O blog da Claudia&Julia
Receita para preparar o teu bolo-rei em casa
Está a chegar um dia muito especial, o dia de Reis. É especial para as crianças, pelos presentes que os três Reis Magos lhes terão deixado; e especial para a família, dado que são muitas as que aproveitam para festejar juntas esse dia. E nessa mesa não faltará, de sobremesa, um tradicional bolo-rei!
Fondue de queijo (receita suíça autêntica)
A fondue é um presente ideal: é um utensílio muito bonito que pode utilizar tanto no dia a dia -quando não lhe apetece complicar e só quer desfrutar-, como em encontros com familiares e amigos, sendo a fondue um elemento que convida a partilhar e a divertir-se em família.
Feliz Natal!
Como muitos de vós sabem, há uns meses inaugurámos os nossos novos escritórios. Aqui, um carpinteiro que conhecíamos trabalhava a madeira como sempre se fez. Esta oficina, onde agora temos os escritórios, ainda transmite o que aquilo significou e dá-me a sensação de que, em grande parte, inspira o que fazemos; ajuda-nos a transmitir esta sensação de artesanato, de que gostamos do tradicional, e de que colocamos carinho no que fazemos, tal como o carpinteiro colocava carinho ao tratar a madeira.
Mini bundtcakes de Natal
Estes mini-bolos com um toque de conhaque, nozes e passas serão um sucesso este Natal! São-nos propostos por Beatriz, de To Be Gourmet, e serão o pequeno-almoço ou lanche perfeito... ou os bolinhos que todos irão saborear nas longas conversas à mesa dos dias festivos em família.
Bécadas em cocotte sobre tosta de foie
Hoje a Virginia, da Sweet and Sour, traz-nos uma receita deliciosíssima, que vale a pena não só para preparar galinholas, mas também para cozinhar qualquer ave, com o toque deste molho que fica espetacular!
Ingredientes originais para as celebrações de Natal
Como sabem, há algumas semanas inaugurámos a secção Despensa. É uma secção que me deixa especialmente contente, já que dedicámos muito carinho à seleção dos produtos e fornecedores. Acho que temos uma boa variedade de ingredientes que podem dar muito jeito para dar um toque diferente no dia a dia ou para guardar para uma ocasião especial.
Soufflé de queijo castelhano e ervas
Preparar soufflé (suflé, como bem diz a Miriam) é uma opção ideal quando se têm convidados... e agora aproximam-se datas em que, quem mais quem menos, terá algum compromisso! Prepará-lo está ao alcance de todos, mas é preciso seguir certas orientações para que fique bem. Por isso, deixo-vos com os conselhos da autora de O convidado de inverno, e com este delicioso suflé de queijo e ervas.
Caldeirada de peixe e marisco
Approximam-se épocas de celebração com a família e amigos e, por isso, dão muito jeito receitas como a que hoje nos traz a Carmen, de Yerbabuena en la cocina — uma receita de sempre, que, sem grandes complicações, resulta ideal para qualquer ocasião.
Ideias para oferecer
A alegria apodera-se de mim quando chega dezembro. Aproximam-se as Natalícias, umas datas que adoro: pensar nas refeições em família, essas refeições que às vezes acabam por ser jantares, e também ver a alegria das crianças ao acordarem e correrem para espreitar junto à árvore.
Receita de Bundt de Rolo Húngaro com Creme de Noz
Patri, autora de Sabores&Momentos, traz-nos hoje uma receita deliciosa e surpreendente para preparar no seu molde bundt: trata-se de um rocambole húngaro, uma massa macia tipo brioche (Deliciosa!), que ainda por cima é recheada com um creme de nozes que lhe fica espetacular.
Como fazer manteiga caseira
Fazer a tua própria manteiga caseira é tão fácil como ter natas líquidas frescas e 10 ou 12 minutos. Nada mais. Sem aditivos nem conservantes. De certeza que tens curiosidade para ver como o podes fazer, porque desfrutar de manhã da deliciosa manteiga que se preparou faz com que o dia comece duplamente feliz!
Facas de cozinha (III): as facas japonesas
Nos últimos anos, temos visto como as facas de cozinha japonesas se tornaram muito populares em Espanha e na Europa em geral. Apesar de não ser uma grande fã das facas japonesas, compreendo o interesse que despertaram, já que oferecem características diferentes das facas europeias e alguns modelos são realmente interessantes.
