O blog da Claudia&Julia

Como muitos de vós sabem, há uns meses inaugurámos os nossos novos escritórios. Aqui, um carpinteiro que conhecíamos trabalhava a madeira como sempre se fez. Esta oficina, onde agora temos os escritórios, ainda transmite o que aquilo significou e dá-me a sensação de que, em grande parte, inspira o que fazemos; ajuda-nos a transmitir esta sensação de artesanato, de que gostamos do tradicional, e de que colocamos carinho no que fazemos, tal como o carpinteiro colocava carinho ao tratar a madeira.

Estes mini-bolos com um toque de conhaque, nozes e passas serão um sucesso este Natal! São-nos propostos por Beatriz, de To Be Gourmet, e serão o pequeno-almoço ou lanche perfeito... ou os bolinhos que todos irão saborear nas longas conversas à mesa dos dias festivos em família.

Hoje a Virginia, da Sweet and Sour, traz-nos uma receita deliciosíssima, que vale a pena não só para preparar galinholas, mas também para cozinhar qualquer ave, com o toque deste molho que fica espetacular!

Como sabem, há algumas semanas inaugurámos a secção Despensa. É uma secção que me deixa especialmente contente, já que dedicámos muito carinho à seleção dos produtos e fornecedores. Acho que temos uma boa variedade de ingredientes que podem dar muito jeito para dar um toque diferente no dia a dia ou para guardar para uma ocasião especial.

Preparar soufflé (suflé, como bem diz a Miriam) é uma opção ideal quando se têm convidados... e agora aproximam-se datas em que, quem mais quem menos, terá algum compromisso! Prepará-lo está ao alcance de todos, mas é preciso seguir certas orientações para que fique bem. Por isso, deixo-vos com os conselhos da autora de O convidado de inverno, e com este delicioso suflé de queijo e ervas.

Approximam-se épocas de celebração com a família e amigos e, por isso, dão muito jeito receitas como a que hoje nos traz a Carmen, de Yerbabuena en la cocina — uma receita de sempre, que, sem grandes complicações, resulta ideal para qualquer ocasião.

A alegria apodera-se de mim quando chega dezembro. Aproximam-se as Natalícias, umas datas que adoro: pensar nas refeições em família, essas refeições que às vezes acabam por ser jantares, e também ver a alegria das crianças ao acordarem e correrem para espreitar junto à árvore.

Patri, autora de Sabores&Momentos, traz-nos hoje uma receita deliciosa e surpreendente para preparar no seu molde bundt: trata-se de um rocambole húngaro, uma massa macia tipo brioche (Deliciosa!), que ainda por cima é recheada com um creme de nozes que lhe fica espetacular.

Fazer a tua própria manteiga caseira é tão fácil como ter natas líquidas frescas e 10 ou 12 minutos. Nada mais. Sem aditivos nem conservantes. De certeza que tens curiosidade para ver como o podes fazer, porque desfrutar de manhã da deliciosa manteiga que se preparou faz com que o dia comece duplamente feliz!

Nos últimos anos, temos visto como as facas de cozinha japonesas se tornaram muito populares em Espanha e na Europa em geral. Apesar de não ser uma grande fã das facas japonesas, compreendo o interesse que despertaram, já que oferecem características diferentes das facas europeias e alguns modelos são realmente interessantes.

Já começamos a sentir o cheiro do Natal, e muitos de nós não o conseguimos imaginar sem essas refeições em família, cheias de pratos deliciosos e conversas animadas. Os canelones são um prato quase obrigatório em muitas casas, por isso hoje Carolina, autora de La Cocina de Carolina, faz-nos salivar com uns de carne com um toque muito especial. De certeza que queres apontar, porque faz uma adaptação dos canelones tradicionais de carne que vais adorar!

A receita que hoje nos traz a Beatriz, de To Be Gourmet, deixa-me muito entusiasmado, por dois motivos. O primeiro, porque faz uma receita com a máquina de fazer pão, da qual gosto muito: eu usei-a imenso, ao ponto de fazer pão nela todos os dias, e também me ajuda na preparação de compotas (tem um programa especial para isso, e poupa-me de ter de mexer!).