Der Blog von Claudia&Julia

Mit dieser geschmorten Lammkeule in Rotwein mit Joghurt-Zitronen-Sauce bleibt niemand hungrig, und alle werden Nachschlag wollen! Langsam gegart, um die wunderbaren Aromen von Wein, Thymian, Knoblauch und Zitrone aufzunehmen, ist sie der beste Vorwand, Familie oder Freunde an einem Sonntag an den Tisch zu holen. Ganz sicher ein Treffer, denn dieser im Schmortopf stundenlang langsam gegarte Braten ist ein unwiderstehlicher Genuss.

Heute lade ich dich ein, Arme Ritter, Pain Perdu oder French Toast einmal neu zu denken – auch wenn sie nicht dasselbe sind, könnte man sagen, sie sind Halbgeschwister. Wir werden sie weder in Öl frittieren noch in der grillpfanne mit einem Stück Butter zubereiten, aber mit diesem Rezept für knusprigen French-Toast-Pudding verwandeln wir Brioche in ein echtes Spektakel.

Wenn ich dir sage, dass es unmöglich ist, nur einen dieser glutenfreien Riegel mit roten Früchten zu essen, musst du mir glauben. Zu Hause sind sie ein absoluter Erfolg. Ich stelle den Teller mit den Riegeln auf den Tisch und noch bevor ich mich umdrehe, stecken mehrere Köpfchen an der Küchentür hervor, angezogen vom unverwechselbaren Aroma dieser Köstlichkeit.

Wenn du Zimtschnecken liebst, mit ihrer köstlichen Glasur und ihrem intensiven Geschmack, wird dir dieses Pan cinnamon roll wie ein wahr gewordener Traum erscheinen. Eine Zimtschnecke, in eine andere Rolle gewickelt, die in einer dritten gewickelt ist, bis sie schließlich in einer vierten und letzten eingehüllt wird und so eine große cinnamon roll bildet, perfekt gebacken, großzügig bedeckt mit einer wunderbaren Frischkäse-Butter-Creme und abgerundet mit dem Aroma und Geschmack von Zimt. Kann man mehr verlangen? Ich glaube, das braucht keiner Antwort!

Die in der Pfanne gebratenen Gnocchi sind ein kleines Vergnügen. Außen knusprig, innen weich und mit diesem wohltuenden Geschmack, der einen immer wieder nach mehr verlangen lässt. Zu Hause lieben wir sie, und dieses Mal habe ich sie mit Rosenkohl, Shiitake-Pilzen und einer guten Handvoll geriebenem Pecorino kombiniert. Das Ergebnis ist ein einfaches, aber köstliches Rezept, mit einer cremigen Note und einem kleinen Crunch, der es unwiderstehlich macht.

Heute nehme ich dich mit auf eine Reise an die Hand dieses köstlichen traditionellen Shepherd’s Pie: ein irischer Lammauflauf. Dieser typische Fleischkuchen ist ein echter Klassiker in den Küchen Irlands und ein Gericht, das am St. Patrick's Day nicht fehlen darf. Die Feier des St. Patrick's Day hat Grenzen überschritten und ich bin sicher, dass wir in der Mehrheit sind, die das Datum in unserem Kalender grün markieren, wie das Grün des Kleeblatts, das dem Heiligen als Beispiel diente, um die Heilige Dreifaltigkeit zu erklären.

Möchtest du köstliche Gerichte in Rekordzeit genießen? In diesem Beitrag teile ich 10 unwiderstehliche Rezepte für den Schnellkochtopf (Druckkochtopf oder Schnellkocher, wie wir ihn früher zu nennen pflegten). Ich hoffe, sie helfen dir nicht nur, den Schnellkochtopf zu genießen, sondern dich auch dazu zu ermutigen, die vielseitigsten Rezepte zu entdecken, um deinen Topf optimal zu nutzen.

Manchmal machen wir uns das Leben kompliziert, weil wir Rezepte suchen, um zu Hause zu überraschen, und nicht bemerken, dass es ganz einfach sein kann, etwas Leckeres zuzubereiten. Wie diese Eier mit Pesto, die ich dir heute mitbringe. Ich versichere dir, dass es kein einfacheres Rezept als dieses gibt, dass du es im Handumdrehen fertig haben wirst und dass es dir gefallen wird, versprochen von Claudia!

Merk dir das heutige Rezept gut und alles, was ich dir zu erzählen habe! Heute präsentieren wir einen Klassiker der italienischen Küche: Ossobuco alla Milanese. Wenn du es schon einmal probiert hast, bin ich mir sicher, dass du dich daran erinnerst, zartes Fleisch und eine geschmackvolle Sauce genossen zu haben. Das Ossobuco wird aus Kalbshaxe zubereitet, einem Stück mit Knochen, das beim langsamen Garen unglaublich zart und saftig wird.

Überraschung! Die Le Creuset-Bratform mit Griffen ist nicht nur ofenfest, sondern auch für offenes Feuer geeignet! Wusstest du das? Und heute gebe ich ihr eine große Premiere mit diesem Rezept für Roastbeef mit Kräuterbutter und einer spektakulären Pilzsauce. Es ist ein großartiges Rezept: unglaublich lecker, einfach zuzubereiten, und ich finde, es eignet sich perfekt, um dir zu zeigen, wie praktisch und vielseitig die hübsche dreilagige Le Creuset-Bratform mit Griffen ist, die wir hier in den Händen halten.

Zimt ist ein Gewürz, das die alltäglichsten Rezepte dank seines warmen Aromas und seines unverwechselbaren Geschmacks in etwas Besonderes verwandelt. Ich denke, nach Salz, Pfeffer und Rosmarin ist es das Gewürz, das ich in der Küche am häufigsten verwende. Besonders in süßen Rezepten, wie ich mir auch in deiner Küche vorstelle, aber auch in herzhaften Gerichten wie Braten, Cannelloni, einigen Reisgerichten, Tajines oder Cremes verleiht es eine besondere Note, die das Rezept oder wie du es genießt völlig verändert.