O blog da Claudia&Julia

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Tarte salgada de chalotas e queijo de cabra

Tarte salgada de chalotas e queijo de cabra

Uma cebola, um punhadinho de chalotas, um rolo de queijo de cabra, uns raminhos de alecrim e uma folha de massa quebrada. É tudo o que precisamos para preparar esta maravilha e arrasar. Bem, isso e a massa ser caseira. A diferença em relação às industriais é abismal e, se ainda não sabiam, não custa nada (ou quase nada) fazê-la em casa.
Frittata de legumes com parmesão

Frittata de legumes com parmesão

Uma das melhores formas de comer ovos e legumes, e uma excelente solução para o jantar, é a fritatta.

Ao contrário da omelete, a fritatta permite-nos descomprometermo-nos da frigideira e não temos de estar atentos para a virar. Basta preparar os ingredientes no lume e, uma vez prontos, levá-los ao forno.

Como fazer brown butter e como usá-la

Como fazer manteiga noisette e como usá-la

Se nunca ouviste falar da brown butter, hoje vais abrir-te a um novo mundo. A brown butter, também chamada manteiga noisette, manteiga de avelã ou manteiga castanha, é o ingrediente que faz maravilhas em qualquer receita, seja em pastelaria ou em receitas salgadas, e é facílima de fazer. A brown butter eleva qualquer receita que faças com ela (Não é por acaso que há quem lhe chame "ouro líquido"!).
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Bolo Bundt de chocolate e café

Bolo Bundt de chocolate e café

Intenso e húmido, creio que estas são as duas palavras que descrevem este bundt cake de café e chocolate, cuja receita foi testada e revista para vos trazer um bolo de queque muito tenro e húmido, cheio de sabor e ideal para começar o dia ou acompanhar a hora do café da tarde.

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Crumble de ruibarbo e morangos com amêndoas e natas

Crumble de ruibarbo e morangos com amêndoas e natas

Um crumble é uma sobremesa típica irlandesa e da zona anglo-saxónica, muito fácil de fazer, que consiste basicamente em fruta fresca, que cobrimos comuma mistura de farinha, açúcar e manteiga.

A receita que trazemos hoje é umcrumble de morangos e ruibarbo delicioso, uma excelente forma de aproveitar a Olla baja Fusiontec, uma peça de ferro extremamente versátil... enquanto desfrutamos da fruta deliciosa que a primavera nos oferece. Queridos morangos, assados ficam deliciosos.

Gratinado de legumes

Gratinado de legumes

Muitas vezes caímos na rotina de cozinhar sempre os legumes da mesma forma, e a verdade é que existem inúmeras receitas e estilos de corte para que os legumes tenham, em cada preparação, um aspeto e sabor totalmente განსხვავados.
Frango recheado em cocotte (receita tradicional)

Frango recheado em cocotte (receita tradicional)

Poucas receitas há mais vistosas quando vem família ou convidados a casa do que preparar frango assado. Hoje trago-te a forma como fazemos sempre rolo de frango recheado (mas com o mesmo passo a passo e conselhos podes fazer um frango inteiro).

O importante é conseguir que o frango fique muito saboroso e bem assado, por isso trago-te os pontos-chave para assar frango.
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Salmão à toscana com tomates secos

Salmão à toscana com tomates secos

Com um delicioso molho cremoso com um toque de alho, esta receita de salmão é uma das minhas favoritas: salmão com natas, espinafres, alho e tomate seco. A intensidade do alho e do tomate seco conferem o sabor e a intensidade ideais para fazer deste salmão com natas um prato absolutamente delicioso.
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Bolo de peras sem glúten

Bolo de peras sem glúten

Quem disse que as receitas sem glúten não podem ser fofas e suculentas? O bolo que tens diante de ti, além de fácil, fofo e suculento, é sem glúten. Para conseguires esta maravilha, só precisas de um ingrediente “secreto”: polenta sem glúten (farinha de milho amarelo).
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Gratinado de batatas, espinafres e gruyère

Gratinado de batatas, espinafres e gruyère

Este Gratinado de batatas, espinafres e queijo gruyère é uma opção deliciosa, fácil e saborosa para cozinhar em qualquer dia da semana. Uma entrada perfeita ou acompanhamento de um prato de carne ou peixe.
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Bolo de azeite e citrinos

Bolo de azeite e citrinos

Os protagonistas do bolo de hoje são os citrinos e o azeite. Este bolo de limão, laranja e azeite presta homenagem à região da Provença. Fica um bolo muito fofo e leve, ao mesmo tempo que muito saboroso, intenso e suculento, do qual se desprende um delicioso aroma a azeite e o toque cítrico da calda com que o pincelamos.
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Flan de ovo - a receita tradicional da minha família

Pudim de ovo - a receita tradicional da minha família

Trago-te a receita de pudim flan de ovo tradicional da minha família. A proporção de gemas e claras num flan é importante para conseguir um sabor e uma textura adequados, e para mim esta receita é perfeita.
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