Der Blog von Claudia&Julia

Es gibt kaum etwas Besseres als Hülsenfrüchteeintöpfe, die in einem gusseisernen Topf zubereitet werden, um die Saison für wärmende Löffelgerichte einzuläuten. Diese in der Cocotte geschmorten Linsen mit Gemüse und Würstchen haben alles, was mich glücklich macht. Wohltuend, nahrhaft und voller Geschmack ist dieser Eintopf ein ideales Hauptgericht.

Mit diesen Forellenfilets mit Zitronenbutter verwandelt ihr jeden Wochentag in einen Festsonntag. Einfach, schnell und eine dieser Rezepte, die man gern wieder macht; ihr werdet sehen, wie köstlich sie euch schmecken. Die Forelle bleibt saftig und zart, während die Butter-Zitronen-Sauce ihr eine frische, leicht säuerliche Note verleiht, die ihr wunderbar steht und ihren Geschmack hervorhebt. 

Gibt es etwas Schöneres, als den Tag mit einem besonderen, selbstgemachten Kaffee zu beginnen? Heute bringe ich dir eines meiner liebsten Rezepte der Saison: den cremigen, sanften Pistazien-Caffè-Latte mit dieser süßen, gerösteten Note, die ihn unwiderstehlich macht. Wenn du in deinem Stammcafé immer den Pistazien-Latte bestellst, wirst du dich freuen zu hören, dass du ihn in weniger als fünf Minuten und mit nur vier Zutaten zu Hause zubereiten kannst.

Die Kombination aus Kaffee, Salz, Honig, Granatapfel, Limette, Süßkartoffel, Thymian und Käse mag auf den ersten Blick überraschend wirken, aber ich versichere euch: Bei diesen gegrillten Süßkartoffeln mit Feigen und Ziegenfrischkäse funktioniert sie ganz hervorragend. Ehrenwort von Claudia!

Obwohl die Carbonara in diesem Rezept nicht traditionell ist, das vorweg gesagt, versichere ich euch, dass diese Neuinterpretation eines der großen Klassiker der italienischen Küche genauso köstlich ist wie die Originalversion. Diese Spaghetti Carbonara mit cremiger Sauce und knusprigem Bacon haben mich mit ihrer weichen, samtigen Sauce mit intensivem Käsegeschmack und dem wunderbaren Kontrast des gerösteten Bacons überzeugt. Ihr müsst sie probieren!

Wenn es ein Rezept gibt, zu dem ich immer wieder zurückkehre, wenn ich zu Hause ein Entrecôte mit Restaurant-Butter machen möchte, dann ist es dieses. Es braucht keine ausgefallenen Zutaten und keine endlose Zeit: Entrecôte, Butter, Knoblauch und ein paar gerade gekochte Babykartoffeln. 

Das Rezept, das ich euch heute mit euch teile, ist das perfekte Ergebnis aus der Kombination eines der Paradebeispiele für Sommersalate und einem guten, in der Pfanne zubereiteten Fleischstück. Dieses Caprese-Rinderfilet mit überbackenem Mozzarella wird von Anfang bis Ende in derselben Pfanne zubereitet, ist in wenigen Minuten fertig und ist ein vollständiges, ausgewogenes und geschmackvolles Gericht.

Heute schlage ich euch ein sehr schmackhaftes Rezept vor, voller Nuancen und Aromen, die eure Küche erfüllen werden: ein Curry mit Garnelen und Gemüse, das ich mit großer Freude zubereite und in aller Ruhe genieße. Es ist ein Gericht, das ihr in kurzer Zeit zubereiten könnt, das ein wunderbares Ergebnis garantiert und mit dem ihr zu Hause alle begeistern werdet. Was will man mehr?

Diese Garnelen mit Paprikapulver, Knoblauch und Weißwein sind eines dieser Rezepte, die in sehr kurzer Zeit zubereitet sind und immer Lust darauf machen. Sie haben unglaublich viel Geschmack, eine intensive, aber ausgewogene Sauce und diese leicht pikante Note, der man kaum widerstehen kann, Brot hineinzutunken.

Der gedämpfte Seehecht mit Zitrone ist eines dieser Rezepte, die zeigen, dass leichtes Kochen nicht bedeutet, auf Geschmack zu verzichten. Es ist ein einfaches, gesundes und wirklich schnell zuzubereitendes Gericht (in 10-12 Minuten ist es fertig!), perfekt für jede Jahreszeit und für alle, die einen zarten und saftigen Fisch mit nur wenigen Zutaten genießen möchten.