Le blog de Claudia & Julia

La tarte pascualina est une tarte d'Italie et se prépare pendant Pâques pour célébrer le printemps. Elle est idéale à emporter pour un pique-nique ou des repas en plein air. Elle se compose d'un feuilletage et d'une savoureuse garniture, typique de la tradition culinaire de Ligurie, et qui est à base d'épinards, ricotta et œufs qui se dévoilent lorsqu'on coupe la première tranche.

Cette recette est une version des koftas végétariens, si populaires en Inde. Elles sont faites à base de chou-fleur, pomme de terre, lentille rouge et sont épicées au garam masala. Ce sont des boulettes juteuses, avec un côté croustillant grâce aux noix de cajou et une touche sucrée apportée par les dattes. Elles se servent avec une double sauce composée de yaourt et d'un sirop naturel à la menthe et au citron vert.

La perspective d'un bon cheesecake maison est toujours synonyme de fête et de célébration à la maison, un incontournable pratiquement dans n'importe lequel de ses formats et variétés. Et pour le plus grand plaisir de tous (moi y compris), la dernière et heureuse découverte a été le fameux cheesecake japonais, cotton cheesecake (en anglais) ou soufflé japonais (comme on l'appelle précisément au Japon): : une tarte au fromage des plus douces et des plus moelleuses.

Beatriz, auteure de To Be Gourmet, nous apporte la recette pour faire des gnocchis à la maison. Les préparer est très facile, et en plus elle nous propose une sauce au fromage qui leur va à merveille. ¡À vos fourneaux!

Aujourd'hui Luisa (auteure de Cocinando con mi Carmela), nous apporte la recette pour préparer des patatas revolconas. Peut-être que cela vous évoque plutôt patatas revueltas, ou patatas meneadas (se prononce meneás) ou removidas. Quel que soit le titre que vous préfériez, les patatas revolconas sont un plat plein de saveur, que vous apprécierez tous à la maison.

Ça te dit un dîner de pisto aux œufs avec la touche d'épices parfaite ? Oui, voici tout le charme de cette recette de Yotam Ottolenghi que Miriam (auteure de L'Invité de l'hiver) nous apporte aujourd'hui. Une tuerie ! Va chercher du pain...

La recette du monkey bread (ou pain de singe, comme nous l'appelons ici) est une pure gourmandise. Un gâteau caramélisé et parfumé à la cannelle, construit patiemment et avec affection boule après boule. Sans aucun doute, cela en vaut la peine, d'autant plus en suivant les sages indications de Virginia, auteure de Sweet&Sour, qui vous propose ici la recette.

Aujourd'hui je veux te montrer une façon d'enrichir les hamburgers avec des légumineuses que je trouve très intéressante pour intégrer cet ingrédient d'une manière différente dans notre alimentation. Les propriétés bénéfiques des légumineuses sont bien connues et, en plus des ragoûts ou des salades, il existe d'autres façons tout aussi délicieuses de les consommer.

Patry, auteure de Sabores y Momentos, nous propose le traditionnel gâteau de carottes et raisins secs en version mini et en version gâteau: transforme les mini-carrot cakes en une tarte à plusieurs étages recouverte de fromage à la crème et de noix de coco. Un gâteau tendre et délicieux, avec lequel vous triompherez à coup sûr si vous lui donnez cette superbe finition.

Juana, auteure de La cocina de Babel, nous propose une recette que beaucoup d'entre vous auront déjà entendue, la recette du pilav (ou pilaf) préparée selon la proposition de Yotam Ottolenghi. Savoureuse et très facile à préparer, vous la referez sûrement chez vous !

Carmen, auteure de Tia Alia, nous propose une tarte salée aussi délicieuse que jolie : la recette de tarte aux courgettes, ricotta et fromage de chèvre. Une combinaison parfaite dans une recette très facile à préparer et que vous prendrez grand plaisir à déguster chez vous !

Il y a quelque temps, dans notre groupe Facebook, un commentaire a fait sensation où l'on parlait de faire du pastrami à la maison. Oui, ce délice fait par toi-même est possible ! Eva, auteure de Bake-Street et passionnée par les défis culinaires, a accepté avec plaisir de nous apporter sa meilleure recette de pastrami maison. Bonne dégustation !