O blog da Claudia&Julia

Sabias que as bolachas caseiras podem durar até um mês em perfeito estado se forem bem conservadas? Isso, claro, desde que não te distraías e os miúdos (ou algum miúdo mais velho da casa... Ehem!) não façam de ratinho e as comam antes.

Fazer bolachas é um dos meus prazeres favoritos. É fácil e, além disso, é rápido, dado que a massa requer muito pouca mistura e a cozedura demora pouco tempo (cerca de 15 minutos). Os miúdos também gostam, garantes ingredientes de qualidade e, se fizeres em quantidade, ficas com reservas para vários dias.

Ora, para eu perceber… Quem disse que para comer bem era preciso passar muito tempo na cozinha? Pois, quem o disse foi certamente porque nunca tinha provado este lombo de porco com glaçado de laranja.

O brioche é um pão leve, macio e enriquecido com manteiga. É um clássico francês. Esta receita tem um delicioso recheio de praliné de chocolate com uma decoração de chocolate e avelãs picadas. Uma deliciosa sobremesa para servir com um bom café a qualquer momento.

Trago-te uma nova versão de grão-de-bico com espinafres que vais adorar. Uma receita saudável, que se prepara em apenas alguns minutos e que agrada a todos os públicos.
O grão-de-bico vem acompanhado de tomates secos, que, para além de um sabor inconfundível, lhe dão um aroma agradável e uma cor lindíssima.

Um dos grandes clássicos da nossa cozinha, e da de muitos outros países, é a empanada. Versátil ao ponto de mais não, tanto na massa, que pode ser feita de muitas maneiras dependendo do líquido e da gordura que se escolha, como no recheio, que admite inúmeras variantes e se pode adaptar ao gosto de cada um... ou ao que houver no frigorífico (é uma grande receita de aproveitamento).

É difícil encontrar alguém de quem não goste de massa, não é? Diria que é quase impossível, já que existem inúmeras variedades e seria raríssimo não encontrar uma que se adapte aos seus gostos. Pois com os raviolis acontece o mesmo, esta massa pode ser recheada com qualquer coisa que consiga imaginar, existe até a versão de ravioli doce.

Sou daquelas que pensa que o importante é celebrar à volta da mesa todos os momentos importantes e, como não, com uma boa refeição. Em casa adoramos cozinhar, como podem adivinhar e, embora gostemos das tradições, também gostamos de variar os menus todos os anos, seja no Natal, na Passagem de Ano, no Dia de Reis,...

Se há um prato de que gostamos em casa é massa. E esta lasanha de confit de pato é uma versão de festa que fazemos muito de vez em quando. Guardamo-la para ocasiões especiais, uma celebração, um aniversário ou até o dia de Ano Novo. A graça desta lasanha não é só esse recheio mais festivo, mas também o facto de poderes dizer que foste tu a fazer a massa. E isso, sem dúvida, é sempre uma mais-valia.

Por ocasião do novo lançamento da WMF das inovadoras panelas FusionTec, convidámos o Julio para nos preparar uma receita perfeita para este próximo Natal ou para impressionar em qualquer almoço de compromisso, uma deliciosa caldeirada ou suquet de tamboril com amêijoas. Deixo-te com a videorreceita e, mais abaixo, tens o detalhe dos ingredientes e os passos a seguir para a sua preparação.

Declaro-me fã absoluto do tajine Le Creuset. E ainda mais quando se podem preparar receitas tão boas com este tajine de legumes que te trago hoje. Este prato faz ressuscitar a alma e tira o fôlego! Não deixes que a quantidade de especiarias que utilizei te desanime, porque a combinação fica absolutamente deliciosa e irresistível.

Tenho de dizer que as lasanhas me perdem, em todas as suas versões, de carne, de salmão e espinafres ou de legumes,... Todas me parecem fantásticas e deliciosas. Sei que cada um de nós tem um prato favorito da cozinha italiana e que em casa o adaptamos à nossa maneira, este é o caso da lasanha que vos trago hoje, uma lasanha vegetal, um prato de que me apetecia a toda a hora quando estava grávida, um prato simples de preparar e, ao mesmo tempo, delicioso.

Os pierogi são um dos pratos mais típicos da cozinha polaca. Basicamente, consistem em massa recheada com diferentes variedades. Poder-se-ia dizer que são bastante parecidos aos ravioli.