Le blog de Claudia & Julia

L’une des questions les plus fréquentes chez celles et ceux qui envisagent d’acheter une cocotte ou une casserole est : « Quelle taille de cocotte ou de casserole choisir ? ». Il est difficile de choisir, parce que nous voulons une marmite pour tout : pour le quotidien et pour les grandes occasions, pour préparer des veloutés et pour faire des rôtis... Face à toutes ces attentes si différentes, quelle taille convient ?

Nous avons une longue expérience pour vous conseiller sur ce sujet, c’est pourquoi nous vous proposons un guide pour choisir correctement la taille de cocotte.

À la maison est arrivé un grand concurrent au riz au lait traditionnel : cette recette de riz au lait à la noix de coco est aussi savoureuse que la recette de toujours, mais avec une saveur de coco qui ne fait que gagner. Elle reste tout aussi fraîche, onctueuse, délicieuse... mais en la dégustant, on se demande quel est ce quelque chose qui vous pousse à prendre une cuillerée de plus.

Quel merveilleux découverte ! Le lait doré, cette boisson chaude au goût d'amande épicée, reste définitivement chez moi ! Je crois que j'avais hâte que le froid revienne juste pour pouvoir savourer ce lait végétal chaud, extrêmement délicieux et addictif.

Manger des légumes, en plus d'être bénéfique pour notre organisme, c'est un plaisir ! Si nous nous limitons à les déguster bouillis, nous nous privons d'un monde de saveurs très variées et savoureuses. Et le meilleur exemple que je peux te montrer est cette recette de chou-fleur rôti à la poêle avec du beurre au safran. Un délice !

Cette recette de crème de pois et coco est parfaite pour ces jours où vous n'avez pas beaucoup de temps pour préparer le déjeuner ou le dîner, mais où vous ne voulez pas renoncer à un plat sain et délicieux. Une soupe végétalienne pleine de saveurs qui, telle quelle, est délicieuse, mais qui permet une infinité d'adaptations selon les goûts de chacun.

Je suis fasciné par toutes les préparations classiques, traditionnelles et même à l’allure un peu rétro ou vintage. Je pense qu’elles possèdent une élégance particulière et très caractéristique qui rend difficile de leur ôter l’attention. Parmi la grande variété de douceurs typiques de ces dates, cette année vous ne pouvez pas passer à côté de la Casca de Reis, la douceur traditionnelle de Noël de Valence qui doit être présente sur la table le jour des Rois.

Si vous attendez encore le jour des Rois avec la même impatience que quand vous étiez petits, la recette d'aujourd'hui va vous plaire. Ce Roscón de Reyes est un roscón de brioche, une pâte accessible et facile à préparer, avec le juste degré de douceur. Et bien sûr, la fève typique n'est pas absente, celle qui nous a toujours fait tant rire à la maison, petits et grands.

Il existe des recettes incroyablement faciles à réaliser et qui, en plus, offrent un résultat surprenant. Comme ces barres Millionaire’s Shortbread.

C'est une combinaison gagnante, sous tous les angles. Il s'agit d'une barre en trois couches: biscuit sablé au beurre, crème au toffee et nappage de chocolat noir… Impossible de dire non à cette tentation.

Pour les passionnés de cuisine et les convives reconnaissants, rien n'est plus attendu en cette période que d'avoir sur la table un plat qui sente, ait le goût ou évoque Noël. Les ragoûts traditionnels sont accueillis avec joie chaque année, car ils font partie de ces moments qui restent gravés dans notre mémoire. Mais on attend aussi de nouvelles recettes pour le plaisir de vos invités, et ce sapin de Noël farci au pesto de basilic atteindra cet objectif.

Peu de grignotages sont aussi rapides et élégants que ces noisettes enrobées de chocolat, ou bouchées de noisette, comme nous les appelons à la maison.

Je vous propose deux recettes aux dattes aussi belles que surprenantes. La première est un apéritif des plus élégants avec lequel vous ferez excellente impression lorsque vous le présenterez à la table du dimanche. La deuxième proposition est un dessert ou en-cas pour terminer le repas, avec lequel vous recherchez une combinaison de saveurs douces et jouez avec les textures.

Nous apportons la recette phare des fêtes de Noël, le filet Wellington, mais dans une version de poisson différente et des plus exquis : le saumon à la façon Wellington, farci et enveloppé de pâte filo, est une recette aussi délicieuse qu'élégante. Peut‑être en avez‑vous entendu parler sous le nom de « saumon en croûte » (saumon avec croûte), un saumon enveloppé dans de la pâte filo ou de la pâte feuilletée.