Der Blog von Claudia&Julia

Viele von euch hatten Lust, wieder ein Kuchenrezept im bräter zu haben. Wir hatten schon das eine oder andere darin gemacht, und sie gelingen so fantastisch, dass wir es einfach wiederholen mussten. Das heutige bringt uns Rosa (Pemberley Cup&Cakes), und ja, es ist so lecker, wie es aussieht. Viel Spaß!

Die Autorin von El Invitado de Invierno, Miriam, zeigt uns ein Rezept, das du im Alltag besonders genießen wirst: köstliche huevos rancheros! Sie bereitet sie in einer gusseisernen Pfanne zu, in die ich verliebt bin, der Skeppshult. Viel Spaß mit dem Rezept!

Da viele von euch neue Ideen suchen, um das Beste aus den Mini-Cocottes herauszuholen, waren wir im Atelier von Stéphane Poussardin, der nebenbei unser Freund und Privatkoch ist und uns immer großartige Ideen liefert. Diesmal baten wir ihn, einige Rezepte zu entwickeln, die sehr einfach zuzubereiten und zugleich eindrucksvoll sind.

Es gab eine Pfanne, die ich immer im Haus meiner Eltern gesehen hatte. Ich erinnere mich, dass wir sie oft benutzten, aber ich habe nie gefragt, woher sie kam. Ich sah sie zwischen anderen Pfannen und dachte, sie sei eine dieser Exzentrizitäten meiner Mutter, noch so ein „Krempel“, von dem man nicht wusste, woher er gekommen war...

Die Kombination aus Lammfilet mit Couscous, Gewürzen und Joghurt ist eine Explosion von Aromen und Texturen. Dieses Stück vom Lamm ist ein Schnitt, der direkt oberhalb der Keule vorgenommen wird und normalerweise im Ganzen in der grillpfanne gegart wird, bevor es erst beim Servieren aufgeschnitten wird.

Wie wäre es mit dem Vergnügen, frisch zubereitete Pasta zu Hause zu genießen? Die Zubereitung ist sehr einfach, und wenn du sie zusätzlich mit einer köstlichen Trüffelsauce begleitest, wie Beatriz, die Autorin von To Be Gourmet, vorschlägt, ist das Ergebnis spektakulär. Ich hoffe, du genießt sie!

Ich glaube, es gibt keine größere Zufriedenheit, als das Brot zu essen, das man selbst gebacken hat. Das Ergebnis probieren zu können, nachdem man so viel Liebe in die Auswahl der Zutaten, das Kneten, die Beobachtung während der Gärung gesteckt hat... Die Entwicklung des Teigs während des Prozesses zu beobachten, ist ein wirklich spannendes Erlebnis... und ohne Zweifel, nach dem Probieren des Brotes, köstlich! Heute möchte ich dir etwas über die Brotbacköfen von Emile Henry erzählen und dir einige Rezepte damit anbieten.

Ich bin überzeugt, dass euch das heutige Rezept gefallen wird: köstliche Bäckchen, im bräter zubereitet – ohne viel Aufwand, aber mit vollem Geschmack!

Carmen, Autorin von Yerbabuena en la cocina, zeigt uns heute ein Rezept, das sie ihr ganzes Leben zu Hause zubereitet hat: einen sehr einfach zuzubereitenden Käsekuchen, der aber hervorragende Ergebnisse liefert – mit diesem Rezept erzielst du einen klassischen Käsekuchen in seiner cremigsten und köstlichsten Form.

Ich erinnere mich noch genau an jenen Morgen, vor ein paar Monaten, als ich ein Geschäft in einem Dorf in der Cerdaña betrat, in dem alle Arten von Haushalts- und Tischwaren verkauft werden. Ich war entschlossen, Gläser zu finden, weil die bei uns zu Hause langsam den Geist aufgaben. Ich sah welche, die mir sofort gefielen: sie waren sehr klein, mit einer breiten und ich würde sagen sogar kräftigen Basis, die aber im oberen Bereich zart und elegant wurde. Außerdem hatten sie ein grünlich schillerndes Funkeln, typisch für recyceltes Glas, das ihnen eine lässige und warme Ausstrahlung verlieh, die ich liebte. Ich verließ den Laden glücklich! Meine neuen Gläser waren originell, aber ungezwungen, anders und ideal für den Alltag.

Heute bringt uns Luisa Morón, Autorin von Cocinando con mi Carmela, ein Rezept zum Genießen mit der Familie: das klassische Rezept der Pizza Carbonara. Hausgemacht ist sie besonders köstlich. Ich kann schon ein Lächeln auf euren Lippen erahnen, nur bei dem Gedanken, hineinzubeißen!

Die heutige ist ein Rezept, das sich ideal für den Alltag eignet: ein originelles, unkompliziertes Rezept mit viel Geschmack! Es stammt von Patri, von Sabores&Momentos, und ich bin sicher, dass es dir gefallen wird.