O blog da Claudia&Julia

Estas gambas salteadas com gengibre fresco e pimenta-preta são um prato ideal para surpreender em casa. Podem servi-las como entrada ou como prato principal, acompanhadas de arroz salteado ou de uma salada verde, para equilibrar a nota aromática e especiada do gengibre e da pimenta. Quer utilizem gambas frescas, congeladas ou camarão-tigre, o resultado será muito saboroso e terá um toque indiano de que, pessoalmente, gosto muito.

As bananas caramelizadas ao estilo "Bananas Foster" são uma verdadeira delícia, uma sobremesa clássica da cozinha crioula que soa a música e sabe a amizade, com a qual vos proponho uma doce viagem gastronómica a Nova Orleães. Acompanham-me?

Já chegou a época dos pêssegos, uma fruta de que gosto imenso e que sabe a verão como poucas. E não há melhor forma de o celebrar do que com uma receita tão simples como deliciosa. Garanto-vos que estes pêssegos assados com gelado de baunilha e pistácios são muito fáceis de preparar e, com esta delícia, vão ser a sensação em casa. 

Embora o nome da receita vos possa fazer pensar que usei o que tinha mais à mão no frigorífico para este prato, garanto-vos que este arroz frito com ananás e maçã em wok é absolutamente incrível. O contraste entre o doce das frutas e o toque picante do óleo de malagueta é muito interessante e o resultado é fabuloso. O arroz fica solto e os ovos conferem uma textura ligeiramente cremosa, equilibrando o prato.

Os tomates à provençal são um dos meus acompanhamentos preferidos, especialmente no verão, quando estão no seu melhor. Crus, são carnudos, cheios de sabor e apresentam o equilíbrio perfeito entre doçura e acidez. É precisamente por isso que, preparados desta forma, se tornam uma guarnição ideal para qualquer prato, seja um bife grelhado, um frango assado, peixe cozido a vapor ou, simplesmente, uns ovos estrelados.

Rápida, simples e de sucesso garantido, esta receita de ovos com salmão ao estilo tailandês com cocotte é uma proposta perfeita para qualquer refeição da semana. Quando virem como é fácil de fazer, o pouco esforço que requer prepará-la e como fica deliciosa, estou convencida de que passará a ocupar um lugar fixo nos vossos livros de receitas. 

Esta salada de esparguete de beterraba com mozzarella e pesto de salsa é uma proposta de verão fresca, colorida e cheia de contrastes. A cremosidade da mozzarella, a doçura natural da beterraba, o toque crocante das nozes e a intensidade aromática do pesto resultam num prato leve, apelativo e equilibrado. A combinação de texturas e sabores é um verdadeiro sucesso. Uma receita original e fácil de preparar, perfeita para qualquer ocasião. 

Este flan francês de framboesas em mini cocotte é na realidade uma flaugnarde de framboesas, uma delicada sobremesa tradicional gaulesa. Cremoso e suave, fica perfeito servido morno ou frio. Além disso, tem a grande vantagem de ser muito fácil de preparar e, como fica tão delicioso, em casa já se tornou a sobremesa de eleição de domingo. 

Este frango com molho cremoso de manteiga ao estilo indiano é o exemplo perfeito de que se pode preparar um prato realmente delicioso sem ter de passar muito tempo na cozinha. Uma receita muito saborosa em que se destaca o sabor suave e viciante do molho, que precisa de um bom acompanhamento, seja sob a forma de arroz cozido, de um prato ou de uma fatia do vosso pão favorito. Garanto-vos que vão deixar o prato bem limpo e, se sobrar algo na frigideira, vão querer repetir! 

Há receitas que simplesmente resultam sempre, e esta tortilha de chouriço e mozzarella é uma delas. Poucos ingredientes, dez minutos, e aquele momento mágico em que a mozzarella derrete por cima do chouriço dourado… a sério, até o cheiro que fica na cozinha já promete. É daquelas tortilhas que apetece comer, jantar, ou juntar a uma sandes. Deliciosa!

Saudável e muito vistoso, este wok de frango com legumes é um salteado ideal para o incluir entre os jantares favoritos do menu semanal. Só têm de se lembrar de marinar o frango umas horas antes de o cozinhar para ficar mais suculento e com um sabor mais intenso. Quanto ao resto, esta receita fácil e rápida não tem mais complicação do que cortar os ingredientes e aquecer o wok.

Há momentos na cozinha que não se esquecem: o chiado quando a carne toca na frigideira, o vapor que sobe, o aroma que enche a cozinha. Esse instante mágico tem um nome científico —o efeito Maillard— e um aliado indispensável: a frigideira de ferro mineral.