O blog da Claudia&Julia

Este caril de couve-flor e coco, aromático e muito reconfortante, é uma receita que têm de experimentar. Se, como eu, gostam de pratos com aquele toque especiado tão característico da cozinha indiana, vão desfrutar desde o momento em que pegarem nas especiarias para preparar a mise en place. Se não for esse o caso, aconselho-vos a dar-lhe uma oportunidade, porque o resultado é uma delícia.

O edamame tornou-se num dos snacks saudáveis mais na moda. De certeza que já o viste em restaurantes japoneses ou em menus de comida asiática, servido como entrada leve e cheia de sabor. Mas o melhor é que prepará-lo em casa é muito simples e rápido. Se te perguntas como cozinhar edamame para que fique perfeito, com esse toque brilhante e ligeiramente tostado, aqui tens o guia completo.

Se vos apetecer dar um passeio por Nápoles, proponho-vos começar por preparar uma das suas receitas de massa italiana mais populares e apaixonadas, os esparguetes à puttanesca. Verão como, sem saírem de casa, vos transportam para Itália enquanto cozinham o molho. E assim que levarem o prato para a mesa e os esparguetes à boca, basta fecharem os olhos para se sentirem como se estivessem a comer num dos seus restaurantes junto ao mar.

Hoje trago-vos a receita de um bolo Bundt de amêndoa que chama logo a atenção: elegante, com um recheio de framboesa que se vê em cada fatia e uma cobertura brilhante que parece feita por um profissional. E o melhor de tudo é que, embora pareça uma sobremesa de pastelaria, é muito mais fácil de preparar do que imaginas.

Há pratos tradicionais que devem ser cozinhados e saboreados pelo menos uma vez na vida. Um exemplo é a sopa de cebola francesa que hoje vos trago. Uma sopa em cocotte, cozinhada em lume brando, que só pede um pouco de paciência para que o resultado seja tão espetacular como o são as receitas de sempre. Se ainda não tiveste a oportunidade de provar esta sopa com queijo gratinado, não podes deixar passar esta receita em cocotte. Se já a conheces, sabes tão bem como eu que o aroma e o sabor desta sopa de cebola francesa são incomparáveis.

Quando em casa apetece uma sobremesa com muito chocolate, estes brownies individuais tipo coulant tornam-se a melhor opção: pequenos, intensos e com aquele interior húmido que os torna irresistíveis. São fáceis e rápidos de preparar (palavra de Claudia!, porque ficam prontos em 20 minutos), e garanto-te que esse interior de chocolate húmido será a tua perdição e a de todos os que os provarem.

Já saberão que adoro massa fresca. Tanto fazê-la, como cozinhá-la e saboreá-la. Gosto dela em todas as suas formas e com qualquer molho ou acompanhamento. Como também gosto de adaptar receitas (que me perdoem os puristas), hoje trago-vos estes Espaguetes com ragú de choco e gambas, um prato delicioso com muito sabor a verão, porque acho que os pratos com marisco sabem a verão.

Descobre como preparar tostas de figos assados com queijo creme e mel: uma receita fácil, rápida e deliciosa, pronta em 20 minutos.

Poucas coisas me agradam tanto como a combinação de avelãs com chocolate negro. Por isso, este bolo de avelãs e pepitas de chocolate roubou-me o coração. Por isso e porque tem um terceiro ingrediente maravilhoso, que é a manteiga dourada, brown butter ou manteiga noisette. A soma de todos eles dá um bolo com um sabor delicioso e um aroma incrível que, quando sai do forno, invade todos os cantos da cozinha.

Apetece-te um gelado caseiro fácil e com ingredientes naturais? Tenho a certeza de que a resposta é afirmativa, por isso, se queres saber como fazer um gelado caseiro delicioso, tens de ler este post e experimentar esta receita, da qual, sem dúvida, é o melhor gelado de pistáchio que possas imaginar. Assim que o provares, verás que não estou a exagerar em nada e vais repeti-lo até acabares com os pistáchios na tua loja de confiança.

Se ainda restavam dúvidas de que eu adoro, hoje fazemos massa fresca! Com algumas alterações, isso sim, porque em vez de usar farinha de trigo, vamos fazê-la com sêmola para obter uma textura mais rústica, com mais fibra e proteína. E também mais porosa, pelo que absorverá melhor os sabores. Vais ver como, desta forma, a receita dos esparguetes de sêmola com tomates cherry e atum fresco marinado fica incrível e muito saborosa.

Estou grata por ter descoberto esta receita sem forno, sem açúcar e realmente deliciosa! Esta tarte de iogurte grego sem forno é mesmo uma maravilha. A base prepara-se em minutos com tâmaras e nozes, fica firme e deliciosa, e não precisas nem de forno nem de complicações. Por cima, espalha-se iogurte cremoso e fruta fresca, criando uma sobremesa leve que surpreende pelo aspeto e pela rapidez com que se faz.