Tartellette all'uovo con pisto

Oggi porto una deliziosa ricetta: Tortine individuali di uovo con pisto. È una ricetta facile da preparare e che sarà un successo in casa.

Con il freddo che fa, è indiscutibile che sia il momento ideale per accendere il forno, e cosa c'è di meglio che godersi piatti che, pur essendo semplici e senza complicazioni, riempiono la casa di calore domestico e sapori color ocra.

Queste tartellette sono un antipasto che a casa non manca mai. Ci piace condividere… Ma se possiamo avere la nostra tortina particolare tutta per noi, ci piace ancora di più! Questi stampi con fondo estraibile te lo rendono facile, poiché non devi nemmeno imburrarli: metti direttamente la pasta, riempi e inforni! Per sformare, un semplice tocco sulla base e la tartelletta esce da sola! Chi potrebbe resistere?

Coltelli in acciaio al carbonio Pallarès, tagliere in legno T&G, stampi per tartellette Birkmann e piatto in ceramica Nezumi di Tokyo Design Studio.

Ingredienti

• 2 rotoli di pasta brisée/pasta frolla salata
• 1 zucchina
• 1 melanzana media
• 2 cipolle rosse
• 2 pomodori
• 1 peperone rosso medio
• 1 peperone giallo (opzionale)
• Pizzico di sale e pepe a piacere
• Olio di oliva extravergine
• Rametti di rosmarino fresco

Preparazione

1. Preriscaldiamo il forno a 200º. Iniziamo lavando le verdure e sbucciando le cipolle. Metteremo una padella o padella doppio becco a fuoco medio con un fondo di olio e iniziamo a rosolare le cipolle tagliate a pezzi.
2. Nel frattempo, tagliamo a fette sottili con la loro buccia le melanzane, le zucchine, i pomodori e i peperoni.
3. Una volta che la cipolla prende quel tono trasparente, si aggiunge il resto delle verdure, aggiungiamo sale e pepe a piacere e lasciamo rosolare circa 15 minuti a fuoco medio, mescolando di tanto in tanto. Mettiamo da parte.
4. Nel frattempo prepariamo le tartellette con gli stampi a fondo removibile. Le foderiamo bene con i dischi di pasta brisée (precedentemente tagliati su misura). Facciamo attenzione che la pasta copra completamente fino ai bordi e premiamo bene per evitare che scendano durante la cottura. Bucherelliamo il fondo di ognuna e inforniamo per 10 minuti (seguendo le istruzioni del produttore). Potete anche prepararle in casa.
5. Togliamo le tartellette dal forno con attenzione e le riempiamo con il pisto che avremo già pronto.
6. A questo punto possiamo romperci sopra delle uova di quaglia e rimettiamo in forno altri 10-15 minuti a 180º per farle rassodare.
7. Togliamo dal forno, correggiamo di sale e pepe a piacere e serviamo, con un po' di rosmarino fresco.

Coltelli in acciaio al carbonio Pallarès, stampi per tartellette Birkmann, ciotola in porcellana Fleur de Ligne di Tokyo Design Studio e padella padella doppio becco Le Creuset

Note:

• Al momento di cuocere la pasta brisée, potete usare le sfere ceramiche come pesi.
• 3 o 5 minuti prima che la pasta sia cotta, potete spennellare i lati con uovo sbattuto, affinché risultino lucidi.
• Potete presentare le tartellette con l'uovo come ho fatto io, o solo con il pisto. Un'altra buona opzione è spargere formaggio grattugiato sopra e gratinarle.
• Ho scelto l'uovo di quaglia perché sono più piccoli (più adatti alla dimensione di queste tartellette), ma se preferite o se fate una torta con base grande, potete usare uova di gallina, saranno comunque deliziose!