O blog da Claudia&Julia

Certamente que não é a primeira vez que te sentes atraído por formas alternativas de saborear pizza sem que a consciência pese ao comê-la. Talvez a ideia de fazer uma pizza com base de couve-flor, sem farinhas nem remorsos, tenha surgido quando procuravas novas ideias para fazer com que os teus pequenos comessem couve-flor sem queixas. Seja como for, estas pizzas com base de couve-flor são uma forma nova e saudável de fazer pizza rápida, fresca e deliciosa.

Há uma semana estivemos em Madrid. Fomos nem mais nem menos do que às instalações da Miele em Alcobendas, com a equipa da WMF e com duas colaboradoras que estimo muito, a Miriam e a Carmen, para desfrutar de uma tarde fabulosa.

Sabiam que passamos entre 30-50% do nosso tempo a divagar? Que, sem darmos conta, nos distraímos e ficamos absortos num fluxo de pensamento interno não relacionado com estímulos externos? Passamos tanto tempo assim que até se chegou a dizer que é o estado predefinido do nosso cérebro.

Dizem deste hambúrguer que não é um simples hambúrguer... É a edição de luxo! Hambúrguer vegetariano, com cogumelos marinados e assados na parrilla. A verdade é que, se já estás farto da versão original ou simplesmente queres provar uma receita nova, este vale muito a pena.

A gastronomia portuguesa tem no seu historial tantas receitas com bacalhau que poderíamos preparar uma por dia durante todo o ano sem repetir. Esta é uma das mais populares dentro e fora do país vizinho. Em casa, agrada muito, até aos menos apreciadores de peixe, o que é de agradecer. Tal como o facto de ser um prato muito simples de preparar e de não exigir ingredientes estranhos nem aparelhos esquisitos.

Gosto de fazer sobremesas de sempre, sobremesas com história como estes frisuelos tradicionais que se fazem nas Astúrias e cuja receita tem passado de pais para filhos, vezes sem conta.

Quando a Claudia me propôs que preparasse uma receita com as flaneiras Ilsa, respondi-lhe logo que queria fazer os meus tocinhos do céu. São uma iguaria tão requintada e delicada que queria mostrar-vos como fazê-los em casa. E é que, sempre que os sirvo num encontro, fazem furor.

Se na minha última receita viajámos até ao Reino Unido, hoje continuamos por lá. Não resisti a apresentar-vos a receita dos Scones. Sim, de certeza que os conheces, são aqueles pãezinhos redondos originários da Escócia, pãezinhos com os quais se costuma acompanhar o famoso tea time.

Durante anos vivi na ignorância, pensando que o pisto manchego era o único pisto existente na gastronomia espanhola, mas que enganada estava! A receita de hoje é uma das variantes que deriva do pisto primitivo, elaborado apenas com tomate e pimento verde, que é o pai de todos os pistos. Mas não é a única, embora não vamos entrar em detalhes porque a que nos interessa é esta, a receita do pisto riojano.

Não vos vou enganar. Hoje não trago uma receita rápida. Ainda assim, também não é uma receita difícil, mas sim um pouco trabalhosa. Claro que também é absolutamente deliciosa e, assim que provam a primeira dentada destes chocos pequenos recheados com cebola, esquecem-se de todo o tempo que podem ter passado a prepará-los e ficam só com o quão bons eles são, prometo!

Ocorre-vos um plano melhor para uma sexta-feira à noite do que o clássico “sofá e filme”? A mim só um: acompanhá-lo com um jantar caprichado!! Que hei de fazer, tenho uma veia de glutona muito desenvolvida, jejeje. Mas não me neguem que acompanhar um bom filme com um bom jantar é um plano perfeito! E se há um prato que se infiltrou nos nossos favoritos para estas noites são os tacos de pulled pork.

Durante a Segunda Guerra Mundial, dois oficiais canadianos estavam hospedados num hotel no nordeste de Inglaterra, onde cederam a receita de um pudim à dona do hotel; e faz sentido o que nos contam de que a sua origem não seja inglesa, mas sim canadiana, já que a massa é mais parecida com a de um muffin americano do que com a de um delicado bolo esponjoso inglês. Estou a falar do delicioso sticky toffee pudding.