O blog da Claudia&Julia

Muitos de vós tinham imensas ganas de voltar a ter uma receita de bolo de pão de ló em cocotte. Já tínhamos feito alguns nelas, e ficam tão fantásticos que não conseguimos deixar de repetir. O de hoje é-nos trazido pela Rosa (Pemberley Cup&Cakes), e sim, fica tão delicioso como parece. É de aproveitar!

A autora de El Invitado de Invierno, Miriam, mostra-nos uma receita que vais adorar no teu dia a dia: uns huevos rancheros deliciosíssimos! Prepara-os numa frigideira de ferro que me tem apaixonada, a Skeppshult. Bom proveito com a receita!

Como muitos de vocês querem novas ideias para tirar o máximo partido das mini-cocottes, fomos ao atelier de Stéphane Poussardin, que, para além de ser amigo, é chef privado e está sempre a dar-nos ideias geniais. Nesta ocasião, pedimos-lhe para elaborar algumas receitas que fossem muito fáceis de preparar e com um resultado muito apelativo.

Havia uma frigideira que sempre tinha visto em casa dos meus pais. Lembro-me de que a usávamos muitas vezes, mas nunca perguntei de onde tinha vindo. Via-a entre outras frigideiras e pensava que era uma daquelas excentricidades da minha mãe, mais um "traste" que sabe-se lá de onde tinha vindo...

A combinação do lombo de borrego com o cuscuz, as especiarias e o iogurte resulta numa explosão de sabores e texturas. Esta peça de borrego é um corte que se faz logo acima da perna do animal e costuma ser cozinhada inteira à plancha, sendo depois cortada no momento de servir.

Que me dizes do prazer de saborear massa fresca, acabada de fazer em casa? Prepará-la é muito fácil, mas se além disso a acompanhares com um delicioso molho trufado, como nos propõe a Beatriz, autora de To Be Gourmet, o resultado é espetacular. Espero que desfrutes!

Acho que não há satisfação melhor do que comer o pão que nós próprios fizemos. Poder provar o resultado depois de tanto carinho colocado na escolha dos ingredientes, na amassadura, na observação durante a fermentação... Ver a evolução que a massa experimenta durante o processo é uma experiência verdadeiramente emocionante... e sem dúvida, depois de provar o pão, deliciosa! Hoje quero falar-te dos fornos para pão Emile Henry e oferecer-te uma receita com eles.

A receita de hoje estou convencida de que vão adorar: umas deliciosas bochechas de porco feitas em cocotte, sem muitas complicações, mas aproveitando todo o seu sabor!

Carmen, autora de Yerbabuena na cozinha, mostra-nos hoje uma receita que fez toda a vida em casa: uma tarte de queijo muito fácil de preparar, mas com resultados excelentes - com esta receita vais conseguir uma tarte de queijo clássica no seu ponto mais cremoso e delicioso.

Lembro-me muito bem dessa manhã, há já uns meses, em que entrei numa loja de uma aldeia na Cerdanha onde vendem todo o tipo de objetos para a casa e para a mesa. Ia decidida a encontrar uns copos, porque em casa os que tínhamos começavam a fraquejar. Vi uns de que adorei: eram pequeninos, com uma base larga e diria até bastante grossa, mas que se tornavam delicados e elegantes na parte superior. Tinham ainda um tom esverdeado iridescente, característico do vidro reciclado, que lhes dava um ar descontraído e acolhedor que eu adorava. Saí feliz da loja! Os meus novos copos eram originais mas descontraídos, diferentes e ideais para o dia a dia.

Hoje, Luisa Morón, autora de Cocinando con mi Carmela, traz-nos uma receita para desfrutar em família: a clássica receita de pizza carbonara. Feita em casa, é simplesmente deliciosa. Já imagino um sorriso nos vossos lábios só de pensarem em dar-lhe uma trinca!

A de hoje é uma receita ideal para o dia a dia: uma receita original, sem complicações e com muito sabor! Traz-nos a Patri, da Sabores&Momentos, e tenho a certeza de que vais adorar.