Il blog di Claudia&Julia

Fare biscotti è un gioco da ragazzi, e questi deliziosi biscotti alle mandorle e arancia ne sono la prova: con pochissimo e in pochissimo tempo ti ritroverai a gustare dei biscotti deliziosi. Se li accompagni o li immergi nel cioccolato, la combinazione sarà ancora più buona. Parola di Claudia.

Ci sono ricette che sono deliziose nella loro forma tradizionale, ci sono ricette che trionfano in ogni angolo della terra per la loro semplicità, rapidità e bontà. Questo è il caso del tiramisù, un dolce italiano che è stato reinterpretato fino alla nausea e al quale oggi diamo una nuova svolta con questa versione al limone, che è delle più rinfrescanti e invitanti (se possibile).

Una delle cose più gratificanti che possiamo preparare a casa durante l'estate sono i gelati. Mi affascinano tutti... E ancora di più se sono fatti in casa. Oggi vedremo come fare un Gelato Eton Mess che, vi assicuro, vi sorprenderà moltissimo.

Questa torta salata con tonno, feta e olive nere è una di quelle ricette che viene sempre voglia di rifare. Ha quel tocco mediterraneo che ci piace tanto, con ingredienti semplici ma ricchi di sapore, ed è perfetta sia per un pranzo leggero sia da condividere in una cena informale.

La panna cotta è un dolce delizioso che, così come viene preparato oggi, soddisfa un requisito fondamentale in questi giorni di caldo: non richiede il forno per la sua preparazione. Tipico della regione italiana del Piemonte, il suo nome non inganna. Panna cotta significa letteralmente panna cotta (o crema cotta) ed è proprio così che si fa: a partire da panna liquida che si cuoce con zucchero, si aggiunge un gelificante perché rassodi, ottenendo, una volta fredda, una consistenza simile a quella del budino.

El pastel de Cierva è una elaborazione tipica della regione murciana, datata verso la fine del XIX secolo (con leggenda inclusa) sulla costa del Mar Menor. Si tratta di una ricetta un po' particolare, perché unisce in un unico boccone il sapore salato del ripieno con la dolcezza della pasta. È un contrasto piuttosto evidente, soprattutto per chi non la conosce dall'infanzia, e la incontra così all'improvviso, dato che i contrasti dolce/salato sono molto pronunciati.

La crostata di mele è un classico, ma oggi le do un tocco in più senza aggiungere fatica: questa torta di pasta sfoglia con mele ha un extra di spezie e uno strato di marmellata sul fondo che la rende deliziosa. Una ricetta perfetta di crostata di mele facile ma leggermente diversa dalla ricetta tradizionale.

Oggi è un grande giorno, vi condivido il miglior torta al cioccolato senza glutine; e non è che lo dica solo io, —che anche, eh!— fino ad ora, non ho trovato nessuno che mi dica il contrario.

Questa ricetta per preparare la marmellata d'arancia fatta in casa proviene dallo chef francese Philippe Laruelle ed è un successo garantito grazie ai consigli e alle proporzioni che ci offre.

Non c'è ricetta per le magdalene più infallibile di quella delle magdalene tradizionali di Tía Paca. Lo dimostrano tutte le persone che hanno lasciato testimonianza nel nostro gruppo di cucina: se entrate, vedrete tutti i commenti e le foto delle magdalene che hanno preparato, commentando quanto siano splendide quelle magdalene soffici con un tocco di limone. Soffici, alte e facilissime da fare, senza dubbio una ricetta da conservare.

Puoi fare molte ricette di tarte tatin, non solo con la frutta. Dalle indivie con formaggio alla tarte tatin di pomodori, sono torte assolutamente deliziose, che puoi servire come primo piatto o in una cena estiva. Oggi, una torta che conquista, la ricetta della tarte tatin di cipolla rossa. Ti piacerà!

La zucchina prende tutto il protagonismo in questa ricetta di pane in padella: la ricetta del pane di zucchine diventa un must della dispensa quando l'hai fatta una sola volta. La zucchina conferisce al pane molta succosità, mentre il formaggio di capra gli dona intensità. Devi provarla!