Le blog de Claudia & Julia

El pastel de Cierva est une préparation typique de la région de Murcie, datée de la fin du s. XIX (avec légende incluse) sur la côte du Mar Menor. Il s'agit d'une recette quelque peu particulière, car elle réunit en une seule bouchée la saveur salée de la garniture et la douceur de la pâte. C'est un contraste assez frappant, surtout pour qui ne la connaît pas depuis l'enfance, et la découvre ainsi d'un coup, car les contrastes sucré/salé sont très prononcés.

Le risotto bianco est la recette de base de ce plat traditionnel de la cuisine italienne. Sur elle se construisent de nombreuses autres préparations : aux asperges, aux champignons, etc. Elles sont toutes délicieuses, oui, mais le « bianco » est un plat à part, il se suffit à lui‑même pour enchanter quiconque le goûte.

Fraîche, facile, complète et délicieuse, cette salade a tout pour plaire ! La combinaison de la fraîcheur et de la douceur des fraises contraste avec l'intensité du fromage feta, et le tout est assaisonné d'une vinaigrette de Modène et de miel, très facile à préparer et qui sublime encore davantage la saveur des fraises.

Les haricots cuits à la grecque sont très faciles à préparer : le four travaillera quelques minutes, mais je vous assure que cette recette de haricots cuits avec une couche de fromage feta et de miel est très simple à réaliser, constituant un plat des plus complets et savoureux.

Vous pouvez faire de nombreuses recettes de tarte tatin, pas seulement avec des fruits. Des endives au fromage à la tarte tatin de tomates, ce sont des tartes absolument délicieuses, que vous pouvez servir en entrée ou lors d'un dîner d'été. Aujourd'hui, une tarte qui séduit, la recette de tarte tatin à l'oignon rouge. Vous allez adorer !

L'arroz a banda avec salmorreta est une préparation de riz côtière typique de la province d'Alicante. Ce sofrito traditionnel à base de ñoras est le véritable protagoniste, car il n'apporte pas seulement la couleur rougeâtre caractéristique, mais aussi une saveur incroyable et inimitable de notre région. De plus, par sa simplicité, il est parfait pour débuter dans le monde des riz à l'autocuiseur.

J'adore le croustillant des rouleaux de printemps. Les préparer à la maison prend très peu de temps et me permet d'ajuster la garniture à mon goût ou de l'adapter aux ingrédients dont je dispose à ce moment-là. Aujourd'hui, nous proposons une délicieuse recette de rouleaux de printemps de veau, avec une touche de curry qui les rend savoureux, en contraste avec la douceur de la pâte brick qui les enveloppe.

Qu'y a-t-il de plus réconfortant au monde qu'une soupe ? Il se peut que oui, mais rien ne te fera sentir mieux après avoir dégusté un bon bol chaud de cette préparation. J'adore les soupes et les veloutés, de tous types et consistances. La dernière que j'ai préparée est ce minestrone de légumes, avec quelques variations pour l'ajuster à mes goûts et réalisée en un temps record grâce à la cocotte-minute.

On fait un tian de légumes comme tu ne l'as jamais vu ? C'est un tian d'aubergine, de carotte et de courgette, et ce qui le rend spécial, c'est sa présentation en coupe longitudinale, qui lui confère une allure élégante et très appétissante.

J'adore l'association de la douceur et de la finesse de la poire avec la saveur, l'intensité et le salé du fromage gorgonzola. C'est une combinaison que je prends souvent en apéritif ou en en-cas pour calmer la faim : poire coupée avec des morceaux de fromage gorgonzola. Juste comme ça, délicieux ! Mais on peut rendre cette association encore plus jolie et harmonieuse en l'enveloppant de jambon serrano et en la faisant fondre au four. Un vrai délice !

Vous savez déjà que j'adore explorer des recettes simples, qui remplissent la table d'accompagnements délicieux sans qu'il soit nécessaire d'investir beaucoup plus de temps en cuisine. Aujourd'hui je vous propose la recette des asperges au citron, un plat qui peut aussi bien faire office d'entrée si vous voulez en profiter seul, que d'apéritif (je vous expliquerai comment), et c'est sans aucun doute le légume parfait pour accompagner un plat de viande ou de poisson.

Il y a des recettes qui sont sans doute des classiques de la gastronomie méditerranéenne et celle-ci en fait partie : timbales d'aubergine, tomate et mozzarella, que nous couronnons d'un délicieux pesto et accompagnons d'olives noires.