Der Blog von Claudia&Julia

Der Vitalis-Topf ist heute einer der beliebtesten Töpfe zum Dampfgaren. Sein Erfolg liegt einerseits in der Vielseitigkeit des Topfes und andererseits darin, dass er aus Edelstahl ist – ein Topf, der uns ein Leben lang in der Küche erhalten bleibt.

Frischer Lachs gefällt uns zu Hause sehr und unsere neueste Entdeckung sind diese Lachs-Tacos mit orientalischer Sauce. Zur Zubereitung verwenden wir einen Wok und in sehr kurzer Zeit steht das Gericht auf dem Tisch.

Wer mag keine Croquetas? Die der Großmutter, die der Mutter oder die der Nachbarin. Aber wie sollte eine gute Croqueta sein? Außen knusprig und innen weich und cremig; es gibt viele Füllungen, aber Croquetas mit Jamón Serrano sind ein Klassiker. Dies ist eines jener todsicheren Rezepte, das dir hervorragend gelingen wird.

In diesen Tagen jonglieren wir, um unsere Rezepte mit dem zu variieren, was wir zu Hause haben. Deshalb bringe ich euch ein Gericht zum Löffeln mit, das ohne Schnickschnack und ohne Komplikationen letztlich ein besonders schmackhafter Eintopf wird.

Wenn ihr meint, Linsen mit Gemüse seien „gewollt und nicht gekonnt“, liegt ihr gründlich falsch. Erst recht nicht, wenn es sich um Beluga- bzw. Kaviarlinsen handelt, der Gemüseanteil beachtlich ist und das Gefäß, in dem wir sie garen, unser bräter Every ist. Klein, aber oho. Damit zaubern wir geschmorte Belugalinsen mit Karotte und Kürbis, randvoll mit Geschmack.

Heute ist Julio, Koch und Galicier, bei uns, um uns das authentische Rezept für Pulpo a la gallega im Schnellkochtopf (oder Pulpo á feira, wie man in Galicien sagt) zu zeigen. Nichts eignet sich besser als er, um uns zu erklären, wie man das traditionelle Rezept zubereitet!

Die Kombination aus Kartoffel und Käse ist zu Hause immer willkommen. In meinem und sicherlich in dem der meisten von euch. Sie sind ein überaus harmonisches Paar, vor allem, wenn mit ihnen dieser Kartoffelauflauf mit Raclettekäse zubereitet wird. Könnt ihr euch vorstellen, wie lecker das Gericht ist?

Wenn ich dir sage, dass Rosen neben schön auch köstlich sein können, übe ich mich nicht nur in der Kunst der Reimerei; ich möchte dir eine einfache und bezaubernde Art vorschlagen, essbare Blumen zu präsentieren, wie diese Rosetten aus Kartoffeln mit Rosmarin, um sie mit deinen Liebsten zu teilen. Du brauchst nur Kartoffeln, Rosmarin und eine Küchenmandoline oder einen Hobel. Du wirst sehen, wie einfach sie zuzubereiten sind und wie hübsch sie aussehen — fast zu schade zum Essen!

Ein großer Vorteil des neuen Multifunktionskochtopfs von WMF ist, dass man in einem einzigen Gerät verschiedene Gararten durchführen kann: vom Druckgaren wie im Schnellkochtopf über Dampfgaren, Anbraten, Bräunen bis zum Langsamgaren... Die Idee des heutigen Rezepts ist, diese Multifunktionalität zu nutzen.

Am kommenden 2. Februar ist der internationale Crêpe-Tag. Und was gibt es Besseres, als ihn mit einer fabelhaften Crêpe für die Familie zu feiern? Crêpes zuzubereiten ist eine der einfachsten Sachen in der Küche, und du kannst sie mit der Kombination machen, die dir am besten gefällt. Jetzt ermutige ich dich, sie mit einer meiner liebsten Crêpe-Füllungen zuzubereiten: Crêpes mit Käse, Pilzen und Blumenkohl.

Zu dieser Zeit und nach Tagen des Schlemmen brauche ich immer einen wohltuenden, nicht zu schweren Eintopf, und dieser Kartoffeleintopf mit choco oder Tintenfischen kommt zu Hause sehr gut an, und das Beste ist, dass er einfach zuzubereiten ist.

Hoy el chef Rafa nos trae a la cocina de Claudia&Julia unos magníficos calamares encebollados con sobrasada, una receta fácil y rápida típica de las Islas Baleares. Con el toque personal de la sobrasada resulta en un plato de sabor potente, realmente sabroso. Una receta que tanto puedes presentar como un primer plato como de segundo, una receta versátil y socorrida.