Il blog di Claudia&Julia

Molto facile da preparare ma con un risultato davvero saporito, ti propongo un modo diverso e davvero di grande effetto per cucinare lo sgombro alla grill! Nella ricetta di oggi, lo sgombro è farcito con formaggio ed erbe aromatiche, e lo cuociamo con un tocco di limone. È saporitissimo!

Con una deliziosa salsa cremosa con un tocco di aglio, questa ricetta di salmone è una delle mie preferite, salmone alla crema con spinaci, aglio e pomodori secchi. L'intensità dell'aglio e del pomodoro secco apportano il sapore e l'intensità ideali per rendere questo salmone alla crema un piatto davvero saporito.

Penso che quello di oggi possa essere una scoperta per molti. Non porto una ricetta, ma un menu completo con ricette preparate in pentola a bassa temperatura. Spero che ti piaccia molto questa frittata di verdure così deliziosa, un vitello con salsa cremosa ai funghi e come dessert una crème brûlée morbidissima e deliziosa.

Il merluzzo ripieno è uno di quei piatti che stanno bene tutto l'anno e piace ai piccoli e ai grandi. Possiamo farlo semplicemente al forno con un po' d'olio, ma ripieno di gamberi e con una salsa velouté è incredibile.

Questa ricetta ricetta tradizionale di Baccalà alla Manresana si basa su una delle ricette raccolte dal cuoco e gastronomo di Manresa Ignasi Domenech (1874-1976) nel suo ricettario "La Teca". Nelle sue pagine raccolse stufati e brasati e dolci che si cucinavano ai fornelli delle case di Manresa dell'epoca. Così come due ricette di Baccalà alla Manresana: una con patate e alioli di cotogna e la seconda con spinaci, prugne, uvetta e pinoli.

Uno dei modi più popolari di preparare i peperoni è farcirli, soprattutto se parliamo dei peperoni del piquillo.

C'è chi li preferisce ripieni di carne o di frutti di mare, ma quelli di baccalà sono solitamente i più popolari perché sono molto facili da preparare e perché inoltre piacciono a tutti in casa.

Quello di oggi è uno scandalo a tutti gli effetti. Questi gamberi all'aglio, tradizionalissimi, si sono guadagnati la loro popolarità con pieno merito. Oltre a essere deliziosissimi, si preparano in un batter d'occhio. Una delizia come antipasto, perfetta per ogni fine settimana o, addirittura, per l'aperitivo di un pranzo o di una cena di festa.

Oggi, per farti vedere quanto sia semplice e veloce la cottura in papillote, proponiamo una delle ricette più popolari o comuni applicando questa tecnica: un papillote di salmone. Lo prepariamo su base di patata e zucchina, e vedrai che, con quattro ingredienti di base e la pirofila da forno in ceramica speciale per papillote di Emile Henry, riuscirai a far mangiare la tua famiglia in modo sano e a far lasciare i piatti puliti.

Ci piace molto il salmone fresco a casa e la nostra ultima scoperta sono questi tacos di salmone con salsa orientale. Per prepararli usiamo un wok e in pochissimo tempo lo portiamo in tavola.

In questi giorni e dopo giorni di abbuffate ho sempre bisogno di qualche spezzatino confortante che non sia pesante, e questo spezzatino di patate con seppia o calamari a casa piace molto, e la cosa migliore è che è facile da fare.

Il tajine, come sapete, è tipico della cucina magrebina, e in esso si realizzano ogni tipo di preparazioni: intendo sia carne che pesce, verdure e persino frutta. La cosa più affascinante di questo tipo di recipiente è che la cottura sarà diversa a seconda di come disponiamo gli ingredienti: per esempio, ciò che mettiamo nella parte più alta cuocerà al vapore ottenendo così più succosità, mentre gli ingredienti più duri verranno sempre messi alla base, dove ci sarà il liquido e il contatto con il fuoco.

Il baccalà è senza dubbio uno dei pesci più versatili. Possiamo trovarlo salato e ormai in quasi tutti i supermercati anche al punto di sale, il che fa sì che possiamo decidere di consumare baccalà quasi sul momento.

Oggi lo prepareremo con vino bianco e pomodoro. Useremo pomodorini di diversi colori che gli conferiscono un aspetto fresco e molto invitante in questi giorni in cui il caldo si fa sentire.