O blog da Claudia&Julia

Se gostas da cozinha basca e procuras uma receita saborosa, fácil e cheia de personalidade, esta peituga de frango à basca com pimentos, tomate e pimento d'Espelette no forno em papillote é uma excelente escolha. É um prato suculento, aromático e cheio de cor, perfeito para uma refeição caseira com muito sabor e com esse toque de cozinha tradicional reinterpretada de que tanto se gosta.

Esta receita de blinis de trigo-sarraceno com salmão fumado, crème fraîche e caviar tem tudo para se tornar a entrada estrela de qualquer celebração e é perfeita para servir na tua mesa de Natal. É fácil de preparar, muito apelativa e garanto-te que os blinis ficam deliciosos.

Vamos preparar um pull-apart bread de mozzarella e pesto em forma de árvore de Natal! Delicioso e ideal para partilhar, com espírito natalício e de confeção simples, que vais conseguir fazer facilmente com o passo a passo que te deixo nesta receita.

Estas mini frittatas de queijo de cabra são um lanche fabuloso, um jantar ideal e um excelente recurso para aproveitar quando ligamos o forno, já que levá-las ao forno não demora nem 10 minutos. E como, além disso, são deliciosas e permitem quase qualquer adaptação, consoante os ingredientes que houver no frigorífico, são o coringa perfeito quando aparecem visitas inesperadas.

Se o outono pudesse ser cozinhado, sem dúvida teria todo o sabor deste arroz cremoso de abóbora e coco em cocotte. É uma receita quente e muito aromática, perfeita para surpreender os seus num daqueles domingos que se anunciam frios e em que apetece desfrutar da família em casa. Um prato acolhedor e reconfortante que enaltece a maravilhosa combinação que a puré de abóbora e o leite de coco formam sempre.

Conseguem imaginar como seria a árvore de Natal mais doce? De certeza que seria feita de raminhos tenros, com um sabor tão delicado como o destas madeleines de pistácio natalícias, com as quais vos proponho fazer um abeto de Natal perfeito para ocupar o lugar de destaque na mesa nesta época festiva. Isto, se não desaparecer assim que o levarem para a mesa, porque a tentação é enorme!

As lentilhas com chouriço tradicionais em cocotte são um daqueles pratos que reconfortam desde o primeiro momento, e é uma receita facilíssima de fazer. O passo a passo que deixo aqui é tal e qual como as faço em casa todas as semanas, e ficam super saborosas e com aquele aroma de cozinha de همیشه que enche a casa inteira.

Já alguma vez fizeram nhoques em casa? Embora os mais tradicionais sejam os nhoques de batata caseiros, estes nhoques de batata-doce com mel e manteiga tostada são uma verdadeira delícia e garanto-vos que fazê-los não tem qualquer dificuldade. Esta é uma receita fácil e rápida, e muito bem conseguida. Além disso, estes nhoques de batata-doce são muito mais coloridos e, salteados com manteiga tostada, sálvia e alho, tal como vos proponho, o resultado é realmente muito saboroso.

Hoje trago-vos uma receita fácil, leve e deliciosa em igual medida. Inspiradas no tradicional rösti, ou na tortilha de batata suíça, estas panquecas estaladiças de batata e legumes com molho de iogurte são o acompanhamento perfeito para almoços e jantares. Servidas com o molho de iogurte grego com hortelã e limão, têm um toque muito fresco, mas, se quiserem uma receita vegan, podem apresentá-las sem ele e, ainda assim, terão um prato muito nutritivo que vai encantar todos em casa, pequenos e graúdos.

Há muitas receitas de beringelas à parmesiana, mas esta que trago hoje vai marcar um antes e um depois. No momento em que a levares para a mesa e a provarem em casa, não vão querer outra. Foi isso que me aconteceu e estou convencida de que não vou ser a única a quem isso aconteça. Este prato é uma autêntica delícia, com um aroma e um sabor maravilhosos e cremosos, cheio de nutrientes e de cor, um prato que se desfruta de princípio ao fim.

Preparar gyozas em casa é muito mais fácil do que parece, e o resultado é uma verdadeira delícia. Estas pequenas empanadinhas japonesas combinam o melhor de dois mundos: uma massa fina e macia por fora, com um recheio suculento e cheio de sabor por dentro. Hoje mostro-te como fazer gyozas de frango, uma versão simples e muito agradecida que podes preparar com ingredientes que certamente já tens em casa.

Com a permissão dos chefs mais puristas, hoje proponho-vos uma versão de um dos clássicos da cozinha francesa, o Coq au vin, e preparar um frango ao vinho com sidra, que nada fica a dever à receita tradicional. Sem receio de me enganar, o frango em cocotte resulta delicioso de qualquer forma, mas, neste prato, substituir o vinho tinto por sidra seca é uma escolha acertadíssima, pela forma como as suas notas a maçã harmonizam com o frango.