichtet werden, bevor eine großzügige Schicht Mornay-Sauce hinzugefügt wird – eine köstliche, mit Käse verfeinerte Béchamelsauce.

Wenn gebackene Äpfel mit etwas Zimt ein einfaches und köstliches Dessert sind, dann kommt diese etwas aufwendigere Version, die ich euch heute mitbringe, der Exzellenz schon sehr nahe. Wenn ihr bei euren Gästen richtig punkten wollt, werdet ihr mit diesen im Ofen gebackenen Äpfeln, gefüllt mit gewürztem Kompott und knusprigem Crumble, sofort begeisterten Applaus ernten, sobald sie sie probieren.

Der gedämpfte Seehecht mit Zitrone ist eines dieser Rezepte, die zeigen, dass leichtes Kochen nicht bedeutet, auf Geschmack zu verzichten. Es ist ein einfaches, gesundes und wirklich schnell zuzubereitendes Gericht (in 10-12 Minuten ist es fertig!), perfekt für jede Jahreszeit und für alle, die einen zarten und saftigen Fisch mit nur wenigen Zutaten genießen möchten.

Das Rezept für cremige Kichererbsen mit Gewürzen und Kokosmilch (im Balti-Stil), das ich euch heute vorstelle, ist ein Gericht, das ebenso aromatisch und schmackhaft wie schnell zuzubereiten ist. Ich versichere euch, dass ihr nicht einmal eine halbe Stunde braucht, um es zu kochen, und es zu essen ist ein echter Genuss. Dieses Kichererbsen-Curry im "Balti"-Stil gehört zu meinen Lieblings-Eintöpfen, weil es mir an Tagen hilft, an denen ich wenig Zeit zum Kochen habe, aber es ist auch ein perfektes Rezept für entspanntere Mittag- oder Abendessen, bei denen ich alle seine Nuancen in Ruhe genießen kann.

Es gibt Kombinationen, die schon beim ersten Schluck überraschen, und diese ist eine davon. Wenn du Kaffee magst und zu denjenigen gehörst, die der Horchata-Saison mit Vorfreude entgegensehen, musst du diese Mischung probieren. Das Ergebnis ist ein cremiges, sehr erfrischendes Getränk mit der perfekten Balance zwischen der leichten Bitterkeit des Kaffees und der natürlichen Süße einer guten hausgemachten Horchata.

Hähnchen in Paprikasauce ist eines jener Rezepte, die zeigen, dass man nicht viele Zutaten braucht, um ein fantastisches Schmorgericht zuzubereiten. Eine gute aromatische Gemüsegrundlage, schön angebratenes Hähnchen und genau die richtige Zeit, damit alles langsam gart, genügen für eine Sauce voller Geschmack.