O blog da Claudia&Julia

Luisa Morón, blogger gastronómica de www.cocinandoconmicarmela.com, faz-nos ficar com água na boca com uma receita de que vão adorar: é fácil de preparar, tem como base massa (sucesso garantido!) e é deliciosa. Convido-vos a experimentar!

Os apaixonados por cozinhados lentos e aromáticos são grandes fãs do tajine, um utensílio tradicional que dá carácter a qualquer prato que prepares.

E se o prato for preparado pela Loreto, autora de Sabores de Colores, o resultado acaba por ser tão maravilhoso como o que aqui observam. E é que me faltam as palavras, por isso deixo-vos com a receita deste tajine de Kofkas. Vão buscar a caneta... e não se esqueçam do pão!

Muitos de nós fazemos o pão em casa, ou costumamos preparar diversas receitas de pastelaria. Mas poucos de nós experimentámos fazer os nossos próprios brioches. A Miriam, bloguera gastronómica de El Invitado de Invierno e especialista em tudo o que diz respeito a pão, propõe-nos hoje prepará-lo. Desta vez, usou o molde cerâmico ideal para brioche da Emile Henry. De seguida, conta-nos como o fazer.

Hoje, enquanto cozinhava, a minha mente fugiu por um momento de onde estava e transportou-me para uma cozinha grande, muito grande, com móveis claros e muita luz; uma cozinha com uma ilha muito ampla ao centro, e uma enorme janela envidraçada que dava para um jardim com um relvado precioso e a minha pequena horta num canto.

Carmen, do blog gastronómico Yerbabuena en la cocina, traz-nos uma receita de inspiração oriental, que nos permitirá encher a casa de aromas exóticos e surpreender os nossos convidados. É uma receita muito fácil de preparar, atreves-te a experimentar?

Laura, do blog gastronómico Because, sai das copiosas refeições de caçarola que tanto abundam nestes dias, para nos propor uma receita muito tradicional da cozinha napolitana: Spaghetti con vongole ou, o que é o mesmo, spaghetti com amêijoas — sabor a mar que se funde com o toque de tomate, alho e malagueta. Uma receita muito fácil de fazer, que não podes perder.

O Natal vive-se, mas é claro que também depende de nós que ele se intensifique mais ou menos. Como a Patri, bloguer gastronómica de Sabores y Momentos, é uma fã incondicional destas datas tão familiares, é a pessoa ideal para nos recomendar uma receita bonita e fácil para preparar um bundt cake que vai ficar de maravilha nesta época (embora seja bem-vindo em ցանկացած altura do ano!). Deixo-vos com a receita.

Quando estás a preparar uma refeição em família, por vezes é difícil fugir aos pratos habituais desta época. Se queres uma proposta original, Virginia, autora do blog gastronómico Sweet&Sour, traz-nos uma para esse dia, que será económica mas muito saborosa. Trata-se de um tajine de frango com limão muito especial, com limões confitados.

Uma característica fundamental de um bom cozinheiro é saber escolher os ingredientes mais adequados em cada época do ano. Porque, embora hoje em dia seja fácil encontrar de tudo ao longo de todo o ano, vale a pena aproveitar os ingredientes frescos quando estão no seu melhor momento. Assim, consegues um melhor resultado na receita, além de que quem a come desfruta muito mais dessa iguaria, sabendo que é feita com ingredientes frescos.

De certeza que vão reparar na receita que hoje nos traz a Noelia, blogger gastronómica autora de La Cucharina Mágica, uma receita que vale a pena apontar: estes rolos de brioche são uma delícia! Além disso, apresenta-os no centro de mesa da Kitchen Craft de que tanto gosto, e a combinação dos rolos com esta bonita apresentação transforma uma receita fácil numa tentação para todos os teus convidados.

Sempre gostei dos pratos típicos de Natal, desde a sopa ao borrego, passando pelo leitão, o peru e o capão; mas, sem dúvida alguma, o meu prato favorito sempre foi e será o tradicional frango recheado. Traz-me boas recordações: lembra-me imensas refeições em família, numa mesa repleta com o melhor serviço de mesa que tínhamos e uma data de travessas cheias de comida, e em que discutíamos por quem ficava com a última garfada; depois de ficarmos cheios, a sobremesa e a conversa prolongavam-se durante horas

A nossa querida Loreto, blogueira gastronómica de Sabores de Colores, leva-nos hoje até Itália, mas não o faz com uma receita típica de massa italiana, e sim com uma deliciosa receita de gnudis. Para a preparar, usou, como vês nas fotografias, a frigideira de ferro Mineral B da De Buyer. Tens curiosidade para descobrir esta receita com aroma italiano?