O blog da Claudia&Julia
Rolo de frango recheado estufado em cocotte
Sempre gostei dos pratos típicos de Natal, desde a sopa ao borrego, passando pelo leitão, o peru e o capão; mas, sem dúvida alguma, o meu prato favorito sempre foi e será o tradicional frango recheado. Traz-me boas recordações: lembra-me imensas refeições em família, numa mesa repleta com o melhor serviço de mesa que tínhamos e uma data de travessas cheias de comida, e em que discutíamos por quem ficava com a última garfada; depois de ficarmos cheios, a sobremesa e a conversa prolongavam-se durante horas
Gnudis de ricota, alho assado e tomates secos
A nossa querida Loreto, blogueira gastronómica de Sabores de Colores, leva-nos hoje até Itália, mas não o faz com uma receita típica de massa italiana, e sim com uma deliciosa receita de gnudis. Para a preparar, usou, como vês nas fotografias, a frigideira de ferro Mineral B da De Buyer. Tens curiosidade para descobrir esta receita com aroma italiano?
Peru recheado assado ao estilo americano
O Natal está mesmo ao virar da esquina, e a Miriam -do blog gastronómico El Invitado de Invierno- traz-nos uma receita especial para estas Festas: o típico peru americano, recheado e saboroso, preparado em um tabuleiro de hierro fundido Le Creuset. Convido-te a não perder esta fantástica receita, que a Miriam te conta com muito carinho e bons conselhos.
txt Borrego com mel e compota de couve roxa
Hoje damos as boas-vindas, como colaboradora, a Carmen, autora do blog gastronómico Yerbabuena en la Cocina. A sua primeira proposta vai fazê-los tomar nota, pois de certeza que verão nesta receita uma ideia fantástica para deliciar os convivas da próxima refeição em família. Não percam este cordeiro com mel, que Carmen acompanha com compota de couve-roxa para brindar os presentes com um prato irrepreensível.
Coulant de chocolate em mini-cocotte
A maioria de nós é viciada em chocolate. Eu sei, e tu também sabes. E Laura, do blog gastronómico Because, sabe-o ainda melhor e, por isso, teve a fantástica ideia de nos trazer hoje esta receita de Coulant de Chocolate, para que possamos deixar os nossos convidados encantados nas próximas refeições em família. Não percas a receita, porque é tão fácil de fazer como viciante.
Tortilha de batata e kale
Certamente a muitos de vocês o blog gastronómico Sabores y Momentos vos é familiar. Pois bem, a sua autora, Patri, estreia-se como colaboradora da Claudia&Julia.
Gelado de abóbora com molho de caramelo salgado e nozes cantonesas
No título desta receita encontram-se vários elementos de outono, como a abóbora e as nozes. A Virginia, do blog gastronómico Sweet&Sour, juntou-os para os manter frescos... A preparar um gelado que é uma verdadeira delícia!
Que utensílios devo comprar para a minha placa de indução?
Muitas cozinhas novas incluem hoje em dia placas de indução, que devido às suas particularidades de funcionamento e por ser um conceito relativamente novo, suscita muitas dúvidas para comprar os utensílios de cozinha adequados.
Tajine de borrego com castanhas e romã
Noelia, conhecida por muitos de vós por La Cucharina Mágica, traz-nos uma receita perfeita para este outono: recorre a castanhas e romã para preparar um cordeiro em tajine tenro e aromático, perfeito para qualquer refeição em família. Vale ainda a pena destacar que é uma receita que não exige grandes complicações, apenas um pouco de paciência para que a cozedura em tajine nos ofereça uma amálgama de sabores que vos fará sonhar.
Estufado de porco em vinho tinto com bacon e cebolas (adaptação do boeuf bourguignon de Julia Child)
A receita de hoje — muitos de vocês estavam à espera! É a nossa amiga Luisa Morón, que conhecem bem do seu blogue Cocinando con mi Carmela, quem nos traz uma adaptação do popular bouef bourguignon de Julia Child, conseguindo assim uma receita mais acessível, mas igualmente deliciosa. Resta apenas dizer "Bom proveito!"
Defumador Nordic Ware, válido para muito mais do que defumar
Gosto imenso de um utensílio que não se vê por aí, e que me permite obter resultados em carnes, peixes e até vegetais, que são uma verdadeira maravilha. Trata-se do defumador da Nordic Ware, um produto único.
Como defumar salmão temperado no defumador da Nordic Ware
Fiquei muito contente por a nossa amiga Loreto, do blog gastronómico Sabores de Colores, nos apresentar esta deliciosa e saborosa receita de salmão fumado. Fico contente porque nos demonstra como pode ser fácil conseguir um toque super especial (e neste caso, condimentado!) em peixe ou carne.
