O blog da Claudia&Julia

Com esta perna de borrego estufada em vinho tinto com molho de iogurte e limão, ninguém vai ficar com fome, e todos vão querer repetir! Cozinhada sem pressas, para absorver os maravilhosos aromas do vinho, do tomilho, do alho e do limão, é a melhor desculpa para juntar a família ou os amigos à volta da mesa em qualquer domingo. De certeza que ninguém faltará, porque este assado cozinhado em caçarola e em lume brando durante horas é o maior chamariz.

Hoje convido-te a dar uma volta às torrijas, ao pain perdu ou às french toasts, que, embora não sejam exatamente a mesma coisa, se pode dizer que são meio-irmãs. Não as vamos fazer fritas em óleo nem a plancha com uma noz de manteiga, mas, com esta receita de Pudim crocante de torradas francesas, vamos transformar o pão de brioche num verdadeiro espetáculo.

Se te disser que é impossível comer só uma destas barrinhas sem glúten de frutos vermelhos, tens de acreditar em mim. Em casa, são um sucesso absoluto. Basta deixar o prato com as barrinhas em cima da mesa e, em menos do que demoro a dar a volta, várias cabecinhas espreitam pela porta da cozinha, atraídas pelo aroma inconfundível desta delícia.

Se adoras os rolos de canela, com a sua deliciosa cobertura e o seu sabor intenso, este Pan cinnamon roll parecer-te-á um sonho tornado realidade. Um rolo de canela, envolvido dentro de outro rolo que se envolve num terceiro, para acabar envolvido num quarto e último, formando um grande cinnamon roll, perfeitamente cozido, generosamente coberto com um maravilhoso creme de queijo e manteiga e arredondado com o aroma e sabor da canela. Será que se pode pedir mais? Acho que não é preciso responder!

Os nhoquis salteados na frigideira são um pequeno prazer. Crocantes por fora, macios por dentro e com aquele sabor reconfortante que faz com que queiras sempre repetir. Lá em casa adoramos, e desta vez combinei-os com couves-de-Bruxelas, cogumelos shiitake e um bom punhado de pecorino ralado por cima. O resultado é uma receita simples, mas deliciosa, com um toque cremoso e um apontamento crocante que a torna irresistível.

Hoje levo-te numa viagem pela mão deste delicioso Shepherd’s Pie tradicional: pastel de cordeiro irlandês. Este típico pastel de carne é um verdadeiro clássico nas cozinhas da Irlanda, e um prato que não pode faltar no Saint Patrick's day. A celebração do dia de São Patrício atravessou fronteiras e tenho a certeza de que somos a maioria a assinalar esta data a verde no nosso calendário, como o verde do trevo que servia de exemplo ao santo para explicar a Santíssima Trindade.

Queres desfrutar de pratos deliciosos em tempo recorde? Neste post partilho contigo 10 receitas irresistíveis em panela de pressão (panela de pressão ou panela exprés, como costumávamos chamá-la). Espero que te ajudem não só a desfrutar da panela de pressão, mas também a animares-te a descobrir receitas muito variadas para aproveitares ao máximo a tua panela.

Às vezes complicamos a vida à procura de receitas para surpreender em casa e não nos apercebemos de que preparar algo saboroso pode ser muito simples. Como estes ovos com pesto que te trago hoje. Garanto-te que não há receita mais fácil do que esta, que a terás pronta num abrir e fechar de olhos e que vais adorar, palavra de Claudia!

Tomem bem nota da receita de hoje e de tudo o que vos trago para contar! Hoje trazemos um clássico da cozinha italiana, Ossobuco à Milanesa. Se o já provaste alguma vez, não tenho dúvidas de que o que conseguirás recordar é que desfrutaste de uma carne tenra e de um molho cheio de sabor. O ossobuco é preparado com chambão de vitela, um corte com osso que, ao cozinhar lentamente em lume brando, se torna incrivelmente tenro e suculento.

Surpresa! O tabuleiro com asas Le Creuset, além de ir ao forno, também é adequado para o lume! Sabias? E hoje dou-lhe uma estreia em grande com esta receita de roast beef com manteiga de ervas e um molho de cogumelos espetacular. É uma receita espetacular: deliciosa, fácil de fazer, e acho que é ideal para te mostrar o quão prática e versátil é o bonito tabuleiro tricamada Le Creuset que temos entre mãos.

A canela é uma especiaria que transforma as receitas mais quotidianas em algo especial, graças ao seu aroma quente e ao seu sabor inconfundível. Creio que, a seguir ao sal, pimenta e alecrim, é a especiaria que mais uso na cozinha. Especialmente em receitas doces, como imagino que também aconteça na tua cozinha, mas também em receitas salgadas como assados, canelones, alguns arrozos, tajines ou cremes, dá um toque diferente que modifica completamente a receita ou a forma como a desfrutas.