Der Blog von Claudia&Julia

Obwohl ich mir vorstelle, dass du bereits weißt, was Fumet ist und wie man ihn zubereitet, schlage ich dir mit dem Rezept, das ich dir heute mitbringe, eine andere und sehr interessante Möglichkeit vor, viele Gerichte zu verfeinern: ein Garnelenfumet im Schnellkochtopf. Eine aromatische Brühe, die eine ideale Basis für viele andere Rezepte ist.

Ich hatte dem Tofu nicht viel Aufmerksamkeit geschenkt, ich fand ihn fade. Bis ich gelernt habe, ihm wirklich Geschmack zu verleihen! Dieses Rezept für Tofu mit Sojasauce ist ganz einfach zuzubereiten und verleiht dem Tofu Intensität und Schärfe auf eine Weise, die ich euch sehr empfehle auszuprobieren.

Heute möchte ich mit euch ein Rezept teilen, das ich köstlich finde: Tartelettes mit Praliné und Zitrone. Diese kleinen Zitronenblüten sind ein echtes Spektakel, sowohl fürs Auge (sind sie nicht bezaubernd?) als auch für den Gaumen. Ich liebe, wie die Kombination aus frischer Zitrone und süßem Praliné eine perfekte Balance schafft, die immer wieder überrascht.

Ob als königliches Frühstück oder als Abendessen mit Freunden, dieser Toast mit Hummus, Tomate und Nektarine lässt niemanden kalt: Die Kombination aus der Cremigkeit und dem Geschmack des Hummus, der Frische der Tomate und der Saftigkeit und Süße der Nektarine mag zunächst überraschen, ist aber wirklich köstlich.

Eines meiner Lieblings-Pasta-Rezepte ist Pasta mit Lachs, mit einer cremigen, milden Sahnesauce. Ich mag, dass eine Prise Salz dabei ist, damit sie nicht zu lasch ist, und dass der Lachs zart ist und bei jedem Bissen im Mund zerfällt.

Pflanzliche Mandelmilch ist eine meiner Favoriten, und wenn wir sie in ein Rezept für Mandel- und Cashewmilch verwandeln, wird sie dadurch wirklich noch besser. Sie ist köstlich! Das ist eine Milch voller Energie und mit einem sehr angenehmen Geschmack. Du wirst sie in Tassen trinken! Ich mag sie süß – wir verwenden Agavensirup und Datteln zum Süßen. Ich hoffe, dieses Rezept gefällt euch genauso sehr wie meinen Kindern!

Als ich das Rezept für die Sauce aus geröstetem Knoblauch, Spinat und Cashews ausprobierte, verliebte ich mich sofort in ihren Geschmack und ihre Vielseitigkeit. Wenn du nicht weißt, womit du sie servieren oder womit du von Brot über Pasta bis hin zu Fleisch oder Fisch begleiten sollst... diese Sauce ist ohne Zweifel die Lösung!

Leicht und erfrischend ist Gurkensalat eines der angesagtesten Rezepte: Er schmeckt köstlich mit dem Dressing, das ich dir heute mitbringe! Aber ohne Zweifel gehören zu den weiteren großen Vorteilen die einfache Zubereitung sowie seine positiven Effekte für unsere Haut (unter vielen anderen!).

Der Affogato ist ein einfaches und köstliches italienisches Dessert, ein Eisbecher, der Eis und Kaffee kombiniert. Sein Name bedeutet „ertränkt“ auf Italienisch und bezieht sich darauf, wie das Eis im heißen Espresso „ertränkt“ wird.

Wenn du es genauso liebst wie ich, neue Geschmäcker zu entdecken, die aus der Kombination von Zutaten entstehen, die man sich a priori nie zu mischen vorstellen würde, kann ich dir versichern, dass dir das Rezept für diese Himbeermarmelade mit Paprika und Espelette-Pfeffer gefallen wird.

Wenn wir uns in die Kunst der japanischen Küche vertiefen, fesseln nur wenige Rezepte meine Faszination so sehr wie das Teriyaki-Hähnchen, ein kulinarisches Wunder, das Einfachheit mit einem außergewöhnlichen Geschmack verbindet. Ursprünglich aus Japan, wo „teri“ den Glanz bezeichnet und „yaki“ sich auf die Technik des Bratens oder Grillens bezieht, ist dieses leicht zuzubereitende Rezept das Tor zu einem Universum intensiver Aromen und Texturen, die die Sinne erfreuen.

Wenn du Tiramisu magst, wirst du heute eine neue Version dieses klassischen Desserts entdecken, die dich von Kopf bis Fuß begeistern wird: Diese Tiramisu-Gläser mit Speculoos-Keksen verbinden das Aroma von Kaffee mit den knusprigen und würzigen Lotus-Keksen, und das Zusammentreffen all ihrer Aromen im Mund ist, wie der Name schon andeutet, ein wahres Spektakel.