Le blog de Claudia & Julia

Vous étiez nombreux à avoir envie de retrouver une recette de gâteau en cocotte. Nous en avions déjà fait quelques-uns dedans, et ils sont si fantastiques que nous n’avons pas pu nous empêcher de recommencer. Celui d’aujourd’hui nous est proposé por Rosa (Pemberley Cup&Cakes), et oui, il est aussi délicieux qu’il en a l’air. Profitez-en !

L'autrice de El Invitado de Invierno, Miriam, nous propose une recette que vous apprécierez au quotidien : de délicieux huevos rancheros ! Elle les prépare dans une poêle en fonte dont je suis tombée amoureuse, la Skeppshult. Bonne dégustation !

Comme beaucoup d'entre vous souhaitez de nouvelles idées pour tirer pleinement parti des mini-cocottes, nous sommes allés à l'Átelier de Stéphane Poussardin, qui, en plus d'être un ami, est chef privé et nous donne toujours d'excellentes idées. En cette occasion, nous lui avons demandé d'élaborer quelques recettes très faciles à préparer et très réussies.

Il y avait une poêle que j'avais toujours vue chez mes parents. Je me souviens que nous la utilisions souvent mais je n'ai jamais demandé d'où elle venait. Je la voyais parmi d'autres poêles et je pensais que c'était une de ces excentricités de ma mère, un autre « truc » dont on ne savait pas d'où il venait...

La combinaison du filet d'agneau avec le couscous, les épices et le yaourt offre une explosion de saveurs et de textures. Cette pièce de l'agneau est une découpe réalisée juste au-dessus de la cuisse de l'animal et se cuisine généralement entière à la plancha, puis elle est tranchée au moment du service.

Que diriez-vous du plaisir de déguster des pâtes fraîches tout juste préparées à la maison? Les préparer est très facile, mais si en plus vous les accompagnez d'une délicieuse sauce à la truffe comme nous le propose Beatriz, auteure de To Be Gourmet, le résultat est spectaculaire. J'espère que vous vous régalerez!

Je pense qu'il n'y a pas de plus grande satisfaction que de déguster le pain que l'on a soi-même préparé. Pouvoir goûter le résultat après tant d'attention portée au choix des ingrédients, au pétrissage, à l'observation pendant la fermentation... Voir l'évolution de la pâte tout au long du processus est une expérience vraiment excitante... et sans aucun doute, après avoir goûté le pain, délicieuse ! Aujourd'hui je veux te parler des fours à pain Emile Henry, et te proposer quelques recettes pour les utiliser.

La recette d’aujourd’hui, je suis convaincue qu’elle vous plaira : de délicieuses joues de porc préparées en cocotte, sans trop de complications mais en profitant de toute leur saveur !

Carmen, auteure de Yerbabuena en la cocina, nous présente aujourd'hui une recette qu'elle prépare depuis toujours à la maison: une tarte au fromage très facile à préparer, mais avec des résultats excellents - avec cette recette vous obtiendrez une tarte au fromage classique à son point le plus crémeux et délicieux.

Je me souviens très bien de ce matin-là, il y a déjà quelques mois, où je suis entrée dans une boutique d'un village de la Cerdagne qui vend toutes sortes d'objets pour la maison et pour la table. J'étais bien décidée à trouver des verres, parce qu'à la maison ils commençaient à lâcher. J'en ai vu qui m'ont enchantée : ils étaient tout petits, avec une base large et je dirais même un peu brute, mais qui devenaient délicats et élégants dans leur partie supérieure. Ils avaient en plus un irisé verdâtre, caractéristique du verre recyclé, qui leur donnait un air décontracté et chaleureux que j'adorais. Je suis sortie heureuse du magasin ! Mes nouveaux verres étaient originaux mais décontractés, différents et idéaux pour le quotidien.

Aujourd'hui Luisa Morón, auteure de Cocinando con mi Carmela, nous propose une recette à savourer en famille : la recette classique de la pizza carbonara. Préparée maison, elle est délicieuse. Je devine déjà un sourire sur vos lèvres rien qu'à l'idée d'y croquer !

La recette d'aujourd'hui est idéale pour le quotidien : une recette originale, sans complications et pleine de saveurs ! Elle nous est proposée par Patri, de Sabores&Momentos, et je suis sûre que tu vas l'adorer.